Preparar algo rico y sencillo es posible y os lo demuestro en esta receta, Coquitos de leche condensada, se que es muy bonito alardear de hacer grandes recetas, poner maravillosas fotos, pero la verdad, no soy chef, necesito preparar recetas ricas, resultonas y por supuesto que gusten a todos mis invitados.
Os aseguro que esta receta sera del gusto de todos, lo haréis en un ratín y las podéis guardar para varios días.
Coquitos de leche condensada
Preparación de los Coquitos de leche condensada
Ingredientes
Precalentar el horno a 160º
250 gr de ralladura de coco
2 huevos
390 gr de leche condensada
Separamos las claras de las yemas y montamos las claras, reservamos.
En un bol, mezclamos las yemas con el coco y la leche, cuando este todo bien unido le vamos poniendo poco a poco el merengue y lo vamos integrando con los demás.
Vamos a preparar las bolitas de coco, con las manos, que no sean muy grandes y las vamos colocando sobre el papel de horno que tenemos colocado sobre la bandeja que llevaremos a horno
Las ponemos a hornear durante unos 20 o 30 minutos, estos tiempos son orientativos, cada horno es un mundo y tenéis que ser prudentes.
Celebrando el cumple del abuelo y que mejor que preparar Mi tarta de limón con merengue, sencilla, con mucho limón y su merenguito.....ummmm
Esta recetas esta completamente preparada en casa, esto os lo comento por que la masa de la base la podeis preparar o comprar una base de supermercado, claro, que no sera lo mismo, pero si más rapido.
Tarta de limón con merengue (VIDEORECETA)
(VIDEORECETA) Tarta de limón con merengue
Tarta de limón con merengue
Preparación de la Tarta de limón con merengue
Ingredientes para 6/8 personas
Para la crema:
150 gr de zumo de limón
200 gr de azúcar
140 gr mantequilla
2 yemas de huevo
2 huevos
20 gr maicena
Para el merengue:
2 claras de huevo
100 gr de azúcar
Para la masa:
210 gr de harina
70 gr de almendra en polvo
40 gr de azúcar
100 gr de mantequilla
1 huevo
sal
Para la crema:
150 gr de zumo de limón
200 gr de azúcar
140 gr mantequilla
2 yemas de huevo
2 huevos
20 gr maicena
Para el merengue:
2 claras de huevo
100 gr de azúcar
Precalentamos el horno a 180º
Empezamos con la masa, ponemos en un bol grande 200 gr de harina, almendra, azúcar, huevo, 85 de mantequilla ablandada y pizca de sal, trabajamos con los dedos hasta obtener una masa homogénea.
Preparamos la mesa de trabajo, limpia y con harina, extendemos con un rodillo sobre la mesa, hasta conseguir el tamaño de la superficie del molde, que vamos a utilizar, el mio es de 22 cm.
Preparamos el molde con papel de horno, untamos los borde con mantequilla y forramos con la masa preparada, la cubrimos con otro disco de papel y la ponemos algunas legumbre secas, para que no suban.
Lo pasamos al horno y lo tendremos unos 15 minuto, cuidado con el horno, el tiempo es orientativo, cada horno es un mundo y hay que vigilar de cerca.
Pasado ese tiempo le quitamos el papel y la volvemos al horno unos 10 minutos más. sacamos y dejamos enfriar.
Mientra tenemos nuestra masa al horno, vamos a preparar la crema o relleno, batimos las yemas con los huevos, la mitad de azúcar y la maicena. Por otro lado calentamos el zumo de limón con el azúcar restante,la mantequilla, y la ralladura de limón, esto es opcional, lo añadimos a la mezcla anterior y batimos hasta integrarlo todo.
Cocemos la crema, a fuego lento, sin dejar de remover, cuando espese, sacamos del fuego y dejamos que enfrie, lo siguiente sera rellenar nuestra base de tarta.
Nos toca preparar el merengue, para ello vamos a montar las claras a punto de nieve con las varillas, agregamos el azúcar y seguimos batiendo, hasta conseguir un merengue fuerte.
Vamos a meter el merengue en una manga pastelera para decorar nuestra tarta.
Bien, con nuestra base con su crema de limón, bien repartida, solo queda decorar con el merengue hciendo unos copetitos o como más os guste a vosotr@s y ya para terminar, la podemos tostar ligeramente en el grill unos instantes o con un soplete de cocina.
Estamos en el momento del atún, hay que ponerse las pilas y hacerlo de todas las maneras posibles, aprovechar al máximo y disfrutarlo.
Vamos a preparar una Ventresca al horno con patatas a lo pobre y vamos a compartir, nos lo van a agradecer.
Ventresca al horno con patatas a lo pobre (VIDEORECETA)
Ventresca al horno con patatas a lo pobre
Ventresca al horno con patatas
Preparación de la Ventresca al horno......
Ingredientes 2 personas
1/2 ventresca
2 ajos
hojas de perejil
nuez moscada
pan rallado
sal
aceite de oliva para freir
2 patatas
1 cebolla grande
Precalentamos el horno 200º
Tenemos la ventresca limpia y seca, ponemos en un mortero los ajos troceados el perejil partidito y un poco nuez rallada, un poquito de sal y machacamos hasta que estén bien unidos.
En el mortero le ponemos una cucharada de aceite, para que sea más fácil extender en el pescado.
En la bandeja de horno ponemos el pescado con sal y por encima le extendemos el machado y lo cubrimos ligeramente con pan rallado.
Lo llevamos al horno por unos 20 minutos, el tiempo es orientativo, depende de la pieza, del horno y de como nos guste.
Tendremos en cuenta que después de esta primera cocción en el horno, que no habrá cogido color, le tenemos que volver a meter para gratinar el majado.
Es decir tenemos dos cocciones, una para hacer el pescado y la última al grill para dorar.
Mientras nuestro pescado esta en el horno, vamos pelando y cortando en rodajas finas y desiguales las patatas, también partiremos finas las cebollas y todo esto lo pondremos en una sartén con aceite a freír, los primeros minutos, como si fuéramos a pochar y después un poco más fuerte para que doren esas patatitas.
Cuando tengamos nuestra ventresca en el punto que nos gusta, solo queda servir y acompañar con las patatas, acompañando este platazo va a ir de maravilla este postre Tarta de queso cubierta con chocolate
Estas noches de verano son fantásticas para hacer comidas informales con familia o amigos y claro queremos sorprender con algo estupendo y rico, pero ojo, sin dejarnos la vida en ello, por eso siempre esta bien un Hojaldre de sardinilla en aceite, una recetas resultona y fácil.
Os aconsejo que lo acompañéis con un buen tazón de gazpacho y el éxito estará garantizado.
Hojaldre de sardinilla en aceite (VIDEORECETA)
Hojaldre de sardinilla en aceite
Hojaldre de sardinilla en aceite
Preparación del hojaldre de sardinilla en aceite
Ingredientes
1 lamina de hojaldre
2 pimientos verdes
1 cebolla morada
12 tomates cherrys
8 sardinillas en aceite oliva virgen extra
perejil
albahaca
Precalentar el horno a 180º
Antes de nada, hay que mirar lo que indica el fabricante sobre el uso de la hoja de hojaldre, para que no se nos rompa, puede indicar que la saquemos antes de utilizarla o no, hagamoslo bien para poder empezar a trabajar.
Una vez tengamos nuestro hojaldre estirado, lo cortaremos en 4 trozos, también lo podéis hacer en dos o entero, pincharemos con un tenedor, la parte central para que no suba mucho.
Lo llevamos al horno a la temperatura que nos indique el paquete y horneamos siguiendo las instrucciones.
Mientras, cortamos la cebolla finamente, el pimiento en rodajas finas y los cherrys por la mitad.
En una sartén pochamos la cebolla y el pimiento, con un poquito de aceite, sazonamos, probamos y reservamos.
Una vez el hojaldre lo tenemos horneado y frió, le ponemos encima la verdura, escurrimos el aceite de la lata y ponemos sobre estas, las sardinas.
Horneamos 5 minutos o menos y retiramos.
Espolvoreamos con perejil y albahaca y listo para comer.
Siempre quedamos bien cuando presentamos el flan, claro que si el flan es de chocolate y ademas no tenemos que poner el horno, es mucho mejor para nosotr@s y mas interesante para nuestros comensales, por eso hoy vamos a preparar un Flan de chocolate sin horno.
Flan de chocolate sin horno (VIDEORECETA)
Flan de chocolate sin horno
Preparación del flan de chocolate ........
Ingredientes para 4 personas
200 ml de nata
300 ml de leche
75 gr azúcar
80 gr de chocolate negro
1 sobre de cuajada
En un cazo calentamos 250 ml de leche, azúcar y la nata, revolvemos bien y calentamos sin que hierva.
A esa misma preparación le ponemos el chocolate troceado o picado, que se disuelva bien, darle tiempo.
En la leche que nos queda, vamos a disolver la cuajada, que no quede grumos y lo incorporamos al cazo, revolvemos bien y llevamos a ebullición, lo separamos del fuego, para que baje la temperatura y inmediatamente lo volvemos a llevar al calor hasta que empieza a hervir, en ese momento lo retiramos, todo esto lo hacemos revolviendo continuamente .
Lo dejamos reposar un par de minutos y rellenamos los moldes o como en mi caso el molde.
Lo llevamos a la nevera, lo dejamos una 3 o 4 horas, o el tiempo suficiente para que cuaje y este fresquito.
La trucha ahumada igual que el salmón ahumado, me encanta, y muchas veces preparo el salmón, no tantas la trucha, pero hoy nos toca hacer la Trucha ahumada en casa y darnos un caprichito para este fin de semana.
Es, como todo lo que yo preparo una receta sencilla, es solo limpiar y preparar, no necesita cocción ni calor, es por lo tanto una receta para preparar sin problemas.
Trucha ahumada en casa (VIDEORECETA)
Trucha ahumada en casa
Preparación de la trucha ahumada....
Ingredientes para unos 600 gr de trucha
600 gr de trucha con piel y sin espinas
2 botes de preparado de ahumado
ramas de romero
pimienta
Tendremos la trucha limpia de espinas, la central y las que están en la parte media de los lomos.
En un bol ponemos el romero, la pimienta y el preparado, lo mezclamos bien y rellenamos la parte baja de una fuente, sobre ello ponemos la mitad de la trucha con la piel boca abajo y la otra mitad con la piel boca arriba, nos quedara como si la hubiéramos montado de nuevo.
La cubrimos con el resto de preparado y lo envolvemos con papel transparente, lo llevamos a la nevera por unas horas.
El tiempo que yo lo tengo es de 12 a 16 horas, pero esto varia según os guste a vosotros, a mi personalmente me gusta que quede jugoso, que no se seque, si solo haceis un lomo el tiempo lo podeis reducir de 8 a 10 horas, como mucho.
Cuando este en el punto que os guste, solo tenéis que cortarla en laminas o taquitos y meterla en un recipiente con aceite suave, que se pueda cerrar.
El Plum cake de chocolate, nueces y pasas de esta receta, esta preparado con yogur como los bizcochos tradicionales, es fácil y sabe a chocolate, que te mueres!!!!!, le llamo plum cake, solo por la forma del molde, pues realmente, no lo es.
En casa siempre están pidiendo, algo.... algo, para desayunar y hoy nos toca chocolate, espero que os guste y disfrutéis haciéndolo.
Plum cake de chocolate, nueces y pasas
Plum cake de chocolate, nueces y pasas
Ingredientes para 6 personas
Precalentamos el horno 180º
1 yogur ( el vaso de yogur, sera nuestra medida)
1 vaso de harina de maiz
2 vasos de harina normal
1 sobre de levadura
2 vasos de azúcar
2 huevo
1 cucharita de vainilla
1 pellizco de sal
1 vaso de aceite girasol
2 cucharadas de grandes de chocolate puro
Lo primero vamos a tamizar las harinas con el chocolate puro, la levadura y la sal, lo pondremos en un bol.
En otro bol, mezclamos el huevo, yogur y el azúcar, batimos bien y le incorporamos el aceite, seguimos mezclando, ahora le añadimos los productos tamizados y lo unimos todo, hasta que este bien integrado.
Preparamos el molde con aceite y un poquito de harina, lo llenamos con la preparación y le incorporamos de poquitos, las nueces y las pasas, que tendremos enharinadas para que se distribuyan mejor y no caigan al fondo.
Lo pasamos al horno y lo tendremos unos 30 o 40 minutos.
Pinchamos y comprobamos si el interior esta hecho, lo sabemos cuando al pinchar con un pincho de madera, este sale seco.
Nos toca pescaitooo, vamos a preparar unas Supremas de corvina a la marinera, que nos van a quitar el sentido, sencillo y rico como siempre y llena de sabor a mar.
Lo vamos a preparar todo en la sartén, vamos a manchar poco y nos va a salir un plato de diez.
Acordaros de comprar un poquito de pan, pues os lo van a pedir para mojar en la salsa marinera y preparar un vinito frecquito para acompañar.
Supremas de corvina a la marinera (VIDEORECETA)
Supremas de corvina a la marinera
Supremas de corvina a la marinera
Preparación de las supremas de corvina......
Ingredientes para 2 persona
2 supremas de corvina
2 ajos
1/2 cebolla
perejil
2 cucharadas de tomate frito
un puñaito de chirlas
8 gambas
1/4 de vaso vino blanco
un chupito de agua o caldo
aceite oliva virgen extra
Pondremos un poco de aceite en el fondo de la sarten, donde vamos a freír el ajo, la cebolla y el perejil, una vez dorados ligeramente ponemos el pescado y sellamos.
Le incorporamos el vino y lo dejamos evaporar.
Añadimos las gambas y las chirlas y el tomate, mezclamos y si hace falta un poquito de caldo o agua.
Esperamos que se mezclen los sabores y se abran las chirlas, con la sarten tapada, procurar no hacer demasiado el pescado, se echaría a perder el pescado.
Golosinas a tuti-plen...., quien dijo dulce?? pues aquí os dejo una tarta de nubes o marsmallows.
Les encantara, desde el primer minuto, en cuanto les digáis de que esta hecha.
Tarta de nubes
Preparación de la tarta de nubes en Thermomix sin gluten y sin lactosa
Ingredientes para 6 personas
Para la base
170 gr de galletas sin gluten
70 gr de mantequilla sin lactosa
Relleno
270 gr de nubes sin gluten
250 gr de leche sin lactosa
380 gr queso crema sin lactosa
5 hojas de gelatina neutra.
golosinas sin gluten para la decoración.
Empezamos poniendo las galletas, para triturar a Velocidad 10 unos 10 segundos, añadimos la mantequilla y volvemos a poner en velocidad 5, 10 segundos más.
Con esa preparación , vamos a rellenar el fondo del molde y lo pasamos a la nevera, mi molde era de unos 22 cm.
Para el relleno pondremos en el vaso, las nubes a velocidad 3 unos 8 segundos, a continuación agregamos la leche y el queso, 5 minutos a 80º grados y a velocidad 3.
Ponemos la gelatina en agua fría.
Ahora tenemos que añadir al vaso la gelatina, la ponemos 1 minuto a velocidad 3.
Verter el relleno en el molde y dejar enfriar antes de ponerlo de nuevo en la nevera.
Os aconsejo que lo adornéis cuando la valláis a servir.
Conocemos muchas plantas y sus beneficios, para el tema de hoy, que son los remedios naturales para el hígado, las mejores plantas que tenemos serian la alcachofa, el diente de León y el cardo mariano.
Nuestro hígado siempre está sufriendo, no sólo por nuestras grandes comidas, también por enfermedades y por el consumo de medicamentos, pero la naturaleza nos echa una mano para cuidarlo.
Hoy vamos a conocer algunas plantas que ayudan a este órgano a limpiarse y a funcionar mejor.
Hay muchas conocidas, como el cardo mariano, menta, bóldo, manzanilla, diente de león o la alcachofa. Vamos a tres de ellas que son las que más nos aportan beneficios para cuidarnos.
DIENTE DE LEÓN
Sus flores contienen lecitina, que sirven para el tratamiento de la ictericia, enfermedad del hígado, que vuelve a la piel amarilla.
Alivia los problemas del hígado generados por el estrés, que en estos días que vivimos no podemos evitar.
Mantiene la pureza de la sangre y regula el flujo de la bilis.
Combate la retención de líquidos, por ser diurético y antiinflamatorio.
Benefician nuestra función renal, consumir infusiones de 2 a 3 veces al día, ayuda a producir más orina, limpiando así nuestro organismo.
Se recomienda en caso de gases o malas digestiones, pues ayuda a neutralizar el Ph ácido. Tiene un ligero efecto laxante, logrando la eliminación de desechos intestinales.
CARDO MARIANO
Se caracteriza por cuidar nuestro hígado y evita problemas hepáticos relacionados con la vesícula, como hepatitis, cirrosis o hígado graso.
Reduce considerablemente el colesterol, por eso se aconseja en personas con sobrepeso.
Y como en el anterior, es beneficioso para nuestro estomago, en problemas de acidez o pesadez.
LA ALCACHOFA
Muy digestiva, es aconsejada para problemas de ácido úrico, reuma y de vesícula.
Reduce el colesterol malo y aumenta el bueno.
Alivia las molestias, de la acidez del estomago o dolores.
La toma de alcachofa, nos aporta, magnesio, potasio, vitamina A y B.
Sus propiedades diuréticas, hacen fácil la eliminación de líquidos del cuerpo al eliminar las toxinas, es utilizada para los problemas de gota, artritis o circulación.
Tomar plantas medicinales siempre es bueno, pero siempre bajo el control de vuestro médico de familia.
