Las legumbres son imprescindibles en nuestra alimentación, pero ya estoy aburrida de tomarlas siempre igual, por eso hoy tengo una receta super especial "Garbanzos con berberechos"

No voy a dejar de tomar las legumbres como siempre lo hemos hecho, claro que no, me encantan...pero voy a probar otras combinaciones, que no había preparado nunca.

Garbanzos con berberechos (VIDEORECETA)

Garbanzos con berberechos 

Ingredientes para 3 personas

• 400 gr de garbanzos cocidos
• 400 de berberechos frescos
• 1/2 cebolla grande
• 1 pimiento
• 1 zanahoria
• 2 ajos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 vaso de vino blanco, al gusto.

Empezaremos poniendo en un bol agua con un puñado de sal, con los berberechos y entre 1 o 2 horas antes de prepararlos...queremos que no quede nada de arena, los llevaremos al frigorífico.

Cuando llegue el momento de preparar el plato, sacamos del agua los berberechos y los ponemos en un cazo con el vino a fuego vivo, para que abran, necesitan el tiempo justo de abrirse que será uno o dos minutos, tapados, sacamos del fuego y reservamos, en el mismo cazo.

Vamos a preparar el sofrito de este riquísimo plato, pondremos en una olla al fuego, con temperatura media, el aceite, el ajo, la cebolla y el pimiento cortado pequeñito. Rehogamos y dejamos pochar con la tapadera.

Pasados 3 o 4 minutos veremos que habrá evaporado el agua y quedara solo un poquito de aceite y las verduras, muy blanditas. 

Colamos el caldo de los berberechos y lo echamos al sofrito, le damos dos vueltas y lo pasamos con la batidora, tiene que quedar muy liquido, no es una crema...Podemos incorporar algo de caldo de los garbanzos o incluso agua...pero siempre tiene que saber a los berberechos.

Ahora añadimos los garbanzos y la zanahoria picadita, probamos, por si hay que rectificar de sal y dejamos cocer unos 5 minutos, que la zanahoria quede enterita.

Como veis es un plato sencillo y muy rico!!

Nuestro plato esta terminado, solo queda disfrutarlo....

Buen provechoooooo