Ensalada de espinacas, beicon queso de cabra y un toque especial de tomates secos en aceite.

Estos días con tanto calor solo apetece las ensaladas, hoy he preparado una ensalada de espinacas con beicon, queso de cabra y un puñadito de piñones, refrescante y llena de propiedades que nos ayudara a pasar el verano.

Ensalada de espinacas, beicon, queso de cabra, piñones y tomates secos en aceite...

Preparación de la ensalada de espinacas, beicon, queso...


Ingredientes para 4 personas aprox.

• 200 gr de espinacas.
• 100 de beicon
• rulo de cabra
• 4 tomates secos marinado en aceite
• vinagre balsámico
• aceite de oliva virgen extra y sal.

Empezamos tostando el beicon, siempre os digo que las cantidades son aproximadas y en el caso del beicon, os recomiendo que seáis cuidados@s, ya que mucha cantidad hace que las calorías se suban por las nubes, poner lo que vosotr@s creáis oportuno.

Cortaremos el rulo de queso en rodajas, en la foto hay 4 trozos, porque yo la prepare par dos personas, 2 trozos por persona  es suficiente, si al cortarlo esta muy blando, meterlo en el congelador una rato y veréis que fácil resultara hacer las rodajas.

Cortamos los tomates en trocitos y empezamos a montar la ensalada.

Primero las espinacas, poner sobre ellas los tomates, el beicon y el queso, agregar la sal, el aceite, a poder ser del que utilizasteis para tostar el beicon y un poquito de vinagre balsámico.

Espero que os guste y... os dejo otras para que tengáis más variedad. ensalada de espinacas con queso rulo

Buen provechoooo

Paella de calamar,mejillon,gambones y su latita de atun.

Quien no hace una paella??? pues claro, hasta en los domingos cualquier comensal, quiere hacer paella.

Pues aquí os dejo una paella de calamares,mejillones, gambones y un toque de atún q no puede faltar en mis paellas.

Paella de calamar, mejillón, gambones y su latita de atún.....

Preparación de la paella de calamar, mejillón, gambones y su latita de atún

Ingredientes para 4 personas

• 4 tacitas de café solo
• 12 gambones
• 1/2 kg de calamar o pota lo que más os guste
• una bolsa de mejillones, los que queráis echar, los demás de aperitivo.
• 1/2 pimiento rojo
• Restos de pescado para el caldo.
• 1 lata de atún en aceite a poder ser de oliva.
• aceite 6 cucharadas.
• 1 ajo y perejil.

Preparación de la paella y su latita de atún.

Prepararemos el caldo como siempre, aprovechando las cabezas de los gambones y restos de pescado que tengamos por ahí, nos tiene que salir el doble y casi un cuarto más, de caldo que el arroz que le vamos a poner, el caldo lo podéis hacer, con cualquier resto de pescado.

Ponemos un poco de aceite en una olla, le añadimos las cabezas de los gambones, restos de cabezas de merluza, rape, congrio, gallo, lo doramos ligeramente, yo le suelo poner alguna verdura, pero no es imprescindible, lo cocemos unos 15 o 20 minutos y estará listo.

Preparamos un poco de aceite en una olla y metemos en ella los trozos de calamar, lo sofreímos.

En otra olla ponemos los mejillones, bien limpios, para que se abran, no los tengáis mucho rato para que no se sequen, justo el tiempo de abrirse. Sacamos los que nos interese para el arroz y reservamos.

Bien pasamos a la paella, ponemos aceite, freímos un poco el pimiento a trocitos, le agregamos los calamares, rehogamos el arroz, cuando esté ponemos los mejillones y el caldo, después la lata de atún,y el majado hecho con el ajo y el perejil, recordar que si no lo queréis que se quede  blanco, tendréis que poner o un poco de tomate frito o colorante.

Cuando le falte al arroz un par de minutos y el reposo, le ponemos encima los gambones y tapar, de esta forma se harán los gambones y el arroz estará en su punto.

Pasado el tiempo el arroz y los gambones estarán perfectos, para servir y disfrutar.

Os dejo un postre riquísimo para acompañar a este arroz.....Flan de yogur con chocolate sin horno

Buen provechooo

Pollo marinado con ajo y perejil y su poquito de vinagre.

Todos conocemos lo maravilloso que es el pollo y lo versátil que es, por eso hoy lo he preparado solo con ajo y perejil , pero lo he tenido macerando con ello durante una hora.

Probar y me contáis

El caso es que ha quedado buenisimo, con una salsa que se nos saltaban las lagrimas!!!

Pollo marinado con ajo y perejil, preparado en su jugo.

Ingredientes para  4 personas:

• 4 muslos completos de pollo.
• 4 dientes de ajo
• 1 puñado de perejil
• sal,
• 3 cucharadas de aceite
• 3 cucharadas de vinagre
• agua

Majamos el ajo con el perejil y la sal , le añadimos 1 cucharada de aceite y 2 de vinagre, con ese preparado masajeamos el pollo para que quede bien cubierto, lo dejamos reposar tapado y en la  nevera durante una hora, como mínimo, si es más no pasa nada.

Pasado el tiempo ponemos 2 cucharadas de aceite en una olla y doramos el pollo en ella, cuando tenga un color bonito, le incorporamos agua, que no le cubra, dejamos cocer hasta que este el pollo y salsa este densa y dorada.

Y nuestro pollo estará terminado, yo lo acompañe con calabacín a la plancha, estaba delicioso!!!

Buen provechooooo

Ensalada Cesar una ensalada completa y su truco

Esta ensalada Cesar que os voy a pasar, yo la utilizo como plato principal para una cena o comida sin complicarme, sé que lleva muchas cosas, pero es por ese motivo por el que yo la uso como plato único.

Ensalada Cesar con truco....

Ingredientes

• Aliño:
• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 chorrito de vino tinto
• aceite
• Medio ajo
• 1 lata de anchoas
• Queso parmesano rallado
• limón
• agua

Picatostes, pan con corteza cortado a cuadros y freír y escurrir

Ensalada, puede ser lechuga sola o variada.

Preparación de ensalada cesar con truco....

Ponemos en un cuenco, la  mayonesa,mostaza, vino y batimos a continuación le incorporamos las anchoas y el ajo muy picado, le agregamos el parmesano al gusto, el chorro de limón, y le vamos echando el aceite poco a poco para conseguir un crema si veis que queda  muy espodo le podeis poner una cucharada de agua. Reservamos.

En una ensaladera ponemos la lechuga, le echamos un chorrito de limón y la mitad del aliño, por encima le colocamos los picatostes y unas raspas de queso podemos poner un poco de aceite por encima incluso podemos rallar queso por encima y no poner las raspas de queso, hacerlo como más os apetezca.

El truco de esta ensalada es ponerla unos taquitos de beicón frito.

Tengo que deciros que en esta ensalada es habitual ponerla unos trozos de pollo a la plancha, es una opción estupenda, ponerla en practica!!!

Buen provechoo!!!!

Suspiros de la abuela

Esta receta está tomada de la memoria de mi suegra. Son unos pequeños globitos de harina, leche, huevo, aceite, mojados en leche aromatizada, un postre sencillo que hará las delicias de todos los comensales.

Suspiros de la abuela...

Preparación de los suspiros de la abuela

Ingredientes 4 personas


Para la masa:

• 1 huevo
• 2 cucharas de aceite
• 2 cucharas de harina
• 2 cucharas de leche
• Aceite suave para freír.

Juntamos los ingredientes y batimos hasta obtener una masa ligera. Reservamos.

Para la leche:

• 1 litro de leche
• 1 rama de canela
• 1 peladura de limón
• 1 peladura de naranja

Ponemos el litro de leche a hervir con la canela, limón, naranja unos minutos. Reservamos.

Empezamos a freír la masa, cogiendo con una cuchara un poco de masa y llevándola a la sartén, se frien en seguida, tendréis que darles la vuelta rápido.

Retiramos en una servilleta para quitar el exceso de aceite, una vez que enfrían poner dentro de la leche todo el tiempo que podáis, estarán más buenos cuanto más tiempo reposen en la leche.

Pasar a la nevera hasta que los utilicéis.

Buen provechoooooo

Mermelada de cerezas aromatizadas con canela

El mercado esta lleno de ellas, las hay por todas partes, son las cerezas, están en su mejor momento, que color tan bonito, y que dulces, por eso hoy he hecho una Mermelada de cerezas aromatizadas con canela.

Mermelada de cerezas aromatizadas....

 Preparación de las cerezas aromatizadas con canela

Ingredientes para 500 gr de cerezas

• 500 gr de cerezas
• 250 gr de azúcar
• 1 rama de canela
• el zumo de medio limón

Ponemos en una cazuela las cerezas bien limpias y quitados los huesos, le incorporamos el azúcar, la canela y el limón
.
Lo dejamos reposar en la nevera hasta el día siguiente, le damos vueltas de vez en cuando.

Una vez pasado el tiempo lo ponemos a cocer a fuego lento como unos 45 minutos, tiene que quedar con consistencia.

Ya tenemos nuestra mermelada, dejarla enfriar y servir cuando más os apetezca, yo la puse con
requesón bajo en grasas y poquita cantidad, espero que os guste.

Os dejo una receta de Mermelada de melocotón con clavo

Buen provechoooooo

Gazpacho a mi estilo

Que mejor que un gazpacho, para estos calores, lo que pasa es que mi gazpacho tal vez no sea en las proporciones que debe, es mas suave y no le pongo pan,  por eso es gazpacho a mi estilo

Gazpacho a mi estilo, fresquito, fresquito...

Ingredientes para 4 personas

• 1 kg de tomates bien maduros
• 1 bote de tomate triturado
• 1 pimiento mediano
• 1 pepino mediano
• 1 cuarto de cebolla pequeña
• una puntita de cucharilla de cafe de ajo
• aceite, vinagre y sal al gusto.

Pelamos los tomates. lo podéis hacer fácilmente con el pela patatas, troceáis y pasáis a un recipiente donde os quepa todo y podáis meter la batidora, ahí mismo, ponemos el pepino pelado y partido a trozos, el pimiento, la cebolla, ajo, sal, aceite y vinagre trituramos.

Probamos para ver si hay que rectificar, y lo ultimo, si queréis , seria pasarlo por un colador para quitarle todas las pieles que pudieran quedar, a mi me gusta con ellas, pero se que hay gente que no le gusta encontrarse con restos.

Ya tenemos un refrescante gazpacho a mi estilo.

Buen provechoooo

  

Guisantes con jamón ibérico y huevo cocido

Es una típica receta de todas las casas, los guisantes con jamón y huevo saben a abuela!

Los guisantes son legumbres con propiedades muy interesante para la circulación de la sangre y también para reducir nuestro colesterol malo.

Sabíais que ¿ para aprovechar del todo las proteínas de los guisantes es necesario combinarlo con cereales?

Pues si, la combinación de guisantes con arroz seria una buena forma de producir proteínas tan interesantes como las de la carne.

Tienen un montón de propiedades que deberíamos conocer, os dejo un web para que consultéis guisantes con jamón ibérico y huevo duro

guisantes con jamón ibérico y huevo cocido.....

Ingredientes para 4 personas.

• 500 gr de guisantes congelados
• 3 ajos
• 100 gr de jamón ibérico 
• 4 huevos cocidos.
• Medio vaso de vino blanco.
• sal
• 3 cucharadas de aceite.

Preparación de los guisantes con jamón ibérico y huevo duro.

Primero coceremos como indica el paquete los guisantes y una vez bien cocidos los reservamos.

Pondremos el aceite en la cacerola y ahí freiremos los ajos laminados, cuando estén dorados le incorporamos el jamón a trocitos pequeños, rehogamos un poco y añadimos el vino blanco.

Una vez evaporado el vino le incorporamos el guisante, lo rehogamos todo para que se tomen los sabores y estará listo para servir.

Una vez que ya lo tengamos emplatado le pondremos el huevo, lo ponemos a gajos o picado o a trocitos, como más os guste.

En la foto no se ve, pero yo le puse por encima un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Buen provechooo

hojaldre con fresas y chantilly

La verdad es que mi fuerte no es la repostería, me cuesta mucho sacar una buena receta, en esta ocasión os traigo un hojaldre con fresas y chantilly.

De sabor me ha quedado buenísimo, pero de aspecto no tanto, pues la nata no monto bien, creo que por falta de tiempo, así que ya lo sabéis, darle su tiempo.

Hojaldre con fresas y chantilly....

Ingredientes para 6 hojaldres.

• 1 hoja de hojaldre redonda.
• una bandeja de fresas
• 500 g de nata para montar.
• 100 g de azúcar glass
• un chorrito de vainilla.

Lo primero sera preparar el hojaldre, cortar como si fuera una tarta y ponerlo al horno siguiendo las indicaciones del paquete.

Mientras montaremos la nata, a poder ser en un recipiente metálico, bien frió, también tendremos la nata muy fría, comenzamos a montarla sin el azúcar, pero pasados un par de minutos, que empezara a coger cuerpo le ponemos el azúcar y la vainilla, terminamos de montar y reservamos en la nevera.

Nuestro hojaldre ya estará tostado, lo abrimos por la mitad y le ponemos el chantilly  a continuación las fresas, le espolvoreamos por encima con azúcar galss y quedara maravilloso.

Buen provechooooo

Cerdo relleno de queso y membrillo con salvia y romero.

Preparados para la comida en familia, menú de Domingo, cerdo relleno de queso y membrillo con salvia, delicioso y contundente.

 Se puede hacer con distintas partes del cerdo, yo lo hice con la parte de la cabeza desguazada, pero en la receta original se hace con la parte del lomo, lo cambie porque la cabeza sale más jugosa, así que cada uno elija la parte que mas le gusta.

Cerdo relleno de queso y membrillo para chuparse los dedos....

Preparacion del cerdo relleno de .....

Ingredientes para 6 u 8 personas.

• Un trozo de carne de cerdo, puede ser cabeza, como de 2 kg y cuarto, sin el hueso.
• un paquete de membrillo
• 1 cuña de queso curado (es optativo, si queréis ponerle un queso más suave).
• sal, pimienta, salvia
• una cabeza de ajos 
• 4 cucharadas de aceite virgen extra
• 1 vaso de agua.
• 2 cebollas 
• 2 ramas de romero
• 2 botes de champiñones grandes cocidos.

Preparación del cerdo relleno de membrillo y queso con salvia y romero.

Calentamos el horno 180º

Lo primero es abrir la carne por la mitad sin terminar de separar, echar sal y pimienta y en su interior vamos poniendo primero una capa de membrillo y a continuación encima, otra capa de queso.

Una vez relleno le ponemos el cordel y cerramos bien para que no se salga el contenido, preparamos en juliana la cebolla y por la mitad la cabeza de ajos.

Nos vamos a la bandeja ponemos dos cucharas de aceite en el fondo, ponemos la carne y debajo de ella la salvia, le incluimos el ajo y la cebolla y  2 cucharas mas de aceite por encima, 1 vaso de agua.

Lo introducimos en el horno y lo tendremos primero como 30 minutos, miraremos y le salsearemos con sus jugos, comprobar que no se quema, si le hace falta poner un poco más de agua, si queréis le podéis poner medio vaso de vino tinto.

Lo ponemos en el horno y estará entre 20 y 30 minutos más, cuidado que no se pase la carne, es mejor que quede sin hacerse demasiado.

Una vez horneada la sacamos de la bandeja y la dejamos reposar, podéis tapar con papel de aluminio, para que no se enfrié.

Tomamos la bandeja y la ponemos en el fuego para recoger y aprovechar los jugos, rascar suavemente toda la bandeja y que hierva un poco, cuando esté, sacar el jugo, la cebolla, la carne del ajo y ponerlo en el vaso de la batidora, triturar hasta que este fino.

Pasamos la salsa a una sartén y en ella ponemos los champiñones escurridos, los tenemos unos minutos para que tomen sabor y ya está, solo queda quitar el cordel de la carne y filetear.

Servir la carne con el champiñon y la salsa...

Para chuparse los dedos.

Buen provechooooo