Pollo al horno con romero y miel y sus verduras

No sabria contar de cuantas formas puedo preparar el pollo, me imagino qie a vosotr@s os pasara lo mismo.

Un dia tendriamos que hacer una lista de todas las formas y combinaciones que le hacemos al pollo.

Hoy nos toca el pollo al horno con romero y miel, así que vamos al tajo!!!

Pollo al horno con romero y miel.....

Preparación del pollo al horno con romero y miel.....

Ingredientes

• 1 pollo
• 1 patata por persona
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 ramas de romero,
• 1 cuchara de miel
• 2 vasos de agua
• 1/2 vaso de vino blanco
• sal, pimienta
• 4 cucharas de aceite de oliva extra virgen

Ponemos el horno a 180º

Preparamos una bandeja con el aceite y ponemos sobre él, la cebolla a rodajas, las patatas tambien a rodajas y por ultimo las zanahorias cortadas de la misma manera, les echamos sal, pimienta y un vaso de agua, lo tendremos en el horno como 20 minutos, para que las verduras se pochen antes de meter el pollo.

Pasado el tiempo, encima de esas verduras, colocamos el pollo, ya salpimentado, le meteremos dentro una rama de romero y la otra la pondremos esparcida con las verduras.

Tendremos el pollo unos 20 minutos en el horno.

Ahora es el momento del vino. le incorporaremos la miel y calentaremos en el micro, durante unos segundos, lo justo para que se disuelva.

Se lo echamos al pollo por encima y lo tenemos otros 30 o 40 minutos, durante ese tiempo, podéis mojar al pollo con la salsa para que se ponga doradito.

No le tengáis mucho mas tiempo, pues se os secara y queremos que este jugoso.

En la foto se ve muy dorado, esto es por la miel que le da ese color intenso.

Espero que os guste!!!!

Buen Provechoooo

Tarta de queso con caramelo y piñones (VIDEORECETA)

Aquí os dejo una receta suave y delicada, la tarta de queso con caramelo y piñones.

Es una tarta en frió, ya sabéis, de preparar, enfriar y servir.

Tarta de queso con caramelo y piñones (VIDEORECETA)

Tarta de queso con caramelo y piñones....

Preparación de la tarta de queso con caramelo y piñones.

Ingredientes:

• 500 ml de leche
• 500 ml de nata
• 2 sobres de cuajada
• 120 gr de azúcar
• 350 gr de queso fresco o de untar 
• Piñones al gusto 
• caramelo liquido
• soletillas para la base.

Lo primero poner en el fondo del molde que a nosotros nos guste más, el caramelo y los piñones.

En un bol echamos todos los ingredientes, menos las soletillas y batimos bien.

Lo pasamos a una olla unos 10 minutos a temperatura media sin que hierva y moviendo continuamente.

Dejar enfriar un poco, después verter despacio en el molde.

Lo cubriremos con las soletillas que habremos mojado en leche, también lo podéis mojar en licor, si os gusta.

Forrar con film y pasar a la nevera como mínimo 4 horas, mejor de un día para otro.

Para servir solo dar la vuelta y a comer.

Como veis no hay cosa más sencilla, también podéis ver mi TARTA DE MOUSSE DE MELOCOTÓN  y  CREMA DE CHOCOLATE BLANCO Y MANGO

mozzarella con salsa de pesto y aceitunas.

Seguimos preparando ensaladas frescas para este verano y hoy toca mozzarella con salsa de pesto y aceitunas.

Encontrar mozzarella de bufala, suele ser complicado en los super de los barrios, pero os aconsejo que los busquéis y probéis.

Mozzarella con salsa de pesto y aceitunas....

Preparación de la mozzarella con salsa de pesto y aceitunas.

Ingredientes:

• 2 bolsas de mozzarella
• 1 diente de ajo
• 1 ramillete de albahaca
• aceite de oliva virgen extra
• 20 gr piñones
• 1 lata de aceitunas negras
• sal, pimienta
• vinagre

Lo más importante es preparar un buen pesto!!!

Pondremos en un bol los piñones, albahaca, ajo, aceite, sal, pimienta, todo lo pasamos por la batidora, os podría decir que la cantidad de aceite seria como dos dedos más o menos, pero eso vosotr@s vais a verlo según lo vayáis triturando, tiene que quedar fino, probar, comprobar, rectificar sal y echar el vinagre, volver a comprobar, y siempre buscar vuestro gusto.

Listo el pesto, ya solo queda preparar nuestro plato y cubrir con la salsa, adornar con aceitunas.

Buen provechoooo

Gazpacho de Mango

Gazpacho de Mango, sí, un poco dulce, pero gazpacho.

Os explico el motivo de hacerlo con mango, en mi casa nos gusta un montón el gazpacho, pero a mi marido, le encanta el dulce, por eso  buscando recetas, encontré está y decidí que era la ideal.

El gazpacho de mango original sale de las cocinas de Esrnesto Subirana

Yo lo prepare prácticamente igual, un poco menos de mango y no lleva jengibre , son miss cambios  a este gazpacho de mango.

Gazpacho de mango....

Preparación del gazpacho de mango.

Ingredientes:

• 3 mangos
• 1/2 cebolla
• unas hojitas de cilantro
• 2 tomates
• 1/2 pimientos verde
• 1/2 pepino
• Aceite de oliva virgen extra
• sal rosa
• vinagre de Jerez
• agua

La preparación es fácil, como el gazpacho normal, troceamos todos los ingredientes le ponemos sal, aceite y vinagre y lo pasamos por la batidora.

Probar y ajustar el sabor y espesor.

Servir bien frió.

Buen provechoooo

Albóndigas en salsa de vermut

Bueno aquí os dejo unas albóndigas en salsa de vermut , que aunque sé que las albóndigas es un clásico en las cocinas, esta salsa es un poco fuera de lo normal.

Tengo que decir que en mi casa nos gusta el vermut y lo solemos tomar en ocasiones con un buen aperitivo.

Albóndigas en salsa de vermut.....

Preparación de las albóndigas en salsa de vermut.

Ingredientes para 4 personas aprox.

• Albóndigas ( 4 o 6 para cada uno)
• 6 cucharadas de aceite
• 1 cebolla grande
• 1 cuchara de pan rallado.
• 1/2 vaso de vermut
• 1 vaso aproximadamente de agua
• sal y pimienta

La carne que yo he utilizado, ha sido una mezcla de carne de vacuno y cerdo, vosotr@s podéis utilizar la que más os guste, incluso otras que tengan menos calorías.

Una vez elegido la carne, la cantidad será aproximadamente 1 kg, tambien eso dependerá de lo que comáis.

Comentaros que en la carne se le puede agregar alguna especie o prepararla con miga de pan y leche, seguro que algunas de vosotr@s tendréis recetas sobre ellas y algunas versiones interesantes y sobre todo ricas.

Ya tenemos las albóndigas y empezamos freír o asar como más os guste, las reservamos.

En una sartén ponemos a pochar la cebolla que habremos picado muy menuda,  ahora le incorporamos el pan y tostaremos ligeramente, cuando este le echamos el vermut y que evapore el alcohol.

Ya evaporado, le incorporamos el agua y coceremos 5 minutos.

Pasaremos la salsa por la batidora hasta que quede fina, después la volcaremos en una sartén y le incorporamos las albóndigas, dejarlas unos 5 minutos cociendo suave, para que se integren todos los sabores, si se quedan justas de salsa, ponerles un poquito más de agua.

Nuestra albóndigas ya están, notareis que tienen un sabor ligeramente dulce, se lo aporta el vermut, podéis acompañarlas con arroz blanco, como en la foto  o con una ensalada de pimientos y berenjenas asadas en el horno ( cogéis los pimientos y berenjenas los frotáis con aceite y al horno fuerte, hasta que estén bien tostados, os aconsejo que cuando terminen los envolváis en papel de periódico para que se pelen mejor) tambien le van bien unas patatas al horno  o al microondas ( en el micro se hacen más rápidas, solo lavarlas y pinchar con un tenedor varias veces, introducirlas unos 6 minutos por cada lado).

Lo tenemos todo, a comer!!!

Buen provechoooo

Tosta de queso de cabra con nueces, higos y un chorrito de miel.

Os traigo una tosta de temporada, tosta de queso de cabra con nueces, higos y un chorrito de miel, algo divertido y fresco que podremos tomar como aperitivo, entrada o cena.

Es temporada de higos, tengo una higuera  y están en su mejor momento, así que vamos a aprovecharlos!!!.

Tosta de queso de cabra con nueces, higos y chorrito de miel.

Preparación de la tosta de queso....

Ingredientes

• 1 rodaja de pan
• queso de cabra 
• nueces
• higos
• chorro de miel.

Montar como más os guste, os dejo esta idea, pero intentar montarlo de la forma que mas os guste.

Buen provechoo

Pimientos del piquillo, rellenos de bechamel de bacon y gratinados.

Buscaba una receta de pimientos que la comieran todos en casa. No quería la de siempre rellena de merluza o rellena de arroz con atún, buscaba algo que el sabor recordara a una pizza, y por que, por los niños, que al comerla les recordara  a ella.

Los pimientos de piquillo rellenos de bechamel de bacon y gratinados son fáciles de hacer y los puedes tener preparados de un día para otro, en el momento de usarlos solo necesitaras dar un golpe de calor y listo.

Pimientos de piquillo, rellenos de bechamel de bacon y gratinados.

Preparación de los pimientos de piquillo rellenos de bechamel .......

Ingredientes: Preparamos el horno para gratinar.

• 12 pimientos de piquillo
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• leche, sal, pimienta.
• 100 gr. de bacon.
• Queso de fundir.

Vamos a freír lentamente los pimientos en 2 cucharadas de aceite, hacerlo muy despacio para que tomen buen sabor y no se rompan. Reservar.

Prepararemos la bechamel: Ponemos la mantequilla y doramos el bacon a continuación le añadimos la harina y tostamos, lo siguiente sera añadir la leche templada y poco a poco vamos deshaciendo la harina, no os he puesto la cantidad de leche a usar, pues es mas fácil que vosotr@s pongáis la que va pidiendo, tiene que quedar como para croquetas, tal vez un pelin mas suave, pero solo un pelin.

Dejamos la masa que enfrié. Después iremos rellenando los pimientos con cuidado y que no se rompan.

Los colocamos en una bandeja para horno, le ponemos el queso de gratinar y al horno.

Buen provechooo

Merluza cocida con vinagreta

Siempre buscando algo fresco, para estos calores, que mejor que un pescado, que es ligero, y acompañado de unas verduras crudas y frescas, será estupendo para nuestro menú.

Es un plato totalmente de verano, buena merluza y buenas verduras de las de todos los días.

Merluza cocida con vinagreta...

Preparación de la merluza cocida con vinagreta....

Ingredientes 4 personas

• 4 tajadas de merluza, partida como queráis.
• sal, agua, laurel.
• pimiento verde
• calabacín
• tomate
• cebolla

Vamos poniendo agua en una olla, siempre digo que no pongáis agua en demasía, es preferible que sea lo justo, le echamos una hoja de laurel y un trozo de cebolla, lo dejamos cocer unos 10 minutos.

Cuando pase el tiempo, ponemos en esa olla la merluza a cocer, tiene que cocer lo justo, que será aproximadamente 5 minutos, dependerá del tamaño.

Mientras cuece vamos a cortar a daditos pequeños las verduras, podéis poner otras, si estas no son las que os gustan, pero con estas quedara de rechupete.

Cuando las tengáis cortadas ponerlas en un bol y condimentar con sal, aceite, vinagre del bueno y dejar reposar unos minutos.

Una vez ya tenemos las dos cosas solo hay que montar el plato.

 Buen provechoooo

Zamburiñas a la plancha

Soy de las que pienso que no hay nada mejor que gastar en un buen producto, para no tener que hacer nada en la cocina.

Esto es lo que pasa con las zamburiñas, una elaboración sencilla y un final espectacular, con todo su sabor.

Para que queden espectaculares no hace falta complicarse, prepararlas a la plancha y servir, solo si queréis, poner un chorro de limón y aceite.

No puedo explicar nada más, solo aconsejaros que las probéis.

Zamburiñas a la plancha.....

Ingredientes 

• Zamburiñas 
• limón
• aceite

Para preparar las zamburiñas solo tener en cuenta si son fresca o congelas.

Si son frescas sin ningún problema, las pondremos en agua y un buen puñado de sal, dos o tres horas, para que suelten la posible arena que tenga y recordar cambiar el agua 2 o 3 veces.

Si son congeladas, las dejaremos descongelándose en la nevera la noche anterior y un par de horas antes las pondremos en agua bien fría.

Una vez que tenemos las zamburiñas las abrimos ayudados por un cuchillo y arrancamos el bicho dejando limpia la concha.

Ahora lo que tenemos que hacer es limpiar la concha, ya que se servirán en ellas, conozco gente que las conchas las lavan en el lavavajillas, pero si no queréis utilizar este sistema, os quedaran bien limpiándolas con minuciosidad.

Ya es las hora de hacer las zamburiñas, prepararemos bien caliente la plancha y las haremos en su punto.

Ponemos una en cada concha y servimos.

Buen provechoooo

Rape alangostado con patatas y mayonesa.

Con este titulo " Rape alangostado" podría parecer una receta complicada, pero que va, es lo más sencillo y con un resultado fantástico, sera rico y fácil de comer.

Solo necesitaremos un rape y que nuestro pescadero o nosotros si somos habilidoso, nos lo deje bien limpio y separadas las colas, sin la espina.

Rape alangostado con patatas y mayonesa.

Preparación del rape alangostado con patatas y mayonesa.

Ingredientes para una cola de rape.

• 1 rape
• aceite, sal, pimentón
• papel aluminio.
• patatas
• mayonesa

Para empezar tendremos el rape limpio y seco, prepararemos unos trozos de papel aluminio tan grandes como para envolver bien, cada trozo de cola de rape por separado.

Vamos a preparar un caldo de pescado con los restos de él o con cualquier resto que tengamos por casa, solo necesitamos la cantidad suficiente para cocer el rape y las patatas, quiero decir que es preferible que sea un caldo rico, que no este aguado.

Ponemos el rape encima del papel de aluminio, les echamos sal y pimienta, ponemos un poco de aceite y pimentón y las untamos bien, que quede bien cubiertas, cerramos el aluminio, bien ajustado.

Ahora preparamos las patatas, limpiamos y troceamos, os aconsejo que las partáis pequeñas, si el rape no es grande, así en la cocción, necesitarán el mismo tiempo, el pescado y la patata.

Una vez hecho el caldo y colado pondremos a cocer el rape, bien envuelto con las patatas, tendrán que estar unos 20 minutos, controlar la cocción, no se deshagan.

Dejamos enfriar y sacar.

En este punto decidimos, si lo acompañamos con mayonesa, con salsa rosa, o aceite y pimentón picante ......

Os dejo otra de idea de la misma receta rape alangostado

Montamos el plato y a disfrutar.