Después de días y días de dulces, apetece hacer algo menos empalagoso y por eso hoy vamos a preparar Vasitos de mascarpone y granada.

Vasitos de mascarpone y granada (VIDEORECETA)

Tarta de chocolate y fresas (VIDEORECETA)

Tenia como reto terminar con la fresas, que como sabéis se ponen feas en seguida...

Pero tenia otro entre manos, hacer una tarta de chocolate!!!!!......

Y esto es lo que salio...espero que os guste.....

Tarta de chocolate y fresas (VIDEORECETA)

Tarta de higos con queso mascarpone

Ya están los higos en el mercado, es hora de hacer algo rico con ellos.

Vamos a preparar una tarta de higos queso mascarpone, maravillosa.

No necesitamos horno, que ahora con los calores nos mata, y la podemos hacer en compañía de los pequeños.

Tarta de higo con queso mascarpone

Preparación de la tarta de higos con queso....

Ingredientes para un molde de 16 o 18 centimetros.

• 1 rulo de galletas
• 90 gr de mantequilla
• 300 gr de queso mascarpone
• 50 gr de azúcar glass
• 150 ml de nata para montar
• higos
• miel

Empezamos preparando la base de la tarta, para eso, tendremos la mantequilla muy blandita y las galletas bien trituradas, lo mezclamos bien para que se impregne todo la galleta y preparamos la base del molde desmontable, que vamos a utilizar.

Apretaremos bien las galletas para que se quede una base consistente y la meteremos al frigorífico, para que se quede dura.

Montamos la nata y la dejamos reposar en la nevera.

Vamos a preparar el queso que batiremos con el azúcar, aquí muy suavemente vamos a ir mezclando con la nata, hasta que este bien integrado.

Sacamos el molde con la base ya dura, y le vamos a poner el queso,estiramos bien y volvemos a meter en la nevera.

Preparamos los higos, yo los puse partidos a cuartos y haciendo esa forma, vosotr@s podéis ponerlo como más os guste, enteros, partidos por la mitad a lo ancho, como creáis que queda más bonito.

Solo nos queda poner la miel por encima y recordar al servir llevar la miel, para que cada comensal se sirva la que quiera.

Buen provechooooo

Tarta de chocolate con cobertura de chocolate al caramelo

Hoy tarta de chocolate con cobertura de chocolate al caramelo, es una receta perfecta para los amigos del chocolate.

Tengo que decir que la receta original es de "manzana&canela" y lo primero, agradecer a esta web, por compartir, para que podamos disfrutarla todos.

La idea original son mini tartas, pero como yo la quería para un cumple de 12 personas, considere mejor hacerla en tarta grande.

Tarta de chocolate con cobertura de chocolate al caramelo

Preparación de la tarta de chocolate con cobertura de chocolate......

 Bizcocho genovés que contiene:

• 5 huevos
• 150 gr de azúcar
• 1 cucharita de extracto de vainilla
• 112 gr de harina
• 38 gr de cacao en polvo, sin azúcar
• pizca de sal

Para un molde de 24 cm.

Precalentar el horno a 180º

Pondremos en batidora de varillas los huevos, el azúcar, la vainilla y batiremos a velocidad alta, hasta que tripliquemos el volumen.

Aparte tamizaremos por dos veces la harina con el cacao y la sal, luego mezclaremos con espátula y lentamente a los huevos batidos., tenemos que remover con cuidado para no romper las burbujas de aire, así suavemente hasta conseguir una crema uniforme.

Volcar en el molde,preparado con papel de hornear, golpear contra la mesa para que quede uniforme.

Meteremos al horno unos 10 minutos.

Muss de chocolate

Vamos a preparar el muss de chocolate que pondremos en el interior:

Ingredientes:

• 4 claras
• 4 yemas
• 1 cucharada de azúcar
• 175 gr de chocolate negro
• 30 gr de mantequilla
• 30  gr de leche
• 4 hojas de gelatina
• 80 gr de azúcar
• pizca de sal

Separamos las claras de la yemas. montamos las claras a punto de nieve con el azúcar y la sal.

Ponemos la gelatina en agua fría.

Por otro lado ponemos el chocolate, la mantequilla, la leche , el azúcar y las yemas en un cazo a fuego medio , esperamos que se derrita y se integren todos los ingredientes. Retiramos del fuego.

Ahora toca incorporar la gelatina bien escurrida y que se disuelva por completo en la mezcla de claras, mezclaremos con suavidad hasta que este bien todo integrado.

Ya tenemos el bizcocho y la muss, podemos montar la tarta.

Cortaremos por la mitad el bizcocho y lo rellenaremos con la muss, pondremos la tapa del bizcocho y meteremos en la nevera unas dos horas, en mi caso lo deje hasta el día siguiente que era cuando la comeríamos.

Ahora vamos a preparar la cobertura de chocolate al caramelo, podéis poner otra cobertura, yo siguiendo las indicaciones de manzana& canela puse de caramelo.

Para la cobertura chocolate de caramelo:

• 1 tableta de chocolate al caramelo
• 75 gr de nata para montar
• 20 gr de mantequilla
• almendra crocante para la decoración.

Ponemos la nata al fuego medio , cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado  y la mantequilla, removemos hasta que este todo integrado.

Es hora de terminar nuestra tarta, al sacarla de la nevera la pondremos sobre una rejilla, para de esta manera verter sobre ella la cobertura de chocolate, para terminar con la almendra o el adorno que más os guste.

Solo queda disfrutar de ella!!!!

Buen provechoooo

Mus de cuajada con plátanos

Rapido, rapido que vienen a comer y no tengo postre!!!

Pues lo mejor es un mus de cuajada con plátanos, una mezcla variada, por un lado los sobres de cuajada, cuajada de mentira, pero rica, unos plátanos, de canarias, un poco de azúcar y su nata.

Mus de cuajada con plátanos....

Preparación del mus de cuajada con plátanos y ......

Ingredientes 

• 4 plátanos
• 500 ml de nata para montar
• 100 gr de azúcar
• 2 sobres de cuajada
• unas gotas de limón.

Partimos los plátanos y le echamos unas gotas de limón, remover, incorporamos el azúcar, cuajada y la nata.

Lo ponemos en una olla y batimos, pasarlo al fuego unos minutos, sin dejar de remover hasta que espese.

Tenemos que esperar a que enfrié un poco, lo pasamos a un molde, yo le puse uno de silicona porque no necesita horno.

Lo metemos en la nevera y pasadas dos o tres horas, listo.

He cambiado un poquito la receta original, como, bueno le puse miel por encima y triture galletas tipo María que las puse tambien por encima, le dan su puntito.

Buen provechoooo

Tarta de melocotón con nata.

Me apetecía algo dulce pero no quería usar ni el horno ni un montón de tiempo ¿que podía preparar que se hiciera rápido y estuviera de rechupete?.

Tarta de melocotón con nata

• 1 bote melocotón grande
• 1 paquete de soletillas o de galletas
• 500 gr de nata para montar.
• 2 cucharadas de queso de untar
• 150 gr de azúcar.
• Almendras fileteadas  tantas como quieras, a las que tostaremos con azúcar.

Yo monté la nata en la thermomix pero si no tenéis, pues a mano o con la varilla en la batidora.
La nata tiene que estar bien fría, ponerla un rato antes en el congelador.
Incorporamos en la maquina con  la mariposa el queso y la nata, velocidad 4 y sin tiempo, vamos echando el azúcar poco a poco, no dejamos de controlar la nata, hay que tener en cuenta que se hará en seguida
y puede pasar a ser mantequilla, y eso no lo queremos.
Guardar la nata ya montada en la nevera.
Montamos la tarta con un aro de emplatar, en el fondo las soletillas bañadas con el almíbar del melocotón.
Pinchar un poquito las soletillas para que empapen bien, después le ponemos una capa de nata, encima trocitos de melocotón, volvemos a poner otra capa de soletillas, almíbar, y trozos de melocotón (divide el melocotón en dos partes y si quieres deja uno para decorar) .
Cubre totalmente la tarta con nata.
Tuesta las almendras ligeramente con azúcar .
Para caramelizar las almendras , hay que hacerlas poco a poco, por cada cuchara de almendras utilizamos otra cuchara de azúcar, calentamos la sartén ponemos las almendras y después el azúcar, la sartén no muy fuerte para que nos se quemen,vamos moviendo para que se envuelvan en el azúcar cuando tengan un color tostadito sacamos a un plato, nunca a papel, se quedarian pegadasas, procura separarlas un poco , con la cuchara,para que no se queden sueltas.
Cuando estén frías ponlas encima de la nata pero hay que ponerlas en el momento de servir, pues si no, con la humedad de la nata, se pondrán blandas,
Adorna al gusto!