Revuelto al baño maria de gambas

Ya era hora de hacer revuelto de gambas, pero eso sí ,hay que hacerlo al baño maría, sale tan rico que lo comería todos los días.

Lo vamos hacer de esta manera, para que veáis la gran diferencia.

Primero deciros, que el baño maría consiste, en meter un recipiente , que ya tendrá los ingredientes que vamos a cocinar dentro de otro que contiene agua y esta al fuego, sera el agua la que dará calor indirecto y nos servirá para preparar el revuelto.

Revuelto al baño maría de gambas....

Ingredientes para 2 personas (2 huevos por persona).

• 4 huevos
• 200 gr de gambas
• sal, aceite de oliva virgen extra, pimienta
• 2 ajos.

Preparación del revuelto al baño maría.....

Limpiaremos bien las gambas y las tendremos secas, reservamos.

Pelamos los dos ajos y troceamos como más nos guste, los freiremos en un poco de aceite hasta que estén dorados , cuidado, no se quemen darán un sabor amargo.

Cuando estén los ajos, agregamos las gambas y salpimentamos.

Preparamos en una olla el agua que utilizaremos para el baño maría, calentamos pero que no salpique, encima pondremos otra olla o un bol de acero para echar las gambas y los huevos batidos y así empezar a cuajar los huevos, suavemente envolvemos las gambas y las dejaremos no muy cuajadas, a mi me gusta ponerles un churrito de nata, sera todo un lujo.

Quedarán sedosas y ricas, ricas.


Buen provechoo...

Cruasán con tomate, mozzarela y albahaca.

Un bocado delicioso para la merienda o la cena, para una ocasión especial o para todas las ocasiones, un cruasán con tomate, mozzarela, albahaca, aceite, hiervas.... espectacular!!!!

Lo haréis en un momento y seguro que sorprendéis......

Ingredientes:

• Cruasanes.
• Tomate
• Mozzarela
• Albahaca
• Sal
• Aceite
• Mayonesa optativa
• Hiervas

Preparación del cruasán con tomate mozzarela y albahaca.

Que fácil, abrimos los cruasanes y les vamos poniendo todos los ingrediente.

Si se os ocurre otro ingrediente o cambiar alguno, adelante, usa tu imaginación

No se que más explicar, yo creo que la foto o dice todo.

Buen provechoooo

Ensalada de espinacas con mozzarela y anchoas.

Aqui estamos, otra ensalada, pero no lo puedo remediar, con este calor quien come otra cosa???

Ya os comente que las espinacas habían sido una revelación para mi, las usaba poco , pero eso paso, ahora están por todas parte, por eso os dejo esta ensalada de espinacas con mozzarela y anchoas, os gustara y ya sabeis, prepararla a vuestro gusto siempre será una apuesta a que vuestra familia las coma con alegria.

Ensalada de espinacas con  mozzarela y anchoas......

Preparación de la ensalada de espinacas con mozzarela y anchoas

Ingredientes para 4 personas

• Una bolsa de espinacas
• 2 paquetes de mozzarella
• 1 lata de anchoas
• sal, aceite de oliva virgen extra
• vinagre balsámico.

Que decir, hay poco que explicar y poniendo primero en la base de la fuente, la sal, el aceite y el vinagre.

Agregamos las espinacas.

Seguimos con la mozzarela y las anchoas, revolver y servir.

Buen provechoooo

Ensalada de espinacas con remolacha y nueces.

Hoy os presento una ensalada de espinacas con remolacha y nueces, fresca y muy completa.

Tengo que reconocer que las espinacas en crudo, son nuevas para mi, pero han sido una verdadera sorpresa, antes solo las tomaba en tortilla o con garbanzos, pero ahora están en muchos de mis platos.

Es tan fácil tener en la nevera una bolsa de espinacas frescas, que es imposible no utilizarlas en ensaladas o cualquier preparado.

Ensalada de de espinacas con remolacha y nueces....

Preparación de la ensalada de espinacas con remolacha ....

Ingredientes 4 personas

• Espinacas
• 1 remolacha cocida
• Un puñado de nueces.

Preparación de las espinacas con remolacha y nueces.

No hay mucho que contar, mirar la foto y listo.

Buen provechoooo

Espárragos con caballa, pepinillos y cominos.

El calor nos va a matar!!!, por eso seguimos con las ensaladas y las de espárragos nos dan mucho juego, pues nos sacian y no nos pesan las calorias.

Poner una ensalada de espárragos con caballa y cominos y sera fácil llevar el día.

Espárragos con caballa, pepinillos y cominos....

Preparación de los espárragos con caballa, pepinillos y cominos

Ingredientes para 2 personas.

• 1 lata de espárragos
• 1 lata de caballa 
• 2 tomates
• 2 pepinillos
• comino en polvo al gusto.
• aceite, sal vinagre

En la fuente de servir ponemos lo primero los espárragos.

Picamos muy menudo el pepinillo y los tomates, los aderezamos,con vinagre, sal, una punta de cucharilla de cominos en polvo y si queréis se puede utilizar el aceite de la caballa, o aceite de oliva virgen extra, mezclamos.

Encima de los espárragos pondremos la caballa y al lado la mezcla del tomate.

Buen provechoooo

El pepino, un buen aliado.

El pepino, hortaliza de verano, pero que ahora, ya podemos encontrar todo el año, nos acompaña en una gran variedad de platos, por lo general casi todos frescos y veraniegos.

Una hortaliza baja en calorías, aporta fibra, pequeñas cantidades de vitamina B C D y abundante en potasio.

La baja presencia de hidratos de carbono le hace un amigo ideal par nuestra dieta.

El pepino

Un alimento refrescante para elaborar ricas ensaladas y que nos ayude a hidratar nuestro organismo.

Tiene una acción diurética que favorece la eliminación de líquidos, pero solo, si se toma al natural.

Lo pepinos encurtidos pierden esa propiedad diurética.

Es un alimento de digestión fácil usándolo tal cual, incluido con su piel, es la sal y el vinagre lo que puede hacer de él, un alimento indigesto. Hay personas que no lo toleran y les repite durante horas , esto es debido a una sustancia amarga en su l, que produce la irritación de la pared intestinal.

Su fibra nos ayudara a regular nuestro intestino , y hara bajar nuestras tasas de colesterol en la sangre y en personas con diabetes les controlara la glucemia.

Un truco

Para evitar el amargor, podemos dejarlo en sal unos minutos o rallar su piel, para que esas sustancias amargar que están en su piel se eliminen.

Como siempre, os dejo el link donde podéis consltar toda la información.
el pepino

Salmón ahumado relleno de queso con anchoas, alcaparras y tomates en aceite.

El Salmón ahumado, que decir de él, yo soy su fan numero uno, por eso muchas de mis recetas lo llevan.

En esta receta de salmón ahumado relleno de queso con anchoas, alcaparras y tomates en aceite podréis saborear todos los contrastes que producen las anchoas con el queso de untar y el toque fantástico de las alcaparras cuando se rompen.

Salmón ahumado relleno de......

Ingredientes para 4 personas.

• Calcular por filetes de salmón ahumado, 2 para cada uno.
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 terrina de queso de untar
• 1 lata de anchoas
• 1 medio bote de tomates en aceite

Preparación del salmón

Los filetes del salmón los vamos a poner encima de papel transparente, para poder envolverlos,
así que cortaremos 8 cuadrados de papel y en cada uno de ello un filete y dentro la preparación del queso, al que le habremos incluido las alcaparras, los tomates y las anchoas a trocitos.

Una vez relleno tendremos que ir enrollando con el film y los dejaremos así envueltos en la nevera para que se queden bien duritos y poderlos cortar bien, aproximadamente 2 horas o media hora en el congelador.

Para emplatar solo queda desenvolver, cortar y montar el plato, podeis adornarlo con cebollino o perejil.

Servir frió

Buen provechooo

Cazón adobado con su poquito de oregano

El Cazón en adobo en una típica comida del Sur de España, sencilla, pero que según donde lo comas, tiene una u otra hierva de condimento, yo os traigo la que habitualmente uso , aunque no la haga muchas veces.

Cazón adobado con su poquito de orégano.....

Ingredientes para aprox. unos 750 gr de cazón.

• 750 gr. de cazón
• 2 hojas de laurel
• 2 ajos
• 1 cucharada rasa de comino
• sal
• pimienta negra
• 1 cucharada rasa de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano.
• 1 vaso de vinagre blanco
• 1 vaso de agua
• aceite de oliva virgen

Como hacer el adobo del cazón con su poquito de orégano.....

Machacamos el laurel con los ajos, orégano y cominos, sal a gusto

Ponemos en el bol donde lo vayamos a guardar el adobo, el pescado limpio y troceado, le añadimos el majado y el pimentón.

El siguiente paso sera poner el vinagre y el agua, todas las medidas son aproximadas.

Lo metemos en la nevera hasta su uso, yo os diría que lo mejor es utilizarlo de un día para otro, pero con 6 u 8 horas sera suficiente.

Una vez pasado el tiempo, solo nos queda escurrir para que quede bien seco, pasar por harina y freír.

Buen provevhoooo

Ensalada de espinacas, beicon queso de cabra y un toque especial de tomates secos en aceite.

Estos días con tanto calor solo apetece las ensaladas, hoy he preparado una ensalada de espinacas con beicon, queso de cabra y un puñadito de piñones, refrescante y llena de propiedades que nos ayudara a pasar el verano.

Ensalada de espinacas, beicon, queso de cabra, piñones y tomates secos en aceite...

Preparación de la ensalada de espinacas, beicon, queso...


Ingredientes para 4 personas aprox.

• 200 gr de espinacas.
• 100 de beicon
• rulo de cabra
• 4 tomates secos marinado en aceite
• vinagre balsámico
• aceite de oliva virgen extra y sal.

Empezamos tostando el beicon, siempre os digo que las cantidades son aproximadas y en el caso del beicon, os recomiendo que seáis cuidados@s, ya que mucha cantidad hace que las calorías se suban por las nubes, poner lo que vosotr@s creáis oportuno.

Cortaremos el rulo de queso en rodajas, en la foto hay 4 trozos, porque yo la prepare par dos personas, 2 trozos por persona  es suficiente, si al cortarlo esta muy blando, meterlo en el congelador una rato y veréis que fácil resultara hacer las rodajas.

Cortamos los tomates en trocitos y empezamos a montar la ensalada.

Primero las espinacas, poner sobre ellas los tomates, el beicon y el queso, agregar la sal, el aceite, a poder ser del que utilizasteis para tostar el beicon y un poquito de vinagre balsámico.

Espero que os guste y... os dejo otras para que tengáis más variedad. ensalada de espinacas con queso rulo

Buen provechoooo

Paella de calamar,mejillon,gambones y su latita de atun.

Quien no hace una paella??? pues claro, hasta en los domingos cualquier comensal, quiere hacer paella.

Pues aquí os dejo una paella de calamares,mejillones, gambones y un toque de atún q no puede faltar en mis paellas.

Paella de calamar, mejillón, gambones y su latita de atún.....

Preparación de la paella de calamar, mejillón, gambones y su latita de atún

Ingredientes para 4 personas

• 4 tacitas de café solo
• 12 gambones
• 1/2 kg de calamar o pota lo que más os guste
• una bolsa de mejillones, los que queráis echar, los demás de aperitivo.
• 1/2 pimiento rojo
• Restos de pescado para el caldo.
• 1 lata de atún en aceite a poder ser de oliva.
• aceite 6 cucharadas.
• 1 ajo y perejil.

Preparación de la paella y su latita de atún.

Prepararemos el caldo como siempre, aprovechando las cabezas de los gambones y restos de pescado que tengamos por ahí, nos tiene que salir el doble y casi un cuarto más, de caldo que el arroz que le vamos a poner, el caldo lo podéis hacer, con cualquier resto de pescado.

Ponemos un poco de aceite en una olla, le añadimos las cabezas de los gambones, restos de cabezas de merluza, rape, congrio, gallo, lo doramos ligeramente, yo le suelo poner alguna verdura, pero no es imprescindible, lo cocemos unos 15 o 20 minutos y estará listo.

Preparamos un poco de aceite en una olla y metemos en ella los trozos de calamar, lo sofreímos.

En otra olla ponemos los mejillones, bien limpios, para que se abran, no los tengáis mucho rato para que no se sequen, justo el tiempo de abrirse. Sacamos los que nos interese para el arroz y reservamos.

Bien pasamos a la paella, ponemos aceite, freímos un poco el pimiento a trocitos, le agregamos los calamares, rehogamos el arroz, cuando esté ponemos los mejillones y el caldo, después la lata de atún,y el majado hecho con el ajo y el perejil, recordar que si no lo queréis que se quede  blanco, tendréis que poner o un poco de tomate frito o colorante.

Cuando le falte al arroz un par de minutos y el reposo, le ponemos encima los gambones y tapar, de esta forma se harán los gambones y el arroz estará en su punto.

Pasado el tiempo el arroz y los gambones estarán perfectos, para servir y disfrutar.

Os dejo un postre riquísimo para acompañar a este arroz.....Flan de yogur con chocolate sin horno

Buen provechooo