Nos gustán a tod@s, se pueden hacer de cuaquier cosa y siempre nos gustán
en salsa..
Esas son nuestra Albóndigas en salsa, que ademas vamos a
acompañar con unas patatas panaderas.
Lo más interesante de esta receta es que podemos hacer nuestro
menú completo en el mismo tiempo y en el horno, lo que supone,
no gastar mucho tiempo y manchar mucho menos.
Albóndigas en salsa (VIDEORECETA)
Albóndigas en salsa
Ingredientes para 3/4 personas
-
500 gr de carne mitad de cerdo y mitad de ternera (o al
gusto)
-
1 huevo
-
3 cucharada de leche
-
2 cucharadas de pan rallado
-
cebolla en polvo
-
ajo en polvo
- sal y pimientas
- harina común
Salsa
-
1/2 cebolla
- 1 ajo
- 1 cucharada de harina común
- 1/4 de vaso de vino
- 1/2 vaso de agua
- sal y pimienta
Patatas panaderas
- 1 kg de patatas
- 1 o 2 cebollas
- aceite de oliva virgen extra
-
romero y tomillo en polvo, si lo tenéis fresco mejor.
- sal y pimienta
Vamos a preparar la carne, en un bol pondremos la carne, sal y pimienta, le
añadimos el huevo batido y le ponemos también el pan rallado y la
leche. Todo esto lo mezclamos muy bien y probamos de sal.
Si hay que rectificar es el momento y ademas
le añadimos la cebolla y el ajo....en este punto podemos
añadir cualquier otra hierba que nos apetezcan o nos guste.
Empezamos a preparar las bolas o albóndigas redonditas y bien
monas...las vamos a dar un poquito de harina, muy ligeramente y
las dejamos en la bandeja de horno que estará cubierta con papel
de horno, las vamos colocando a un lado de la bandeja pues en el otro lado
pondremos las patatas.
Las patatas las vamos a sazonar en un bol, donde las pondremos
cortaditas en rodajas más bien finas, de medio centímetro o menos, hacemos
lo mismo con la cebolla, les ponemos sal y pimienta, el romero y tomillo
una gota de aceite y revolvemos.
Las acomodamos a el otro lado de la bandeja, barnizamos ligeramente
con aceite, llevamos al horno que tendremos precalentado a 160º por un
tiempo de 30 minutos aproximadamente.
Que fácil resulta hacer el menú completo, en una tirada, aprovechado el
horno!!
Tendréis que controlar de cerca el horno, puede ser que
necesite un poquito más o menos....también podemos dar la vuelta y
repartir el tiempo en dos veces...aquí sois vosotr@s los que
vais comprobando.
Mientras vamos preparando las salsa, pocharemos en una sartén con poquito
aceite, las cebolla y el ajo partido muy chiquitito, cuando lo tengamos muy
blandito y legero color, le ponemos la harina y rehogamos, a continuación
añadimos el vino y dejamos 2 minutos para que evapore
el alcohol, le añadimos el agua , corregimos de sal y dejamos
cocer unos minutos, si veis que espesa mucho, le añadís un poquito más de
agua o caldo.
Cuando tengamos nuestras albóndigas y patatas terminadas, solo nos queda
poner dentro de nuestra salsa las albóndigas y que reposen un par de
minutos, solo falta ya montar el plato...
Espero que os animéis a preparar esta receta que tanto tiempo nos quita de
cocinar y que sale estupenda ...
Buen provechoooooo
