Arroz con pollo

Arroz y pollo, bien preparado y en su punto, nos dará como resultado una receta de mesa de lujo, un arroz con pollo que dejara a nuestros comensales, con ganas de repetir.

Le vamos a poner unas verduritas y un caldo de verduras o de pollo que redondeara su sabor.

Arroz con pollo

Preparación del arroz con pollo

Ingredientes 4 personas

• 1/2 pollo aproximadamente a trocitos
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 ajos
• perejil
• sal
• colorante alimentario
• caldo de verduras
• 250 grs de arroz
• 6 cucharadas aceite virgen extra

Vamos a poner el aceite en la paellera y ahí vamos a dorar bien nuestro pollo, que lo tendremos limpio y troceado.

Cuando tengamos el pollo, echamos  la cebolla, partida a trocitos pequeños,empezamos a rehogar, a continuación ponemos los pimientos, del mismo tamaño que la cebolla, rehogamos.

Mientras vamos a machacar en un mortero o almirez, el ajo troceado, el perejil y un poco de sal para que no salte.

Lo majamos hasta que estén bien unidos.

Es hora de agregar el arroz a nuestro pollo y rehogar con todo, tiene que coger los sabores de todo lo que hay en la paellera, cuando parezca que empieza a pegarse el arroz al fondo, le agregamos el agua, o caldo y a continuación lo de nuestro mortero, que empiece a hervir, para seguir la cocción tenemos que bajar el fuego.

Nos falta poner el colorante, poco, solo para dar un poquito de color,  lo revolvemos con todo y dejaremos que cueza unos 15 minutos, tendrá que chuparse todo el caldo, lo sacamos de la placa y lo ponemos tapado con un paño limpio, para que repose.

Espero que os quede en su punto, si vierais que pasado los 15 minutos no esta seco el arroz ponerle 5 minutos más  solo 5 minutos.

Buen provechoooo

Huevos cocidos de colores

Vamos a preparar una receta para nuestras fiestas infantiles, unos huevos cocidos de colores y los rellenaremos de cosas ricas.

Son tan simpáticos que cuando los vean nuestros pequeños se quedaran con la boca abierta, no se lo podrán creer.

Huevos cocidos de colores.

Preparación de los huevos cocidos de colores......

Ingredientes

• huevos cocidos
• colorante alimenticio
• agua

Lo primero sera preparar nuestros colores, en varios cuencos, vamos a poner agua con el colorante que nos guste y  lo disolvemos bien, hasta conseguir el color que queremos.

Por otro lado coceremos los huevos como normalmente lo hagamos.

Cuando tengamos cocidos los huevos, lo que hacemos es partirlos por la mitad y quitarles las yemas.

Con los huevos sin la yema, los metemos en el agua de color que ya teníamos preparada,  y esperamos que tomen el color deseado.

Mientras preparamos el relleno de los huevos, el que normalmente hagáis o simplemente para daros una idea, mezclar la yema con un poco de atún en aceite y aceitunas, si nos apetece también le podemos poner mayonesa.

Cuando tengamos nuestros huevos coloreados, solo queda rellenar y servir.

Buen provechoo

Lomo a la plancha con cebolla caramelizada.

Vamos a comer lomo a la plancha con cebolla caramelizada, sencillo y rico.

Parece que siempre tenemos que preparar la carne o el pescado de formas sofisticadas, con grandes salsas y acompañamientos, porque sino es como si no hubiéramos hecho un plato maravilloso.

Pero la realidad nos dice que cualquier pescado, carne o verduras, están estupendas si las hacemos a la plancha con su hierbas, si queremos y un chorrito de aceite virgen extra.

Pues hoy toca hacer nuestra carne así, aunque la acompañaremos con una cebolla caramelizada de rechupete.

Lomo a la plancha con cebolla caramelizada.

Preparación de el lomo a la plancha con cebolla caramelizada.

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo
• 3 cebollas
• 5 cucharadas de aceite oliva extra
• sal

Las cebollas las partimos en juliana, es decir en tiras finas, las ponemos en una sartén con el aceite , la sal y lo dejamos a fuego suave unos 20 a 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

Cuando tenga el color dorado estará en su punto.

Una vez que tengamos la cebolla, ya solo nos queda hacer la carne, la cortaremos en rodajas gruesas, salaremos y pondremos pimienta, si os gusta. La pasamos a la parrilla y cuidado que no se pase.

Montaremos el plato y a comer

En esta ocasión las acompañe con unas patatas gratinadas  de esta misma web.

Buen provechoooo

Hojaldre relleno de carne picada con jamón y mozzarella

Comida con amigos..., el día de la madre o del padre, el cumple del abuelo, cualquier motivo para hacer algo resultón, un hojaldre relleno de carne picada con jamón y mozzarella... que rico!!

Siempre queremos quedar bien y gastar poco, en esta ocasión va a ser así.

La receta es sencilla y los ingredientes son fáciles, es más el relleno puede ser como vosotros preparéis normalmente la carne picada.

Hojaldre relleno de carne picada con jamón y mozzarella

Preparación del hojaldre relleno de carne picada con jamón y mozzarella

Ingredientes para 6/8 personas

• 750 gr de carne picada ( puede ser mezcla de carnes que os gusten)
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 3 cucharadas de pan rallado
• un chorrito de leche
• 70 gr de jamón
• 1 hojaldre
• 2 huevos
• sal pimienta
• hierbas provenzales
• una bola de mozzarella
• mostaza de Dijón

Sacamos el hojaldre de la nevera.

Preparamos el horno 180º

Ponemos en un bol, la carne picada, la sal, pimienta, hierbas, mostaza, pan, leche y el huevo batido, lo mezclamos muy bien, que se mezcle todo y quede bien repartido.

Estiramos el hojaldre y ponemos la carne encima con forma de barra de pan, la abrimos por la mitad y ponemos el jamón forrando la carne y encima el queso.

Envolverlo con el hojaldre, lo adornamos y pincelamos con el huevo batido.

Solo nos queda poner en el horno a 180º y unos 25 minutos, esto es orientativo, cada horno es distinto, tener cuidado que no se haga demasiado, es suficiente con que se dore el hojaldre.

Servir con ensalada o con patatas fritas, a vuestra elección.

Como veis es muy fácil y resultón.

Buen provechoooo

Tarta mousse de limón sin horno

Como ya sabéis tengo un limonero y eso significa, que hay que usar todos los limones posibles, por eso hoy toca tarta mousse de limón sin horno, sencilla y resultona.

Le vamos  a poner una base de galleta y quedara un mordisco delicioso.

Tarta mousse de limón sin horno

Preparación de la tarta mousse de limón sin horno

Ingredientes para molde grande (desmontable)

• 4 limones solo zumo
• 1 bote pequeño de leche condensada
• 1 sobre gelatina de limón
• 4 hojas de gelatina neutra
• 500 cc de leche
• 2 yogures
• 2 rulos de paquete de galletas
• 130 gr de mantequilla

Empezaremos preparando la base de la tarta. Trituraremos las galletas y mezclaremos con la mantequilla derretida, nos quedara una arena gorda.

Con esta preparación vamos a forrar el molde, lo apretaremos bien para que quede una base compacta y bien cubierta. Metemos en la nevera.

Mirar el interior es ummmmmm

Pondremos la hojas de la gelatina a hidratar.

Mientras vamos calentando la leche, cuando rompa a hervir le ponemos, primero la gelatina de limón, a continuación la gelatina bien escurrida.

Una vez bien disuelto le agregamos el zumo y lo pasaremos a la batidora, batimos hasta que este todo bien integrado.

En ese recipiente le añadimos la leche condensada, el yogur  y volvemos a batir, ponemos a enfriar.

Cuando lo tengamos tibio, lo vamos a volcar en el molde con las galleta, solo queda poner a enfriar en la nevera por lo  menos 4 o 5 horas.

El resto es decorar y eso lo dejo en vuestras manos.

Hay muchas recetas colgadas en google, aquí os dejo otro enlace de un conocido blog tarta de mousse de limón , otra versión siempre es interesante.

Buen provechoooo

Razones para comer legumbres

Cuando hablamos de las legumbres nos referimos siempre a la semilla seca que sale de la vaina de las leguminosas, conocemos diversas legumbres y tamaños... hablemos de ellas.

Se consideran alimentos nutricionalmente muy recomendables por su composición en proteínas, hidratos de carbono, fibra,vitaminas y minerales. ¿que más podemos pedir?.

Las legumbres..

Razones para comer legumbres.

Su cantidad de proteínas de origen vegetal, hacen de ella, una proteína de tan alta calidad como la carne.

Su fibra es beneficiosa para en transito intestinas, reduciendo el colesterol .

Al contener vitamina B nos ayuda al correcto funcionamiento del sistema nervios.

Su bajo coste económico y su valor nutricional resultan perfectas para nuestro bolsillo y nuestra dieta mediterránea.

Fuente de minerales como fósforo, magnesio, yodo, potasio, calcio necesarios para nuestro sistema neuromuscular.

Y que decir a la hora de prepararlas, son tan versátiles, que se pueden combinar con todo, cereales, carne, pescado.

Es la hora de poner en nuestra mesa cualquier tipo de legumbre!! Cada uno en su zona o país sabe cual es la más conocida o rica o sabrosa, elegir, no tengáis  miedo de probar y no os arrepentiréis.

Buen provechooo

Tarta de manzana con crujiente de avena

Esta tarta que os traigo, los británicos la llaman apple crumble, pero nosotros la vamos a llamar, tarta de manzana con crujiente de avena, ¿a que es más bonito el nombre y nos inspira más?

Tarta de manzana con crujiente de avena

Preparación de la tarta de manzana con crujiente de.......

Ingredientes para 4 personas

• 4 manzanas grandes
• 1/4 de taza de sirope de arce
• 1 cucharita de vainilla
• 90 gr de mantequilla
• 200 gr de avena sin azúcar
• 100 gr de azúcar moreno
• 25 gr de harina
• 1 cucharita de canela
• pizca de sal

Preparar el horno a 180º

Pelaremos las manzanas dejándolas bien limpias y partidas a rodajas finas.

En un bol pondremos las manzanas, el sirope y las vainilla y lo mezclamos todos para que las manzanas cojan bien los sabores.

Vamos a tostar la mantequilla, la pondremos en un cazo y la disolvemos hasta que adquiera un color tostado y el olor sea intenso, solo tiene que tostarse, hay que tener cuidado. Reservamos

En otra fuente vamos a mezclar la avena, el azúcar, la harina, la sal y la canela y a continuación le añadimos la mantequilla derretida, que se unan bien.

Ya tenemos las dos preparaciones, solo queda unirlas, empecemos; en el molde que vayamos a poner en el horno, ponemos en el fondo la manzana preparada y encima la avena con los demás ingredientes, que tapen bien la manzana.

Solo queda pasarla al horno, lo tendremos unos 30 a 40 minutos, siempre dependiendo del horno.

Buen Provechooooo

Almejas a la marinera

Vamos a preparar sabor a mar y para ello vamos a utilizar almejas y las vamos a preparar de forma sencilla, hoy comemos almejas a la marinera.

Como os decía nos tocan almejas y las vamos a comer, sin vino, ni picantes, de forma sencilla que toda la familia las puedan comer.

Empecemos

Almejas a la marinera

Preparación de las almejas a la marinera

Ingredientes 

• 500 gr de almejas
• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• 1/2 cucharada de harina
• 3 cucharadas de aceite virgen extra
• sal, perejil picado o seco

Vamos a poner en agua con sal, las almejas para que si tienen algo de arena la saquen.

Mientras ponemos en una sartén el aceite y vamos a rehogar la cebolla cortada muy chiquita a continuación el ajo también cortado muy pequeño.

Cuando lo tengamos blanco le añadiremos la harina y la rehogaremos hasta que este frita pero no se tiene que poner negra. Probamos para corregir de sal. Retiramos del fuego.

En un cazo ponemos 1/2 vaso de agua lo ponemos al fuego, cuando empiece a hervir le añadimos las almejas, solo lo tendremos el tiempo justo para que se habrán, no le quitéis el ojo, no queremos que se encojan. Retiramos

Volvemos a colocar la sartén en el fuego y le añadimos el agua colada de la cocción de las almejas, disolvemos bien la mezcla y que empiece a cocer, lo tenemos un par de minutos, revolver, corregir de sal si fuera necesario, incorporamos las almejas, apagamos el fuego y mezclamos todo para que la almeja se mezcle con la salsa.

Espolvoreamos con el perejil y listo.

Buen provechoooo

Tartitas de cacao sin horno

Tengo que buscar recetas sencilla, para prisas y esta me parece de las mejores, tartitas de cacao sin horno, de maravilla y los chiquillos encantados!!!

Tartitas de cacao sin  horno

Preparación de las tartitas de cacao sin horno

Ingredientes para 6 flanes pequeños o moldes.

• 500 gr de nata cocina
• 100 gr de cacao de los desayunos
• 50 gr de azúcar
• 2 sobres de cuajada

Cojemos un cazo y ponemos la leche, el cacao y el azúcar, cuando empiece a hervir se retira del fuego y añadimos las cuajadas, removemos bien, que quede bien integrado todo.

Llenar los moldes y taparlos con film transparente para que no se haga costra, introducir en la nevera hasta que estén bien fríos y ya estarán nuestra tartitas de cacao sin horno

No os parecen guaissssss

Buen provechoooo

Cuartos de pollo con mantequilla al horno

Cuartos de pollo con mantequilla al horno, que os parece... suena apetecible.

Procuro siempre tener pollo congelado, da igual lo que sea, muslos, cuartos, pechugas.... es fácil de preparar y es muy resultón, aunque los pongas solo, sin ningún condimento, simplemente en su jugo son espectaculares los cuartos de pollo con mantequilla al horno.

Cuartos pollo con mantequilla al horno

Preparación de los cuartos de pollo con mantequilla.......

Ingredientes 4 personas

• 4 cuartos de pollo
• 50 gr de mantequilla
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de tomillo
• sal, pimienta
• ajo seco
• caldo o agua

Precalentamos el horno 200º, y vamos a por esos cuartos de pollo con mantequilla al horno

En un bol pondremos la mantequilla muy blanda y le incorporamos el perejil y el tomillo, lo unimos todo y frotamos los cuartos con la mezcla.

Preparamos la bandeja que vaya al horno y en ella ponemos los cuartos con la piel boca abajo, les añadimos, sal, pimienta y medio vaso de caldo o agua y los metemos al horno durante unos 30 minutos.

Pasado el tiempo les damos la vuelta y los volvemos a meter hasta que estén dorados y listos para comer.

Para acompañar estos estupendo cuartos de pollo con mantequilla al horno, podemos utilizar unos pimientos morrones o rojos, cortados en trozos y fritos, unas patatas, y como en mi caso unos calsot fritos.

Buen provechooo