Jureles al horno con patatas fritas

El pescado azul es el que más me gusta, no le hago ascos a ninguno, pero el pescado azúl es el que más me atrae, además hay mucha más variedad y mas formas de hacerlo, bajo mi punto de vista.

Hoy hacemos un jurel o chicharro al horno, sin complicaciones y para rematar unas patatas fritas, para contentar a todos.

Jureles al horno con patatas fritas....

Preparación de los jureles al horno.

Ingredientes 2 personas

• 2 jureles de ración
• 1 ajo
• perejil
• sal, aceite de oliva virgen,
• 1/2 vaso de vino blanco

Vamos a preparar un majado de ajo y perejil, con un poquito de sal para que no salpique, machacamos bien y le ponemos el vino.

Pondremos el majado y el vino en una bandeja y ahi le echaremos el pescado bien limpio con un poquito de sal, le damos unas vueltas y dejamos reposar unos 10 minutos, volvemos a girarlo y le dejamos reposar otros 10 minutos.

Pasado el tiempo los pondremos en una bandeja, a la que le habremos untado en el fondo  un poco de aceite y encima el pescado con todo el majado, también le vamos a poner un chorrito de aceite por encima.

Tendremos caliente el horno a 180º

Introducimos la bandeja en el horno unos 10 o 15 minutos, procurar que no se seque, si veis que se queda sin caldo,  echarle unas cucharadas de agua, para que al juntarse con los restos de la bandeja lo podais poner por encima del pescado.

Espero que os guste, ya solo queda freir las patatas y servir.

Este pescado lo puse acompañado con una ensalada de tomate y pepino con cominos.

Buen provechooo

Tabla de calorías de la fruta.

Siempre pensando en las calorías!!!, pero casi siempre son las calorías de la carne o el pescado las que nos preocupan, aquí os dejo la tabla de calorías de la fruta , que como podéis ver, hay gran d diferencia entre unas y otras.

Aprovechar para tomar las frutas de temporada, estarán en su punto y a buen precio.

Recordar que el mejor momento para comer fruta sera la mañana, agregando fruta variada, arrancaras la mañana llena de energía, consumirla a media mañana o media tarde, sera un maravilloso tentenpie.

Espero que os sirva y como siempre os digo no soy especialista de nutrición, por eso motivo os dejo unos enlaces para que consulteis.

comer fruta
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Cuello de cordero con menestra.

Me gustan los platos de cuchara pero ahora con estos calores no los suelo pòner mucho.

Hoy he preparado un cuello de cordero con menestra que nos ha dejado preparados para hacer la siesta, no es pesado y podéis poner o más carne o más verdura, según os gusté.

Cuello de cordero con menestra.......

Ingredientes para 4 o 6 personas.

• 1 kg y medio de la parte del cuello del cordero a trozos.
• 1 cebolla
• 4 ajos
• 3 cucharadas de aceite
• 1 hoja de laurel
• 1 bolsa de menestra de calidad
• un buen chorro de coñac
• sal, agua.

Preparación del cordero....

Ponemos en una olla rápida el aceite, cuando este caliente le incorporamos la cebolla partida en trozos los ajos y rehogamos.

Agregaremos la carne a las verduras y las damos unas vueltas,  le ponemos sal y el coñac, dejaremos evaporar,  agregamos un vaso de agua, y la pondremos al fuego unos 15 minutos, a fuego no muy fuerte.

Cuando tengamos la carne y sin retirar de la placa, le ponemos la menestra y si queremos unos trozos de patata, coceremos otros 10 o 15 minutos, para que se mezclen bien los sabores.

Pasado el tiempo estará listo para comer.

Emplatar y servir.

Buen provechoooo

Fettucine al limón con albahaca

Este plato es super rápido, no necesita muchos conocimientos de cocina y lo podéis hacer en compañía de vuestros niñ@s, grandes o chicos...

Los fettucine al limón con albahaca sera una receta que compartiréis y repetiréis... procurar poner albahaca fresca, si es posible.

Fettucine al limón con albahaca...

Preparación de los fettucine al limón con albahaca.

Ingredientes para 2 personas

• 250 gr de pasta
• 1 vaso de nata para guisar
• 1 limón
• 30 gr de mantequilla
• sal, pimienta, albahaca fresca, a ser posible.

Poner en una olla grande con abundante agua con sal al cocer la pasta, los minutos que ponga en el paquete.

En una sartén a fuego suave ponemos la nata, la mantequilla blandita y las unimos hasta formar una crea homogénea, calentamos y le incorporamos la pimienta y un poco de sal.

Lo echamos en la fuente de servir y le ponemos la pasta, por encima le echamos la salsa, rociamos con el zumo de limón y le espolvoreamos con la albahaca.


Os dejo una receta parecida de otro amiga bloguera lazos al limon

Buen provechooooo

Solomillo de cerdo iberico con reducción de vino de oporto y cerezas.

Un plato increíble que hará de vuestros días de fiesta, un día irrepetible, es un cerdo ibérico con reducción de vino de oporto y cerezas para chuparse los dedos y volverlo ha hacer tantas veces como domingos hay.

Si podéis utilizar solomillo de cerdo ibérico, veréis la gran diferencia, pero eso sí, lo primero es el presupuesto de la casa.

Las cantidades que os pongo podéis variarlas ya que no todo el mundo come la misma cantidad de carne.

Solomillo de cerdo iberico con reducción de vino de oporto y cerezas.

Ingredientes para 1 solomillo:

• 1 solomillo
• 1 cebolla 
• 2 dientes de ajos
• 2 cucharada de aceite
• 1/2 vaso de caldo o agua 
• 1/2 vaso de vino tinto 
• 1/2 vaso de vino de oporto
• una nuez de mantequilla.

Cortaremos los medallones de solomillo y los haremos a la plancha al gusto de los comensales, con sal y pimienta, después los taparemos y dejaremos reposar.

En una sartén pondremos las 2 cucharadas de aceite y pocharemos la cebolla, que habremos cortado muy fina, los dos ajos también cortados finamente , les condimentamos con sal y pimienta y los cocinamos hasta que estén blandos.

Ahora le pondremos el caldo y dejaremos reducir.

Le incorporamos el vino tinto y el oporto y reducimos hasta la mitad o más.

Una vez que tengamos la reducción la pasamos por la batidora y colaremos , que nos quede una crema muy fina.

Para que quede una crema brillante  le pondremos la mantequilla bien disuelta y siempre antes de servir.

Hay recetas en la que utilizan las cerezas en la preparación de la salsa o crema, a mi me gusta ponerlas tal cual, por que  creo que hace que se ponga ácidas al guisarlas y prefiero su sabor original, eso sí, cubrirlas con la salsa cuando las sirváis.

Preparamos los platos con la carne, colocamos las cerezas como más nos guste y la bañamos con la reducción.

Os dejo una receta parecida de donde saque la idea para mi plato  solomillo de cerdo con reducción de oporto

Buen provechoooo

Atún encebollado con orégano

El atún esta en su mejor momento, aprovechar para hacer con el deliciosas recetas, de todas las maneras posibles, ya que tiene tantas variantes que podremos disfrutar de el en muchas ocasiones.

Os traigo un atún encebollado que os chupareis los dedos con él.....

Podéis dejarlo en la nevera de un día para otro y veréis que estará más bueno todavía, incluso en la nevera aguantara dos o tres días  sin ningún problema.

Atún en la nevera dos o tres días......

Ingredientes para 4 personas

• 1 kg de atún partido a trozos sin espinas.
• 2 cebollas grandes.
•  aceite de oliva para freír.
• 4 cucharadas de vinagre de jerez o el que mas os guste.
• 2 ajos en laminas
• agua
• orégano al gusto
• sal pimienta.

Lo primero tenemos que tener limpio el pescado y seco, le ponemos la sal y la pimienta.

Enharinamos ligeramente el pescado y lo freímos un poco, muy poco necesitamos que quede jugoso después de la cocción con el vinagre, reservamos.

En una sartén ponemos 4 cucharadas de aceite, freímos los ajos en laminas o picados después le incorporamos la cebolla que habremos cortado a juliana o muy fina la pochamos despacio hasta que este transparente.

Cuando tengamos la cebolla en la misma sartén le añadimos el vinagre y dejamos que se consuma, notaremos que baja el olor al calentarse si queda muy justo de salsa, podéis añadirle un poquito de agua.

A continuación le ponemos el pescado y lo dejamos un par de minutos en ese caldo a fuego bajo, para que tome el sabor, retiramos y cuando enfrié meterlo en la nevera durante  2 horas antes de comer.

Cuando lo sirvamos le ponemos el orégano, siempre al gusto.

Buen provechoooo.

Revuelto al baño maria de gambas

Ya era hora de hacer revuelto de gambas, pero eso sí ,hay que hacerlo al baño maría, sale tan rico que lo comería todos los días.

Lo vamos hacer de esta manera, para que veáis la gran diferencia.

Primero deciros, que el baño maría consiste, en meter un recipiente , que ya tendrá los ingredientes que vamos a cocinar dentro de otro que contiene agua y esta al fuego, sera el agua la que dará calor indirecto y nos servirá para preparar el revuelto.

Revuelto al baño maría de gambas....

Ingredientes para 2 personas (2 huevos por persona).

• 4 huevos
• 200 gr de gambas
• sal, aceite de oliva virgen extra, pimienta
• 2 ajos.

Preparación del revuelto al baño maría.....

Limpiaremos bien las gambas y las tendremos secas, reservamos.

Pelamos los dos ajos y troceamos como más nos guste, los freiremos en un poco de aceite hasta que estén dorados , cuidado, no se quemen darán un sabor amargo.

Cuando estén los ajos, agregamos las gambas y salpimentamos.

Preparamos en una olla el agua que utilizaremos para el baño maría, calentamos pero que no salpique, encima pondremos otra olla o un bol de acero para echar las gambas y los huevos batidos y así empezar a cuajar los huevos, suavemente envolvemos las gambas y las dejaremos no muy cuajadas, a mi me gusta ponerles un churrito de nata, sera todo un lujo.

Quedarán sedosas y ricas, ricas.


Buen provechoo...

Cruasán con tomate, mozzarela y albahaca.

Un bocado delicioso para la merienda o la cena, para una ocasión especial o para todas las ocasiones, un cruasán con tomate, mozzarela, albahaca, aceite, hiervas.... espectacular!!!!

Lo haréis en un momento y seguro que sorprendéis......

Ingredientes:

• Cruasanes.
• Tomate
• Mozzarela
• Albahaca
• Sal
• Aceite
• Mayonesa optativa
• Hiervas

Preparación del cruasán con tomate mozzarela y albahaca.

Que fácil, abrimos los cruasanes y les vamos poniendo todos los ingrediente.

Si se os ocurre otro ingrediente o cambiar alguno, adelante, usa tu imaginación

No se que más explicar, yo creo que la foto o dice todo.

Buen provechoooo

Ensalada de espinacas con mozzarela y anchoas.

Aqui estamos, otra ensalada, pero no lo puedo remediar, con este calor quien come otra cosa???

Ya os comente que las espinacas habían sido una revelación para mi, las usaba poco , pero eso paso, ahora están por todas parte, por eso os dejo esta ensalada de espinacas con mozzarela y anchoas, os gustara y ya sabeis, prepararla a vuestro gusto siempre será una apuesta a que vuestra familia las coma con alegria.

Ensalada de espinacas con  mozzarela y anchoas......

Preparación de la ensalada de espinacas con mozzarela y anchoas

Ingredientes para 4 personas

• Una bolsa de espinacas
• 2 paquetes de mozzarella
• 1 lata de anchoas
• sal, aceite de oliva virgen extra
• vinagre balsámico.

Que decir, hay poco que explicar y poniendo primero en la base de la fuente, la sal, el aceite y el vinagre.

Agregamos las espinacas.

Seguimos con la mozzarela y las anchoas, revolver y servir.

Buen provechoooo

Ensalada de espinacas con remolacha y nueces.

Hoy os presento una ensalada de espinacas con remolacha y nueces, fresca y muy completa.

Tengo que reconocer que las espinacas en crudo, son nuevas para mi, pero han sido una verdadera sorpresa, antes solo las tomaba en tortilla o con garbanzos, pero ahora están en muchos de mis platos.

Es tan fácil tener en la nevera una bolsa de espinacas frescas, que es imposible no utilizarlas en ensaladas o cualquier preparado.

Ensalada de de espinacas con remolacha y nueces....

Preparación de la ensalada de espinacas con remolacha ....

Ingredientes 4 personas

• Espinacas
• 1 remolacha cocida
• Un puñado de nueces.

Preparación de las espinacas con remolacha y nueces.

No hay mucho que contar, mirar la foto y listo.

Buen provechoooo