Berenjena gratinada

Algo curioso sobre las berenjenas que a lo mejor no sabíais, su alto contenido en agua, fibra, vitaminas, antioxidantes y minerales, hacen del agua de berenjenas un excelente y sencillo remedio para perder peso y mas exactamente de la zona abdominal.

A la vista de esto, tendremos que ponerla más en nuestra mesa, teniendo cuidado como prepararla, os dejo la recetas de Berenjena gratinada

Berenjena gratinada

Preparación de la Berenjena

Ingredientes 4 personas

• 2 berenjenas.
• 1 cebolla.
• 1 tomate.
• 1 buen chorro de ketchup.
• 100 gr de carne picada.
• Sobre de queso rayado.

Lo primero que vamos a hacer es quitar la carne de las berenjenas y para eso utilizamos el microondas, gasta menos y también tarda menos,vamos a ello, las partiremos por la mitad a lo largo, rajaremos su carne suavemente sin llegar a profundizar mucho, haciendo unos cuadrados y le pondremos un chorrito de aceite y sal.

 Las introducimos en el micro unos 7 minutos, a potencia maxima, observar el micro y tener cuidado las tendremos hasta que estén blandas y poder quitar su carne con facilidad.

Mientras, partimos finamente la cebolla y la pochamos unos 10 minutos, pasado este tiempo introducimos el tomate partido a trocitos, el ketchup y la carne, lo tendremos a fuego suave durante unos minutos

Sacamos las berenjenas y retiramos su carne con cuidado de no romper la piel, si queréis la podéis trocear, pero es posible que al despegarla salga a trocitos, solamente queda incorporarla a la sartén con la cebolla y el tomate y demás productos, mantenerlas en la sartén durante 5 o 10 minutos para que se mezclen los sabores.

Pasamos a rellenar las barquitas de berenjenas que habíamos reservado y cuando estén llenas cubrir con queso y poner en el grill del micro o del horno, hasta que se funda.

Si os apetece ojear un postre para acompañar esta verdura os dejo algo sencillo un Flan de chocolate sin horno, espero que os guste...

Buen provechooooo

Mousse de limón

Esta mus es muy sencilla y deliciosa, yo la incorporo también naranja, le da un poco de dulzura y le podemos quitar un poco de azúcar, reduciendo así las calorías.

Ingredientes para 4 a 6 personas

• 1 bote de leche ideal
• 2 limones y 1 naranja
• 130 gr de azúcar

Preparamos el zumo de de las frutas y la leche bien fría.

Pondremos en un bol alto la leche y con varillas montaremos con el azúcar, cuando este, iremos incorporando poco a poco los zumos. Si queréis podéis incorporar un poco de ralladura de limón.

Lo echaremos en cuencos o vasos, que ahora están  muy de moda, adornaremos con menta o fresas o rodajas de limón o ralladura, como más os guste.

Buen provecho.

Queso tierno y anchoas

Aquí os dejo un primer plato fresquito, también lo podríamos montar de forma individual, cada trozo de queso por separado, aunque yo lo utilice para una cena de dos personas.

Ingredientes:

• Rodajas de tomate
• Rodajas de queso
• 1 anchoa por rodaja
• zanahoria rallada

Empezamos cortando tanto los tomates como el queso en rodajas, seguiremos rallando la zanahoria y es el momento de montar.
Primero el tomate, después el queso , en cada trozo de queso poner la zanahoria y luego una anchoa o dos, a vuestro gusto.
No tiréis el aceite de la anchoa y usarlo para condimentar, poca sal y si os gusta un poco e vinagre balsámico, yo no lo puse, pero es que no lo tenia en ese momento.
Ya esta listo para la mesa.
Buen provecho.

Te verde

A que esperamos!!!! Estamos tardando mucho si todavía, no hemos empezado a tomar te verde.
Y esto lo dicen varias Universidades , que solo le saben sacar beneficios a su consumo.

Podríamos empezar por cualquier parte del cuerpo, pero vamos a empezar de arriba a abajo para ver como le afecta.
Según la Universidad de Hong Kong los antioxidantes que contienen pueden ser absorbidas por ciertos tejidos de los ojos, incluida la retina, que significa esto, pues que previene el glaucoma y otras enfermedades oculares. También reduce enfermedades de diente y encías.
Consumiendo de 3 a 6 tazas de te  al día, disminuiremos el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular.  Según algunos experimentos en ratones, revelan que combate la obesidad .Hasta los griegos, que ahora están un poco liaos, también nos dicen que 30 minutos después de tomar una taza de te, las grandes arterias se dilatan, con lo que se evitan problemas circulatorios.
Ya veis que hay mucho que aprovechar de las infusiones de te verde
Por eso ¡Tenemos que empezar ya!!!
Como siempre os dejo el link para que podáis leer al completo sus propiedades.

Ensalada de mejillones

Un plato de ensalada de mejillones, que buena!!!

Una ensalada desconocida y rica, rica, y las  calorías casi, casi no las podemos contar....

Ensalada de mejillones

Ensalada de mejillones

Ingredientes para 3 o 4 personas

• 3 tomates grandes cortados a cuadradritos
• 1 cebolleta cortada a trocitos pequeños
•  300 gr lombarda finamente picada
• 1 kg Mejillones al vapor
• 1 chupito de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• una pizca de comino
• aceite de oliva virgen
• vinagre de jerez
• sal y pimienta

Los mejillones se hacen en una olla con dos cucharadas de agua, laurel y vino, que estén bien limpios,quitadas las barbas y cualquier cosa que quede en la concha, poner una olla amplia para que se habrán y no estén amontonados, pero siempre tapados, se hacen en seguida,  en cuanto veáis que están abriéndose quitarlos para que no se deshidraten.

En un bol ponemos un buen chorro de aceite, vinagre, cominos, sal y pimienta, lo mezclamos, que se fusionen bien.

Partimos los tomates, la cebolla, la lombardo, todo finamente picado, lo rociamos con nuestra vinagreta, y por ultimo añadimos los mejillones.

Solo queda servir y disfrutar.

Procurar tenerlo hecho un buen rato antes de comer, para que se sazonen bien.

Os dejo una receta de carne para que acompañéis esta estupenda ensalada, que seria un primer plato, super interesante Carilladas de ternera al Pedro Ximenez

Buen provecho.

Bocaditos de merluza con ensalada.

Comer el pescado sin espinas es el mejor bocado, por eso esta receta se llama bocaditos, pequeños trozos de merluza rebozados,  que se comerán como si fuesen golosinas..
Lo hemos acompañado con una ensalada de tomate, cebolla, aceituna negras y pepinillos.

Ingredientes para 4 personas

• Una merluza la cantidad dependerá de lo que comáis, siempre se calcula unos 200 gr por cabeza mas o menos.
• Harina la que os pida
• 1 huevo 
• agua
• maizena

Lo primero es comprar una merluza lo suficientemente grande para 4 personas, no importa que sea mayor siempre la podéis congelar. Le diremos al pescadero que nos la prepare sin espinas ni cabeza,
en dos lomos separados, recordar que con todas las espinas, podemos hacer un buen caldo y si no lo necesitamos en el día, siempre se puede congelar.
Una vez en casa, lavamos y secamos con cuidado la merluza, os aconsejo que la sequéis con un paño limpio, así cojera mejor la maizena. A continuación la partimos a trozos pequeños, que nos quepan en la boca, reservamos.
Vamos a preparar el rebozado, cojemos el huevo y batimos en un bol con poco de harina como una cucharada e iremos incorporando un poquito de agua como 50 ml. , vamos viendo como se disuelve, si hace falta un poco más de harina la incorporaremos poco a poco y consiguiendo una salsa que cubra pero que no sea muy gorda, no tengáis miedo de ir probando, iréis viendo cual es la consistencia que os gusta,si es un poco mas de harina o de agua, ir viendo, ahora ponerle un poquito de sal.
Nos colocaremos en el fregadero  con un colador, en el  pondremos una cantidad no muy grande de pescado y algo de maizena para cubrirles un poco, sacudir que no quede exceso de maizena, después lo mojaremos en nuestro rebozado y pasaremos a freír en abundante aceite.Volveremos a repetir tantas veces como necesitemos hasta terminar el pescado.
No los hagáis demasiado tener en cuenta el tamaño, si son pequeños se harán enseguida y siempre es preferible que quede jugoso.
Buen provecho.

Pollo asado con coñac.

¡Que bueno esta el pollo! Que insignificante es, pero cuando lo mimamos y cuidamos, es una de las comidas más ricas que hay y que a todo el mundo gusta, en esta ocasión le vamos ha hacer de una forma tan común que la verdad da un poco de vergüenza hacer una entrada para él.

Pero se lo merece y ademas le haremos un homenaje, le vamos a bañar con coñac, así le daremos un punto de intensidad de sabor que le envolverá a él y a las patatas, que en esta ocasión le acompañan.

Pollo asado con coñac

Preparación del pollo asado con coñac

Ingredientes 4 personas

Precalentar el horno a 200º

• 4 muslos completos de pollo
• 4 patatas 
• 1 cebolla
• 2 ajos, perejil y nuez moscada
• sal, pimienta, agua y coñac.

Lo primero sera limpiar el pollo, pelar las patatas y cortarlas en rodajas y la cebolla en rodajas finas, a continuación las pondremos de base para el pollo y lo colocaremos el pollo sazonado con la piel boca a bajo encima de  la fuente.

Prepararemos en el mortero el ajo y el perejil junto con la nuez moscada machacamos bien y le pondremos un poco de agua que añadiremos al pollo.

Lo tendremos en el horno una media hora, al cabo de ese tiempo le daremos la vuelta,le pincharemos la piel en las partes mas gruesas donde hay mas grasita para que esta caiga en la salsa y se mezcle para poder bañarlo con ella, si le hace falta un poquito de agua en ese momento ponérsela.

Programaremos otros 15 minutos y en ese momento le pondremos un buen chorro de coñac ser generos@s, os lo agradecerá, no os procupeis del alcohol se evaporara con el calor. Volvemos a programar el horno otros 15 minutos que sera suficiente para  dorarlo, regarle de vez en cuando con su jugo.

Si pincháis las patatas y le falta algo de tiempo, tapar toda la bandeja con papel de aluminio, tenerlo unos minutos y así se terminara de hacer las patatas, pero no se quemara el pollo, recordar que tiene que estar a vuestro gusto, todo lo que yo os explico tenéis que adaptarlo a vosotr@s, mas o menos hecho, mas o menos salsa.

Relajaros mirarle y hacer con él lo que os apetezca.

Buen provecho.

Lasaña de espinacas y picadito de beicon

Día de fiesta,¿ que comemos?.
Que tal una lasaña, de espinacas, queso, su bechamel y unos trocitos de beicon encima, suena bien y esta mejor, aquí os dejo la receta,  lasaña de espinacas y picadito de beicon , es un poco larga pero de resultado estupendos.

Lasaña de espinacas y picadito de beicon 

Preparación de la lasaña de espinacas y picadito de beicon.

Ingredientes 4 personas.

• 1 bote de espinacas cocidas.
• Laminas de lasaña.
• 3 cucharadas de aceite.
• 2 ajos
• 1 sobre de queso o dos com mas os guste
• 1 sobre de beicon ahumado
• bechamel os dare la receta.

Para la bechamel

• 1/2 litro de leche
• 60 gr de aceite o si preferís mantequilla
• 60 gr de harina tamizada
• ralladura de nuez moscada
• pizca de pimienta, sal.

La leche la tendremos caliente, pondremos en un cazo a calentar la mantequilla, añade la harina que no este muy fuerte el fuego, rehogamos hasta que este guisada nunca dorada o tostada, tiene que ser así para que la harina no quede cruda.

Cuando la leche este hirviendo la  vuelcas en el cazo de la harina y la quitas del fuego, empiezas a remover con las varillas, cuando no tenga grumos la ponemos al fuego y cocinamos sin  dejar de remover durante 10 o 15 minuto, a fuego no muy fuerte le añadimos la sal, la nuez y la pimienta.Si queda muy espesa añadirle leche caliente , tiene que cubrir pero no ser un engrudo.

Picamos finamente el ajo, y lo doramos en el aceite cuando esté le añadimos las espinacas bien escurridas y rehogamos para que tomen sabor. Si os gusta el ajo le podéis poner más, sin problema.Las reservamos.

Preparar las hojas de lasaña como indique el paquete. Y empezamos a montar.

Primero lasaña, luego espinacas, después el queso y por ultimo la bechamel, podemos repetir tantas veces como cantidad tengamos. pero lo ultimo tiene que ser bechamenl.

Pondremos encima los trocitos de beicon que habremos preparado, y un poco de queso después meteremos en el horno al grill.

Vigilar el tiempo, esperar que este bien doradito tanto el beicon como la bechamel.

Buen provechooooo

La cebolla

 Hola a todos, hoy quiero pasaros unos apuntes interesantes sobre la cebolla sus propiedades y beneficios que son mucho y muy interesantes, ademas de ser uno de los alimentos imprescindibles en nuestra cocina.

Beneficios de la cebolla

• Para la diabetes, esta verdura ayuda a disminuir los niveles de azúcar en sangre, ayuda  depurar la sangre y elimina las impurezas de la misma. Contiene muy bajos niveles de grasas y calorías, en contraposición con su alto nivel en fibra.
• Para el estreñimiento, la cebolla junto con otros alimentos ricos en fibra ayudará a regular el intestino y luchar contra el estreñimiento.
• Contra la diarrea, durante estos episodios de “flojera”, el organismo libera mucha cantidad de líquido, por ello se aconseja beber un caldo vegetal de cebolla, ya que gracias a su capacidad para combatir microbios, bacterias y hongos resulta ser un excelente antiséptico vegetal.
• Para los riñones, por su importante función diurética, está indicada para conseguir un buen funcionamiento de los mismos.
• Recientes averiguaciones asocian el consumo de la cebolla con la inhibición del cáncer, pues sus compuestos azufrados serian los responsables en la lucha contra la aparición de células cancerigenas. 

• Como ya sabéis yo no soy ninguna especialista en nutrición y es por eso por lo que os incluyol link donde podéis consultar.http://www.natursan.net/la-cebolla-sus-beneficios-y

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Palmeras de hojaldre

No es la primera ni seguramente sera la ultima vez, que os ponga una receta de hojaldre, esta es para aperitivos, y resulta muy cómoda de hacer, pues con una hoja te salen como 15 palmeritas, que son la forma que les he dado, las podemos poner dentro lo que se nos ocurra, queso, chorizo, salchichas frescas desmenuzada, sobrasada, jamón y queso....

Ingredientes 

• Precalentar el horno
• Hojaldre
• chorizo, sobrasada, queso....
• azucar
• huevo   

Preparamos la hoja de hojaldre en la bandeja,  la lamina de papel que viene os va a servir para ponerlas debajo de las palmeras y meterlas en el horno.
Espolvorear un poquito de azúcar, muy poca y después añadir el relleno . Yo las puse queso.
Vamos a hacer la forma de la palmera y es ir enrollando por los costados hacia el centro, en la foto lo veis muy claro.
La pintamos de huevo batido y después cortamos en rodaja de 1 a 2 centímetros tener en cuenta que crecerá en el horno, así que si os gustan gorditas hacerlas mas anchas y si no más finas.
Metemos en el horno el tiempo que indique en envase y cuidado tienen que hacerse bien por debajo, controlar el calor en el fondo del horno.  
Buen provecho.