Lasaña de espinacas y picadito de beicon

Día de fiesta,¿ que comemos?.
Que tal una lasaña, de espinacas, queso, su bechamel y unos trocitos de beicon encima, suena bien y esta mejor, aquí os dejo la receta,  lasaña de espinacas y picadito de beicon , es un poco larga pero de resultado estupendos.

Lasaña de espinacas y picadito de beicon 

Preparación de la lasaña de espinacas y picadito de beicon.

Ingredientes 4 personas.

• 1 bote de espinacas cocidas.
• Laminas de lasaña.
• 3 cucharadas de aceite.
• 2 ajos
• 1 sobre de queso o dos com mas os guste
• 1 sobre de beicon ahumado
• bechamel os dare la receta.

Para la bechamel

• 1/2 litro de leche
• 60 gr de aceite o si preferís mantequilla
• 60 gr de harina tamizada
• ralladura de nuez moscada
• pizca de pimienta, sal.

La leche la tendremos caliente, pondremos en un cazo a calentar la mantequilla, añade la harina que no este muy fuerte el fuego, rehogamos hasta que este guisada nunca dorada o tostada, tiene que ser así para que la harina no quede cruda.

Cuando la leche este hirviendo la  vuelcas en el cazo de la harina y la quitas del fuego, empiezas a remover con las varillas, cuando no tenga grumos la ponemos al fuego y cocinamos sin  dejar de remover durante 10 o 15 minuto, a fuego no muy fuerte le añadimos la sal, la nuez y la pimienta.Si queda muy espesa añadirle leche caliente , tiene que cubrir pero no ser un engrudo.

Picamos finamente el ajo, y lo doramos en el aceite cuando esté le añadimos las espinacas bien escurridas y rehogamos para que tomen sabor. Si os gusta el ajo le podéis poner más, sin problema.Las reservamos.

Preparar las hojas de lasaña como indique el paquete. Y empezamos a montar.

Primero lasaña, luego espinacas, después el queso y por ultimo la bechamel, podemos repetir tantas veces como cantidad tengamos. pero lo ultimo tiene que ser bechamenl.

Pondremos encima los trocitos de beicon que habremos preparado, y un poco de queso después meteremos en el horno al grill.

Vigilar el tiempo, esperar que este bien doradito tanto el beicon como la bechamel.

Buen provechooooo

La cebolla

 Hola a todos, hoy quiero pasaros unos apuntes interesantes sobre la cebolla sus propiedades y beneficios que son mucho y muy interesantes, ademas de ser uno de los alimentos imprescindibles en nuestra cocina.

Beneficios de la cebolla

• Para la diabetes, esta verdura ayuda a disminuir los niveles de azúcar en sangre, ayuda  depurar la sangre y elimina las impurezas de la misma. Contiene muy bajos niveles de grasas y calorías, en contraposición con su alto nivel en fibra.
• Para el estreñimiento, la cebolla junto con otros alimentos ricos en fibra ayudará a regular el intestino y luchar contra el estreñimiento.
• Contra la diarrea, durante estos episodios de “flojera”, el organismo libera mucha cantidad de líquido, por ello se aconseja beber un caldo vegetal de cebolla, ya que gracias a su capacidad para combatir microbios, bacterias y hongos resulta ser un excelente antiséptico vegetal.
• Para los riñones, por su importante función diurética, está indicada para conseguir un buen funcionamiento de los mismos.
• Recientes averiguaciones asocian el consumo de la cebolla con la inhibición del cáncer, pues sus compuestos azufrados serian los responsables en la lucha contra la aparición de células cancerigenas. 

• Como ya sabéis yo no soy ninguna especialista en nutrición y es por eso por lo que os incluyol link donde podéis consultar.http://www.natursan.net/la-cebolla-sus-beneficios-y

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Palmeras de hojaldre

No es la primera ni seguramente sera la ultima vez, que os ponga una receta de hojaldre, esta es para aperitivos, y resulta muy cómoda de hacer, pues con una hoja te salen como 15 palmeritas, que son la forma que les he dado, las podemos poner dentro lo que se nos ocurra, queso, chorizo, salchichas frescas desmenuzada, sobrasada, jamón y queso....

Ingredientes 

• Precalentar el horno
• Hojaldre
• chorizo, sobrasada, queso....
• azucar
• huevo   

Preparamos la hoja de hojaldre en la bandeja,  la lamina de papel que viene os va a servir para ponerlas debajo de las palmeras y meterlas en el horno.
Espolvorear un poquito de azúcar, muy poca y después añadir el relleno . Yo las puse queso.
Vamos a hacer la forma de la palmera y es ir enrollando por los costados hacia el centro, en la foto lo veis muy claro.
La pintamos de huevo batido y después cortamos en rodaja de 1 a 2 centímetros tener en cuenta que crecerá en el horno, así que si os gustan gorditas hacerlas mas anchas y si no más finas.
Metemos en el horno el tiempo que indique en envase y cuidado tienen que hacerse bien por debajo, controlar el calor en el fondo del horno.  
Buen provecho.
  

Ensalada de lombarda

Es una ensalada intensa no a todos les gustara, pues lleva ajo crudo.....

Pero tenéis que probarla es distinta a otras  y es otra forma de comer las verduras en crudo , que normalmente cocemos, también se utiliza el repollo, de hecho la receta, que es de la mama de mi marido, esta hecha con repollo.

Ensalada de lombarda

Ensalada de lombarda

Ingredientes

• 1/4 de Lombarda 
• 1/2 ajo
• 1 hoja de laurel tostado en la sartén
• clavo molido, la puntita de una cucharilla
• sal, aceite y vinagre al gusto.

La cantidad de lombarda es aproximada pues cuando se la pica , por cierto muy menuda, abulta mucho y macerada queda bastante reducida, por eso pongo un cuarto de una lombarda mediana.

El ajo lo machacamos junto con la hoja de laurel y el polvo de clavos.

Lo añadimos a la verdura, le incorporamos sal, vinagre y aceite al gusto y dejamos macerar, a mi me gusta hacerla 2 horas antes, pero eso significa que estará mas fea y sabrá mas al ajo.

Probar a hacerla la primera del menú , eso sera suficiente, de momentoooo....

Buen provechooooo

Errores comunes al ahorrar energía en casa

 Echar un vistazo a este vídeo, sobre el ahorro en casa, que equivocados estamos......

Hojaldre de salmón

Vamos a preparar unos hojaldres, que puede tener distintos tamaños, distintos contenidos y distintos adornos.


En esta ocasión es hojaldre de salmón


El de la foto es de salmón, y como veis es tan sencillo que da risa,  yo los hice un poco grandecitos porque acompañados de ensalada puede ser un primer plato.

También los podemos hacer del tamaño de uno o dos bocados y de esa forman podrían ser unos excelentes aperitivos, el tamaño que le deis es lo menos importante, lo que tienen que estar es, !buenos!


Estos están rellenos de queso de untar y salmón ahumado, pero podéis rellenarlos con queso de untar y unas huevas, queso y trucha ahumada, foie gras, ensaladilla rusa, huevo picado con atún....


Bueno, como veis podéis ponerle lo que más os guste, echarle imaginación seguro que os sale algo chulo.

 También después de hechos se me ocurrió que un poquito antes de terminar el horneado podía haberles puesto un poco de queso rallado, pero eso sera para otra ocasión.


No les he puesto adornos, pero podrían llevar unas hojitas de cebollino  sobresaliendo o por encima,
o un poquito de perejil picado.....

Hojaldre de salmón 

Preparación del hojaldre de salmón....

Ingredientes para una hoja de hojaldre

• Hojaldre de la marca que os guste o hacerlo vosotr@s
• 1 paquete de salmón, (Lidl, según la OCU el mejor calidad precio del mercado)
• 1 terrina de queso de untar
• 1 huevo

Preparamos el hojaldre como indique el paquete, pero cuidado tiene que estar bien hecho por debajo y si para eso hay que controlar el horno, tendremos que estar muy pendiente del calor.

Pintar con huevo batido para que quede un color dorado bonito.

Cuando estén abrirlos por la mitad, untarlos con el queso y poner el salmón, decorar y listo

Buen provecho

Fideuá de gambón

Conocéis la leyenda de la fideuá?. Os la cuento, dice la leyenda que unos marineros querían cocinar una paella en su barco y al ver que no les quedaba arroz y que si tenían fideos, decidieron usarlos.

 De esa forma nació la fideuá. Hay tantas versiones de fideuá como personas que la hagan, todo depende de lo que se la ponga, no creo que haya ninguna regla fija, si eres español y si sabes lo que es la paella, donde se hace el arroz, todo sirve y creo que cualquier valenciano estará contento, si cuando la preparamos, aunque no sea exacta a ella, pero nos sale rica, le damos ese nombre, al fin y al cabo estamos hablando su plato típico!!!!!.


Pero por encima de todo lo que queremos es que la versión  este riquísima y nuestra gente, para la que guisamos disfrute.

 En esta ocasión solo la he puesto gambón y un calamar. Ah! se me olvidaba nunca poner cebolla, según los valencianos, la cebolla en el arroz y en la fideuá lo que hace es que las ponen babosas.

 También deciros que hay gente que la hace con fideo fino y otra con gordo, de agujero, y que también como en el arroz, hay personas que en los últimos minutos lo ponen al horno.

Hagáis una u otra versión, con unos ingredientes o con otros, espero que os salga buena, y que todos estos comentarios sirvan para no tener miedo al hacerla y hacerla muchas veces y variada.

Animo y a la cocina.

Fideuá de gambón

Ingredientes para 4 personas:

• Caldo pescado
• 2 vasos de fideos gordos
• 12 gambones
• 1 calamar
• 1 pimiento
• 1 lata pequeña de atún en aceite.
• ajo, perejil, sal, colorante, azafrán
• 6 cucharadas de aceite.

Lo primero que hay que preparar es el caldo, y para eso utilice las cabezas de los gambones, en mi casa no todo el mundo chupa las cabezas, así que decidí, que para aprovechar todo su sabor, era mejor hacer el caldo con las cabezas del mismo gambon que va a la fideuá, consigo el máximo sabor y no me cabreo al ver que no las chupan, y están encantados al comprobar que en el plato ya no están.

Preparamos un cazo con 2 cucharadas de aceite y rehogamos las cabezas, cuando estén doraditas, las
aplastamos bien para que saquen todos sus jugos,ponemos agua hasta cubrirlas y cocemos unos 10 minutos, no pasa nada si pasa más tiempo.

Si tuviéramos cabezas, espinas o restos de otro pescado lo podemos incluir en el mismo cazo.

También  podéis incluir para hacer el caldo una hoja de laurel, un poco de cebolla, un puerro, una zanahoria....cocer 10 minutos. Solo quedara colarlo para ser utilizado.

Mientras cortaremos el pimiento y con el resto de aceite empezaremos a rehogar, cuando este un poco blando echaremos el calamar troceado freiremos a fuego no muy alto. En un mortero machacaremos el ajo y el perejil y en caso de utilizar azafrán este también, lo dejaremos reservado hasta que lo usemos.

Cuando tengamos el pimiento y el calamar rehogado pondremos los gambones bien limpios los doramos 2 minutos y los sacamos.

Incorporamos la lata de atún.

En ese preparado echamos los fideos, les damos unas vueltas para que se empapen y
añadimos el caldo aproximadamente el doble de la cantidad del fideo, probar por si hay que rectificar de sal, le pondremos la machada y coceremos hasta que esté el fideo.

Cuando le queden un par de minutos, colocaremos encima los gambones. Apartamos del fuego y cubrimos para que el gambón se haga solo con el calor.

Los gambones como todos los pescados y mariscos tienen sus minutos de cocción, pero si os pasáis habremos echado a la basura el dinero que nos han costado, ser prudentes con el tiempo de cocción.

Solo queda servir y disfrutar de nuestro plato, acompañarlo con una buena ensalada y unos aperitivos, estarán encantados de estar en vuestra mesa.

Os dejo unos aperitivos, para que compartáis, Hojaldre de sardinilla en aceite.

buen provechooooo

Lentejas guisadas a mi estilo

Creo, que de todas las legumbres del mercado, las que mas me gustan son las lentejas, no hago nada especial con ellas, solo las cargo con todo lo que pillo de verduras de la nevera, tengo que decir que solo de vez en cuando, las pongo un trocito de jamón, por aquello de darles un toque mas contundente, pero para mi están tan buenas cuando lo llevan , que cuando no.

Como veis en la foto no es un plato que quede para exposición fotográfica, pero están ricas.

Preparación de las lentejas guisadas a mi estilo

Ingrediente 4 personas

• 1 bote de lentejas cocidas.
• 2 zanahorias grandes limpias y partidas a rodajas
• 2 patatas medianas y a trocitos.
• 1 cebolla grande a trozos
• 1 cabeza de ajos o menos según vuestro gusto
• 2 puerros limpios y troceados
• 1 hoja de laurel
• 1 pimiento rojo y otro verde, que no sean muy grandes o si no la mitad.
• lechuga opcional
• sal, aceite y agua.

Bueno esto es muy fácil, si lo hacemos en olla rápida como si no, pues la parte que más tiempo se lleva, que seria la cocción de las lentejas ya están hechas, haremos lo mismo: pondremos todos los ingredientes con un buen chorro de aceite, un poco de sal y sin terminar de cubrir de agua, es preferible que quede justo , para añadir agua siempre hay tiempo y a cocer, en olla exprés las tendremos unos 15 minutos, abriremos y controlaremos y ya las tenemos.

Si las cocemos en olla normal seguiremos el mismo procedimiento en la olla: agua, sal, aceite y a cocer, procurar que queden espesitas estarán mucho más ricas.

Buen provecho.

Bocaditos de limón

Tengo un montón de limones, de mi ultimo viaje a el pueblo,por eso hoy voy ha hacer bocaditos de limón

 Tenemos un limonero, que no para de dar frutos y cada vez que vamos me llevo bolsa enteras de limones que reparto entre familiares y amigos.

Aprovechando, he preparado unos bocaditos de limón, que están para chupetearse los dedos.

Bocaditos de limón para compartir...

Preparación de los bocaditos de limón

Ingredientes.

Salen como unos 15 trozos, de una bandeja de 15 x 20 aproximadamente.

Precalentamos el horno a 180º

Para la base:

• 100 gr de harina
• 100 gr de mantequilla
• 30 gr de azúcar
• una pizca de sal

Para la crema de limón:

• 200 gr de azúcar
• 3 huevos L
• zumo de 2 limones
• ralladura de 2 limones
• 20 gr de harina.
• azúcar glas para adornar.

Para la base mezclamos las mantequilla y el azúcar hasta que quede ligera, añadimos la harina y la sal batimos hasta que quede uniforme.

Preparamos el molde y vertemos la masa presionando bien que quede igualado, aunque a mi me parece que rustico esta mejor.

Ponemos en el horno a 180 º unos 20 minutos que este doradita. 

Mientras horneamos y enfrían preparamos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.

Añadimos el zumo y la ralladura y batimos muy bien, le incorporamos la harina suavemente.

Vertemos sobre la base y volvemos a meter al horno a 180º y 20 minutos aprox

. 

Dejamos enfriar y cortamos a trocitos , para mi gusto los trozos quedan mejor si son desiguales.

Espolvoreamos con azúcar glas . Listooo!!!

Buen provecho.

Las nueces

Hay razones muy poderosas para incluir las nueces en nuestra dieta, ya en otras ocasiones os he contado las propiedades de algunos de los alimentos que ponemos en nuestros platos y hoy le toca a las nueces, que podrían ser la guinda de nuestro plato.

La guinda de nuestro plato....

Tendríamos que poner solo, 30 gr de nueces, ,para beneficiarnos de sus grandes propiedades ricas en antioxidantes, proteínas y fibra, es el fruto seco con más ácidos grasos omega-3 de origen vegetal.

Y claro la pregunta siguiente seria ¿que son los omega.3? Bueno pues son grasas polisaturadas que desempeñan funciones muy importante para nuestra salud.

Las nueces  por ejemplo ayudan a reducir nuestro colesterol, ayudan a nuestro cerebro, ya que benefician la concentración y la memoria.

Son saciantes y por su aporte de fibra nos ayudan al transito intestinal.

Por la vitamina B 6 que contienen, nos ayudan a conciliar el sueño.

Así podría enumerar más ventajas de su consumo, pero la lista seria larga, por eso os dejo el link para que lo podáis leer tranquilamente, en cualquier momento  las nueces