Torrijas de leche condensada y vainilla

Preparamos torrijas....y ya que nos ponemos...preparamos unas torrijas de leche condensada y vainilla?.

Os apetecen? Son riquísimas y ademas os daré un truco sencillo, para que os salgan super blanditas, eso sí, tenéis que trabajar con mucho cuidado y rápido.

Vamos a por nuestras torrijas de leche condensada y vainilla

Torrijas de leche condensada y vainilla

Preparación de las torrijas de leche condensada y vainilla

Ingredientes

• 1 barra de pan del día anterior
• 500 litro de leche
• 1 bote de leche condensada de 370 gr.
• 1 vaina de vainilla
• azúcar al gusto 
• 2 huevos
• canela en polvo
• aceite suave
• azúcar para el rebozado final

Lo primero ponemos la leche a hervir, con la vaina de vainilla, a la que hemos abierto por la mitad, sin terminar de separar y hemos sacado las semilla, ponemos en la leche las dos cosas, las semilla interiores y la vaina.

Cuando empiece a hervir la quitamos del fuego y dejamos infusionar, tapada. Colamos y mezclamos con la leche condensada.

Cortamos en rodajas el pan.

Colamos la leche. Probamos y corregimos de azúcar al gusto.

Y ahora el truco, cuando la leche este todavía templada vamos mojando las rebanadas de pan, ojo, al estar la leche con temperatura, se os romperán si no tenéis cuidado, os aconsejo que en la primera mojada la escurráis un poquito, y cuando vayáis a rebozar las volvéis a mojar.

No se si ha quedado muy claro, pero los pasos serian así, mojar el pan, escurrir ligeramente y poner en un plato, justo cuando ya tengamos el huevo batido y el aceite caliente, para el rebozado, las volvemos a meter en la leche, de ahí al huevo y a la sartén.

Cuando las saquéis, las vais poniendo en un plato con papel absorbente, para que seque el poco aceite que puedan llevar.

Solo queda rebozarlas en canela molida y azúcar.

Sencillo verdad y os aseguro que son deliciosas

Bueno pues a trabajar son riquisimas...... si podéis daros una vuelta por mi canal de youtube, encontrareis muchas recetas que os van a encantarrr!!!

Buen provechooooo

Coca de pimientos, cebolla y anchoas (videoreceta)

Os traigo una coca de pimientos, cebolla y anchoas, es especial, pues la prepare con masa quebrada, pero no os asusteis, es sencilla como siempre.

Yo la prepare con Thermomix pero os voy a dejar tambien la receta para hacerla de forma tradicional.

Vamos a cocinar.

Coca de pimientos, cebolla y anchoas (videoreceta)

Coca de pimientos, cebolla y anchoas 

Preparación de la coca de pimientos, cebolla y anchoas

Ingredientes

Para la masa

• 350 gr de harina de reposteria
• 150 gr de mantequilla fría a trocitos
• 1 huevo
• 70 gr de agua
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de levadura

Relleno

• 3 pimientos rojos
• 1 cebolla grande
• 1 lata de anchoas
• aceite
• 1 bote pequeño de tomate frito

Os voy a poner las dos formas de hacer la masa quebrada, pero la preparación de los pimientos y la cebolla os lo cuento ahora.

Lavamos bien los pimientos y rebozamos con un poco de aceite, lo mismo a la cebolla, lo ponemos en una bandeja y lo llevamos al horno, lo tendremos unos 30 minutos a unos 200º aproximadamente.

Cuando los saquéis  los envolvéis con papel de periódico y que reposen un rato, de esa manera los pelareis mejor.

Pelamos la primera capa de cebolla y troceamos, limpiamos los pimientos y los troceamos, reservamos.

Preparación en Thermomix de la masa.

En el vaso ponemos los ingredientes en orden, poner 30 segundos a velocidad 6.

Sacar la masa, trabajar hasta hacerla una bola y pasar a una bolsa de plástico, que vamos a meter en la nevera durante unos 30  minutos, para que repose.

Pasado el tiempo, con un rodillo la dais forma, la que más os guste y las vais poniendo los ingredientes, primero el tomate, a continuación los pimientos a tiras, lo adornáis con la cebolla y con la anchoa, poner un poco de aceite de las anchoas por encima.

Pasamos al horno y lo tendremos unos 20 minutos a 200º ...cuidado con el horno, siempre los tiempos son orientativos, cada un@ tiene que vigilar su horno.

También podéis meterlo al horno sin las anchoas y ponerlas en el momento de servir, como más os guste.

Preparación tradicional

Poner en un bol todos los ingredientes en orden, revolver y conseguir una masa un tanto grumosa.

Lo pasamos a una bolsa y a la nevera.

A partir de aquí son los mismos pasos para la dos formas de hacerlo.

Espero que os guste, deciros que uno de mis chicos en vez de anchoas, se puso atún, bueno es otra forma de comerla, también le podríamos poner otras verduras, las que más os gusten, a vuestra elección.

Os pongo un postre rápido, para que acompañéis vuestra coca, Flan de queso mascarpone al microondas.

Buen provechooooo

El Skyr

Un lácteo vikingo que nos llega para instalarse en nuestra dieta mediterránea.

Es una mezcla entre yogur y queso, muy bajo en grasa, alto aporte de calcio y rico en proteínas.

El Skyr

Según los especialistas es recomendable para deportistas y personas con problemas óseos. Tiene cuatro veces más de leche que un yogur.

Nuestros amigos del norte, lo toman especialmente en desayunos y tentempiés, pero al igual que nosotros hacemos con el yogur, tambien lo emplean para la preparación de otras recetas, ademas de mezclarlos con frutas y cereales.

El Skyr

Otra de sus cualidades es que en el proceso de creación, elimina hasta el 90% de la lactosa de la leche y es por eso que muchas personas,  con este trastorno, lo toleran en cantidades moderadas.

Creo que ante tantas buenas noticias, nos tendremos que enganchar al Skyr y empezar a ponerlo en nuestra dieta.

Un saludo

Tarta de queso mascarpone (videoreceta)

He preparado una tarta de queso mascarpone, tan rica y rápida que la tendréis en un pis pas.

Tostadita y rica, ya veréis que tendréis que repetir.

La prepare en Thermomix, pero se puede hacer igual de rica sin ella.

Tarta de queso mascarpone

Tarta de queso mascarpone 

Preparación de la tarta de queso mascarpone Thermomix

Ingredientes molde de 18/20 cm

• 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gr de queso mascarpone
• 100 gr de azúcar
• 100 harina
• 3 huevos
• 100 gr de nata
• esencia de vainilla

Precalentar el horno a 180º

Poner en el vaso la mantequilla, el queso y lo programais 1 o 2  minutos a velocidad 2

A continuación le añadimos azúcar, vainilla y harina, lo programamos 1 o 2 minutos a velocidad 2

Ahora vamos poniendo los huevos de uno en uno y esperando que cada huevo se integre, sin parar la maquina.

Por ultimo incorporamos la nata, dejamos que se integre.

Solo nos queda engrasar con mantequilla el molde y echarle la masa,solo queda introducir en el horno unos 35 minutos.

Tiene que estar bien fría antes de quitar el molde

Si os apetecen ver otras tartas de queso mirar la TARTA DE QUESO CON CARAMELO Y PIÑONES o esta  otra TARTA MOUSSE DE MELOCOTÓN.

Buen provechoooooo

Guisado de salmón, gambas y patatas con su majao de almendras

En Madrid hoy, estaba nevando....os lo podéis creer, en Marzo?

Pues al mal tiempo, buena cara y para eso creo que se invento la cuchara.... así que la vamos a llenar de guisado de salmón con gambas y patatas con su majado de almendra

Guisado de salmón, gambas y patatas con su majado de almendras

Preparación del salmón, gambas y patatas con su majado de almendras

Ingredientes para 4 o 5 personas

• 600 gr de salmón fresco sin raspa, ni piel
• 250 gr de gambas peladas
• 4 o 5 patatas de medianas a grandes
• caldo de pescado
• 3 ajos
• 4 cucharadas de aceite oliva virgen extra
• 1 cebolla grande
• 15 almendras peladas
• sal, perejil

En los ingredientes os pongo caldo de pescado, no indico ni la cantidad, ni como hacerlo, esto tiene una explicación, tenia ya preparado de otra ocasión caldo y es el que he utilizado.

Pero si queréis preparar el caldo en el momento, es fácil, con resto de pescado, espinas y algunas verduras, lo ponemos en la olla con un poco de aceite y doramos, a continuación añadimos agua y cocemos 20 o 30 minutos, y tendremos un caldo de pescado perfecto.

El caldo que tenia yo preparado, estaba hecho con trozos de congrio cerrado un poco de nabo y una zanahoria, como veis es sencillo conseguir un buen caldo.

Una vez aclarado  la parte del caldo, empezamos con la receta.

En una olla pondremos el aceite y la cebolla muy troceadita, pochamos, hasta que este blanda, pero que no coja mucho color.

Vamos preparando el majao, en un almirez machacamos, los ajos a trozos con unas hojas de perejil, las almendras y un poco de sal, lo trituramos bien que no queden trozos gordos.

El pescado lo dejamos bien limpio de espinas y piel y lo partimos a trozos pequeños, como de bocado. Salamos ligeramente.

Vamos pelando las patatas y las troceamos del tamaño del pescado.

En nuestra olla ya con la cebolla pochada, vamos a añadir las patata, doramos un poco y le añadimos el caldo hasta que cubra.

Añadimos el majao. Removemos.

Lo dejamos cocer hasta que estén tiernas las patatas, a continuación añadimos el pescado y las gambas, tapamos y cocemos el tiempo justo de que se haga el salmón, cuidado que no se pase.

Probar y corregir.

Solo queda servir espolvoreado con perejil.

Buen provechoooo

El Yogur

Creo que se merece un ratito este maravilloso producto y que le conozcamos un poquito mejor.

Como sabéis, en mi menú tengo un apartado llamado "interesante" y estoy convencida que el yogur es un producto muy, muy interesante.

El yogur es conocido desde hace más de dos mil años y ya entonces se le denominaba "alimento divino y milagroso"

El Yogur

El yogur es una leche fermentada ácida, producida con leche pasteurizada y dos tipos de bacterias y fermentada entre 6 y 23 horas.

No son yogures ni los lacteos elaborados con bifidus activo ni con L. Casei Immunitas.

Existen otros tipos de leche fermentada que tampoco se considera yogur como es el Masslo, el Dahi, el Kéfir y otros...

Pero vamos a conocer a nuestro yogur...un imprescindible en nuestra alimentación por sus propiedades, fuente de vitaminas del grupo B y V lleno de minerales como el calcio, fosforo, magnesio...

Nos ayuda a mantener nuestro intestino sano,  impide el desarrollo de bacterias que podrían llevarnos a enfermedades cono el cáncer.

Las bacterias del yogur , combaten las diarreas y estreñimiento.

Disminuye el colesterol y reducen los efectos negativos, de los antibióticos.

En el mercado podemos encontrar muchos y ricos yogures, pero el más completo seria el yogur natural entero que tiene un 3% de grasa.

El yogur desnatado con 1% de grasa y menos cantidad de vitaminas.

Podemos encontrarlos enteros y descremados y acompañados de fruta, en una proporción aproximada de un 10 a un 30%.

¿ Y cuando podemos comer el Yogur?

En cualquier momento, da igual, de mañana, tarde o noche. En la mañana nos ayudara a preparar nuestro intestino para los alimentos del resto del día.

En la tarde, como tentempié, de los productos más sanos que podemos comer.

Tomarlo de guarnición en nuestro plato del día a día.

Y por supuesto como no, de postre!!

Seguro que hay más propiedades y consejos que se me escapan, pero creo que nos da una idea de lo importante de incluirlo en nuestra dieta.

Siempre os repito, no soy especialista en alimentación , solo os comento cosas que leo y creo que es importante compartir.

Un saludo

Callos con garbanzos

Ya tengo publicada, una receta de callos, pero en la de hoy , vamos a prepararlos con garbanzos, son fáciles, como siempre y están de rechupete.

Este plato de cuchara maravilloso es estupendo, nos deja prepararlo un día y comerlo en varios, es más, nos deja hasta congelarlos y nos permite sacar una racioncita para un día especial.

Deciros que utilice los garbanzos cocidos, de esos que vienen en bote, usé un bote grande.

Si os decidís por los garbanzos secos, tener en cuenta que hay que ponerlos en remojo el día anterior.

Vamos con los callos con garbanzos, os van a emocionar.

Callos con garbanzos

Preparación de los callos con garbanzos

Ingredientes para 4 o 6 personas

• 1 bote de garbanzos cocidos
• 1/2 kg de callos limpios de ternera (en trozos)
• 1/2 Kg de pata de ternera ( en trozos)
• 2 chorizos
• 200 gr de panceta
• 2 cucharadas de aceite virgen extra
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cebolla
• 4 ajos
• 1 hoja de laurel
• 10 bolas de pimienta negra

Como os decía al principio si vais a preparar los callos con garbanzos secos, tenéis que ponerlos en remojo con agua y en la nevera, el día anterior.

Pondremos al día siguiente  la pata y los callos con agua, en la olla y los tendremos de 30 a 40 minutos aproximadamente, a continuación le añadiremos, los chorizos, la panceta, cortada en trozos, el aceite, pimentón, cebolla, ajo, laurel, pimienta y los garbanzos, coceremos de 1 a 2 horas, o hasta que los callos y los garbanzos estén tiernos.

Sacar y servir.

Si tenéis los garbanzos ya cocidos, entonces empezaremos poniendo en la olla, los callos, la pata, cebolla, chorizo, panceta, ajo, aceite, laurel, pimienta y coceremos hasta que este tierno.

A continuación cuando tengamos la primera parte terminada y caliente, volcaremos los callos cocidos y los tendremos cociendo unos 15 minutos, el tiempo justo para que cojan sabor.

Ya están, sacar y servir

Os aconsejo que los toméis al día siguiente de haberlos preparado, estarán mucho mejor.

Buen provechoooo

Arroz con costillas y pimientos (videoreceta)

Vamos a preparar una receta de Arroz con costilla y pimientos, muy fácil, que no tiene ninguna dificultad, se que ya tengo varias recetas de arroz,pero el arroz es fantástico, queda bien con todo y es raro que no le guste a alguien...animaros os gustara.

Que no os de miedo preparar arroz, es de lo más agradecido, le pongas lo que le pongas, estará siempre bueno.


Arroz con costillas y pimientos (videoreceta)

Arroz con costillas y pimientos

Preparación de el arroz con costillas y pimientos

Ingredientes para 4 o 5 personas

• 300 gr de arroz
• 750 gr de costilla de cerdo ibérico
• 2 pimientos verdes largos
• 1 pimiento rojo grande
• 1 cebolla
• 4 ajos
• 1 tomate
• 1 litro y 1/2 de agua aproximadamente
• 1 cucharita de pimentón dulce
• aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta

Empezamos dorando en 4 cucharadas de aceite, las costillas, cuando las tengamos las reservamos en un plato.

Pelamos la cebolla y troceamos fina, los ajos les damos un golpe con la piel y en la misma olla donde doramos las costilla, echamos la cebolla y el ajo, doramos suavemente.

A continuación ponemos los pimientos cortados en cuadrados medianos, y rehogamos.

Añadimos el tomate pelado y partido pequeño y proseguimos la cocción 5 minutos más.

Es el momento de poner el pimentón y sofreir, esto tiene que hacerse rápido, le ponemos el agua, todo con ligereza, si no se puede quemar el pimentón, lo corregimos de sal y ponemos dentro las costillas, lo dejamos cocer unos 25 minutos.

Transcurrido el tiempo de la cocción de las costillas, es hora de añadir el arroz, damos unas vueltas, corregimos el caldo, tener en cuenta que tendrá que tener un poquito más de sal, el arroz lo necesita, para no quedar soso, cocemos destapado de 15 a 18 minutos.

Y ya está nuestro arroz.

Buen provechoooo

Muslos de pollo al estilo Americano (videoreceta)

Una videoreceta nueva, Muslos de pollo al estilo Americano, os apetece?

Hay muchas recetas de pollo que dicen al estilo Americano, pero yo os traigo una que se hace con facilidad, y que los ingredientes son super fáciles de conseguir.

Muslos de pollo al estilo Americano

Muslos de pollo al estilo Americano

Preparación de los muslos de pollo al estilo Americano

Ingredientes

• 1 kg y medio de pollo ( yo utilice muslos)
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche
• 2 tazas de harina ( sobrara)
• 2 cucharitas de pimienta negra
• 3 cucharitas de sal
• 4 cucharitas de ajo en polvo
• 1 y 1/2 cucharita de cebolla en polvo
• 1 cucharita de orégano
• 1 y 1/2 de pimentón dulce ( si os gusta el picante lo podéis cambiar o con los dos)
• 1/2 cucharita de eneldo
• 1/2 cucharita de tomillo molido
• !/2 cucharita de romero molido
• Aceite oliva  para freír

En un bol ponemos la leche y los huevos batimos bien.

En otro bol ponemos es resto de los ingredientes.

Salar y pimentar el pollo.

Empezamos mojando el pollo por la leche y rebozandolo en la harina, con todos los ingredientes, esta operación la tenemos que hacer de dos a tres veces, para que se cree una costra en el pollo, de ahí lo pasamos al aceite caliente.

Lo freímos  y doramos, cuidado, no lo hagais a fuego fuerte, se quedará muy crudo por dentro y quemado por fuera. Cuando este a vuestro gusto  hecho, lo pasamos a una fuente con papel absorbente para quitar restos de aceite.

Solo nos queda servir y disfrutar. Lo podéis acompañar con salsa barbacoa o ketchup, patatas fritas y ensalada, os dejo una riquisima ensalada de espinacas con mozzarela y anchoas.

Buen provechoooo

Bocados de queso de cabra con cebolla caramelizada

Unos bocados de queso de cabra con cebolla caramelizada, es el aperitivo que os traigo.

Siempre buscando cosas fáciles y ricas, que se puedan poner en la mesa para la alegría de todos y que ademas de no costar mucho, sean rápidas de preparar.

Estos bocados de queso de cabra con cebolla caramelizada que calentaremos ligeramente al microondas, nos quedaran de lujo en nuestra mesa y entretendrán a nuestros comensales mientras acabamos el menú.

Bocados de queso de cabra con cebolla carameliza

Preparación de los bocados de queso de cabra con cebolla caramelizada

Ingredientes

• 1 rulo de queso de cabra
• 2 cebollas
• 2 cucharas de aceite virgen extra
• 2 cucharas de azúcar moreno

Pelamos y troceamos en juliana la cebolla, las pasamos a una sartén con las dos cucharas de aceite y lo pochamos suavemente, cuando las tengamos casi terminadas, le incorporamos el azúcar y terminamos de pochar.

Escurrimos por si hubiera exceso de aceite y reservamos

El rulo de queso lo hacemos rodajas de un tamaño no muy grueso y montamos los bocados.

Podemos poner de base unas rodajas de pan del tamaño del queso y lo tostamos, encima la cebolla y a continuación el queso así sera como los llevaremos al microondas.

Solo nos queda dar un golpe de calor, lo más fácil es en el microondas, pero puede ser tambien en el horno.

Espero que os guste.

Buen provechoooooo