Berenjenas con queso y cebolla caramelizada.

Las berenjenas siempre son un poco problemáticas, por su sabor un tanto agrio, hoy las vamos a tomar después de quitarlas ese sabor característico y con otros productos que la harán merecedora de un sitio en nuestro plato, os presento a las berenjenas con queso y cebolla caramelizada.

Las tomaremos ligeramente calientes para que sus sabores se mezclen y disfrutemos de todo su esplendor.

Berenjenas con queso y cebolla caramelizada....

Preparación de las berenjenas con queso y cebolla caramelizada

Ingrediente para 2 personas

• 1 berenjena
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla grande
• queso ( yo queso semi-curado, pero eso va en gustos, probar con el que más os guste)
• 4 cucharadas de aceite virgen extra
• sal, azúcar.

Un par de horas antes, las partiremos en rodajas a lo largo, las salaremos y pondremos en un escurridor, para que vaya cayendo el agua que sueltan y es de esa manera conseguiremos quitar el agrio de ellas.

Pasado el tiempo tendremos que secarlas muy bien, pues las vamos a hacer a la plancha , así no se impregnarán de aceite y tendrán menos calorías. Reservamos

Antes de hacer las berenjenas , vamos a preparar la salsa de tomate, va a ser una salsa sencilla, no llevara ni ajo, ni cebolla, solo tomate.

Para esto pondremos 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio y allí echaremos el tomate bien pelado y a trocitos. lo freiremos con cuidado hasta que reduzca el agua y quede solo el zumo de tomate frito, le pondremos sal y una cucharita de azúcar.

A continuación, en una sartén, echamos 2 cucharadas de aceite, a fuego suave, echaremos las cebolla picada finamente y pocharemos hasta que este tierna y doradita, tengo que decir que la mía quedo sin terminar del todo, pero es que me gusta que no este blanda, blanda, pero en realidad el punto bueno, seria ese , bien caramelizada.

Ahora solo queda hacer las berenjenas a la plancha, nada de aceite y con la plancha bien caliente.

Vamos a montar el plato, ya veis la foto, esta fue mi manera, berenjena,, después  queso y a continuación la cebolla, para terminar cubriremos con la salsa de tomate y un poco de queso, virutas o trocitos. Es el momento de utilizar vuestra imaginación.

Espero que os guste y

Buen Provechooooo

Infusiones de Lavanda.

Hablemos de la Lavanda!!!.

La Lavanda posee propiedades sedantes que se encuentran principalmente en sus flores, aunque tambien se usan sus hojas, su consumo en infusiones son especialmente indicadas para tratar la ansiedad y el nerviosismo.

También es interesante tomarla en caso de problemas de estomago, gases o cólicos.

Personas con problemas respiratorios, tos, bronquitis o asma, pueden usarla.

Es recomendable para aliviar los dolores de cabeza por síndroma premenstrual.

Se aconseja tomar entre dos y tres tazas diarias, así que vamos a la preparación.

Cogemos unas cuantas flores secas, como una cuchara, las metemos en una taza de agua hirviendo , dejándolas reposar unos 10 minutos, se cuela y le ponemos azúcar o mejor miel al gusto, listo para aprovechar sus propiedades.

En el mercado podemos encontrar tambien aceite de lavanda, este tipo de aceite es muy interesante para tratar los granos del acné, los cortes y las picaduras.

Utilizado para masajes, alivia los dolores y molestias musculares.

Y con su aroma nos ayuda a relajarnos disminuyendo así nuestra tensión.

Como veis es un gran aliado para nuestra salud y esta ahí muy cerca, utilicemos estos productos que tantos beneficios nos dan y no nos dejan ningún efecto secundario.

Os dejo unos enlaces por si os apetece saber más  la lavanda, Te de Lavanda.

Canónigos y rúcula con higos, jamón y reducción de balsámico

El titulo es largo pero al final, es una ensalada de canónigos y rúcula con higos, jamón y reducción de balsámico, ahora es más largo aún!!!.

Tenemos una estupenda receta de ensalada, que juega con los contrastes que proporciona la rúcula y los higos dulces y el jamón salado.

Después solo es montar y ponerle nuestra reducción de vinagre balsámico, poquito si no  nos gusta que quede muy fuerte.

Canónigos y rúcula con higos, jamón y reducción de balsámico .

Preparación de la ensalada de canónigos y rúcula con higos, jamón y reducción de balsámico

Ingredientes para 2 personas

• canónigos y rucula la cantidad que os apetezca
• 1 tomate
• 2 lonchas de jamón ibérico
• 4 higos
• unas nueces
• aceite de oliva virgen extra
• 1/4 de vaso o menos vinagre balsámico,sal

Vamos a preparar la reducción de balsámico, en un cazo ponemos el vinagre y lo calentamos, que no cueza muy fuerte, lo tendremos, hasta que quede una cantidad, de una cucharada sopera. Dejamos enfriar.

Mientra preparamos la ensalada, primero el verde, después el jamón, el tomate , las nueces, y finamente los higos, disponerlo como más os guste y más bonito os parezca, ponemos las sal, el vinagre y el aceite.

Está listo para llevar a la mesa

Buen provecho.

Pollo al horno con romero y miel y sus verduras

No sabria contar de cuantas formas puedo preparar el pollo, me imagino qie a vosotr@s os pasara lo mismo.

Un dia tendriamos que hacer una lista de todas las formas y combinaciones que le hacemos al pollo.

Hoy nos toca el pollo al horno con romero y miel, así que vamos al tajo!!!

Pollo al horno con romero y miel.....

Preparación del pollo al horno con romero y miel.....

Ingredientes

• 1 pollo
• 1 patata por persona
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 ramas de romero,
• 1 cuchara de miel
• 2 vasos de agua
• 1/2 vaso de vino blanco
• sal, pimienta
• 4 cucharas de aceite de oliva extra virgen

Ponemos el horno a 180º

Preparamos una bandeja con el aceite y ponemos sobre él, la cebolla a rodajas, las patatas tambien a rodajas y por ultimo las zanahorias cortadas de la misma manera, les echamos sal, pimienta y un vaso de agua, lo tendremos en el horno como 20 minutos, para que las verduras se pochen antes de meter el pollo.

Pasado el tiempo, encima de esas verduras, colocamos el pollo, ya salpimentado, le meteremos dentro una rama de romero y la otra la pondremos esparcida con las verduras.

Tendremos el pollo unos 20 minutos en el horno.

Ahora es el momento del vino. le incorporaremos la miel y calentaremos en el micro, durante unos segundos, lo justo para que se disuelva.

Se lo echamos al pollo por encima y lo tenemos otros 30 o 40 minutos, durante ese tiempo, podéis mojar al pollo con la salsa para que se ponga doradito.

No le tengáis mucho mas tiempo, pues se os secara y queremos que este jugoso.

En la foto se ve muy dorado, esto es por la miel que le da ese color intenso.

Espero que os guste!!!!

Buen Provechoooo

Tarta de queso con caramelo y piñones (VIDEORECETA)

Aquí os dejo una receta suave y delicada, la tarta de queso con caramelo y piñones.

Es una tarta en frió, ya sabéis, de preparar, enfriar y servir.

Tarta de queso con caramelo y piñones (VIDEORECETA)

Tarta de queso con caramelo y piñones....

Preparación de la tarta de queso con caramelo y piñones.

Ingredientes:

• 500 ml de leche
• 500 ml de nata
• 2 sobres de cuajada
• 120 gr de azúcar
• 350 gr de queso fresco o de untar 
• Piñones al gusto 
• caramelo liquido
• soletillas para la base.

Lo primero poner en el fondo del molde que a nosotros nos guste más, el caramelo y los piñones.

En un bol echamos todos los ingredientes, menos las soletillas y batimos bien.

Lo pasamos a una olla unos 10 minutos a temperatura media sin que hierva y moviendo continuamente.

Dejar enfriar un poco, después verter despacio en el molde.

Lo cubriremos con las soletillas que habremos mojado en leche, también lo podéis mojar en licor, si os gusta.

Forrar con film y pasar a la nevera como mínimo 4 horas, mejor de un día para otro.

Para servir solo dar la vuelta y a comer.

Como veis no hay cosa más sencilla, también podéis ver mi TARTA DE MOUSSE DE MELOCOTÓN  y  CREMA DE CHOCOLATE BLANCO Y MANGO

mozzarella con salsa de pesto y aceitunas.

Seguimos preparando ensaladas frescas para este verano y hoy toca mozzarella con salsa de pesto y aceitunas.

Encontrar mozzarella de bufala, suele ser complicado en los super de los barrios, pero os aconsejo que los busquéis y probéis.

Mozzarella con salsa de pesto y aceitunas....

Preparación de la mozzarella con salsa de pesto y aceitunas.

Ingredientes:

• 2 bolsas de mozzarella
• 1 diente de ajo
• 1 ramillete de albahaca
• aceite de oliva virgen extra
• 20 gr piñones
• 1 lata de aceitunas negras
• sal, pimienta
• vinagre

Lo más importante es preparar un buen pesto!!!

Pondremos en un bol los piñones, albahaca, ajo, aceite, sal, pimienta, todo lo pasamos por la batidora, os podría decir que la cantidad de aceite seria como dos dedos más o menos, pero eso vosotr@s vais a verlo según lo vayáis triturando, tiene que quedar fino, probar, comprobar, rectificar sal y echar el vinagre, volver a comprobar, y siempre buscar vuestro gusto.

Listo el pesto, ya solo queda preparar nuestro plato y cubrir con la salsa, adornar con aceitunas.

Buen provechoooo

Gazpacho de Mango

Gazpacho de Mango, sí, un poco dulce, pero gazpacho.

Os explico el motivo de hacerlo con mango, en mi casa nos gusta un montón el gazpacho, pero a mi marido, le encanta el dulce, por eso  buscando recetas, encontré está y decidí que era la ideal.

El gazpacho de mango original sale de las cocinas de Esrnesto Subirana

Yo lo prepare prácticamente igual, un poco menos de mango y no lleva jengibre , son miss cambios  a este gazpacho de mango.

Gazpacho de mango....

Preparación del gazpacho de mango.

Ingredientes:

• 3 mangos
• 1/2 cebolla
• unas hojitas de cilantro
• 2 tomates
• 1/2 pimientos verde
• 1/2 pepino
• Aceite de oliva virgen extra
• sal rosa
• vinagre de Jerez
• agua

La preparación es fácil, como el gazpacho normal, troceamos todos los ingredientes le ponemos sal, aceite y vinagre y lo pasamos por la batidora.

Probar y ajustar el sabor y espesor.

Servir bien frió.

Buen provechoooo

Albóndigas en salsa de vermut

Bueno aquí os dejo unas albóndigas en salsa de vermut , que aunque sé que las albóndigas es un clásico en las cocinas, esta salsa es un poco fuera de lo normal.

Tengo que decir que en mi casa nos gusta el vermut y lo solemos tomar en ocasiones con un buen aperitivo.

Albóndigas en salsa de vermut.....

Preparación de las albóndigas en salsa de vermut.

Ingredientes para 4 personas aprox.

• Albóndigas ( 4 o 6 para cada uno)
• 6 cucharadas de aceite
• 1 cebolla grande
• 1 cuchara de pan rallado.
• 1/2 vaso de vermut
• 1 vaso aproximadamente de agua
• sal y pimienta

La carne que yo he utilizado, ha sido una mezcla de carne de vacuno y cerdo, vosotr@s podéis utilizar la que más os guste, incluso otras que tengan menos calorías.

Una vez elegido la carne, la cantidad será aproximadamente 1 kg, tambien eso dependerá de lo que comáis.

Comentaros que en la carne se le puede agregar alguna especie o prepararla con miga de pan y leche, seguro que algunas de vosotr@s tendréis recetas sobre ellas y algunas versiones interesantes y sobre todo ricas.

Ya tenemos las albóndigas y empezamos freír o asar como más os guste, las reservamos.

En una sartén ponemos a pochar la cebolla que habremos picado muy menuda,  ahora le incorporamos el pan y tostaremos ligeramente, cuando este le echamos el vermut y que evapore el alcohol.

Ya evaporado, le incorporamos el agua y coceremos 5 minutos.

Pasaremos la salsa por la batidora hasta que quede fina, después la volcaremos en una sartén y le incorporamos las albóndigas, dejarlas unos 5 minutos cociendo suave, para que se integren todos los sabores, si se quedan justas de salsa, ponerles un poquito más de agua.

Nuestra albóndigas ya están, notareis que tienen un sabor ligeramente dulce, se lo aporta el vermut, podéis acompañarlas con arroz blanco, como en la foto  o con una ensalada de pimientos y berenjenas asadas en el horno ( cogéis los pimientos y berenjenas los frotáis con aceite y al horno fuerte, hasta que estén bien tostados, os aconsejo que cuando terminen los envolváis en papel de periódico para que se pelen mejor) tambien le van bien unas patatas al horno  o al microondas ( en el micro se hacen más rápidas, solo lavarlas y pinchar con un tenedor varias veces, introducirlas unos 6 minutos por cada lado).

Lo tenemos todo, a comer!!!

Buen provechoooo

Tosta de queso de cabra con nueces, higos y un chorrito de miel.

Os traigo una tosta de temporada, tosta de queso de cabra con nueces, higos y un chorrito de miel, algo divertido y fresco que podremos tomar como aperitivo, entrada o cena.

Es temporada de higos, tengo una higuera  y están en su mejor momento, así que vamos a aprovecharlos!!!.

Tosta de queso de cabra con nueces, higos y chorrito de miel.

Preparación de la tosta de queso....

Ingredientes

• 1 rodaja de pan
• queso de cabra 
• nueces
• higos
• chorro de miel.

Montar como más os guste, os dejo esta idea, pero intentar montarlo de la forma que mas os guste.

Buen provechoo

Pimientos del piquillo, rellenos de bechamel de bacon y gratinados.

Buscaba una receta de pimientos que la comieran todos en casa. No quería la de siempre rellena de merluza o rellena de arroz con atún, buscaba algo que el sabor recordara a una pizza, y por que, por los niños, que al comerla les recordara  a ella.

Los pimientos de piquillo rellenos de bechamel de bacon y gratinados son fáciles de hacer y los puedes tener preparados de un día para otro, en el momento de usarlos solo necesitaras dar un golpe de calor y listo.

Pimientos de piquillo, rellenos de bechamel de bacon y gratinados.

Preparación de los pimientos de piquillo rellenos de bechamel .......

Ingredientes: Preparamos el horno para gratinar.

• 12 pimientos de piquillo
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• leche, sal, pimienta.
• 100 gr. de bacon.
• Queso de fundir.

Vamos a freír lentamente los pimientos en 2 cucharadas de aceite, hacerlo muy despacio para que tomen buen sabor y no se rompan. Reservar.

Prepararemos la bechamel: Ponemos la mantequilla y doramos el bacon a continuación le añadimos la harina y tostamos, lo siguiente sera añadir la leche templada y poco a poco vamos deshaciendo la harina, no os he puesto la cantidad de leche a usar, pues es mas fácil que vosotr@s pongáis la que va pidiendo, tiene que quedar como para croquetas, tal vez un pelin mas suave, pero solo un pelin.

Dejamos la masa que enfrié. Después iremos rellenando los pimientos con cuidado y que no se rompan.

Los colocamos en una bandeja para horno, le ponemos el queso de gratinar y al horno.

Buen provechooo