El orégano, una hierba arómatica, muy popular por la cocina italiana, encontró un sitio en la nuestra, por su gran sabor y el aroma dejado en nuestros platos...el caso es que no falta en nuestra despensa.
Os voy a contar las propiedades para nuestra salud, incluso como se utilizada también en el área de la cosmética, pero hoy vamos a ver como nos beneficia usándola por dentro o por fuera de nuestro cuerpo.
El Orégano
El orégano es una de las plantas que vamos a conocer en este nuevo apartado que llamo "Remedios naturales", un gran antioxidante, pero cuidado, como siempre os recuerdo, tenéis que consultar a vuestro médico o persona especializada.
Podemos utilizarlo en infusión, cogeremos una cucharadita de hojas y flores secas por una taza de agua, dejaremos reposar 10 minutos, colaremos y podemos endulzar con miel.
Será beneficioso para el aparato digestivo, eliminara nuestros gases, estimula el sistema biliar y protege nuestro hígado.
El orégano es expectorante y antiinflamatorio.
Contribuye a la mejora de la memoria, ya que favorece la circulación y el riesgo sanguíneo del cerebro.
Nos alivia los síntomas relacionados con la retención de líquidos, dolor de cabeza, irritabilidad que provienen de la menstruación...
Podemos utilizar la infusión en forma de cataplasma para calmar los dolores musculares y reumáticos.
Se puede utilizar en forma de aceite esencial y podemos aplicarlo en heridas.
Como veis es un tesoro de propiedades...
Espero que esta información sea interesante para vosotr@s, y recordar consultar a vuestro médico en caso de querer utilizarlas.
Una versión muy peculiar de las alcachofas con jamón, es esta receta de hoy, que os presento, mi arroz con alcachofas y jamón.
Diréis que como puedo decir esto, pero bueno, hoy todo se versiona y hay unas versiones buenas y otras malas, os puedo asegurar que está es superior...
Sera un arroz con alcachofas y jamón terminado de cocer en el horno, nos quedara jugoso y crujiente, tengo que decir, que lo de meterlo en el horno, yo lo descubrí de casualidad, fue un día que viendo que la placa de la cocina, no me cogía bien el culo de la paellera, opte por ponerlo en el horno y de esa manera fue como empece a prepararlas casi siempre en él.
Hoy en día estoy muy contenta por el descubrimiento, yo sin el horno no puedo vivir!!!!
Arroz con alcachofas y jamón (VIDEORECETA)
Arroz con alcachofas y jamón
Preparación del arroz con alcachofas y jamón
Ingredientes 4 personas
1 tazón de arroz (aprox 250 gr)
caldo de verduras o mezcla de pollo y verduras (el doble de arroz y un cuarto de más)
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 puerro
4 cucharadas de tomate natural
1 hoja de laurel
4 o 6 alcachofas ( a gusto)
3 ajos
100 gr de jamón serrano
1 cucharita de pimentón de la vera ( aprox 4 o 6 gr.)
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
Precalentamos el horno 220°
Lo bueno de esta receta, es que la podemos hacer en la misma paellera y luego llevarla al horno, eso sí, si vuestra paellera tiene las asas de metal, que como podéis ver en el vídeo, la mía no tiene asas.
Empezamos pelando y picando el puerro, cuidado con la arena que se encuentra entre las hojas, lavarlo al grifo y con el verde hacia abajo, de esa manera el agua arrastrara la arena.
Lo picamos menudo, y lo volcamos en la paellera para ir rehogando, agregamos también los ajos, a continuación picamos los pimientos y los echamos, damos unas vueltas, ponemos la hoja de laurel.
Seguimos pochando, le incorporamos las alcachofas que tendremos limpias y quitadas las hojas duras, si las habéis limpiado con anterioridad tendréis que ponerlas con agua y perejil, en el vídeo veréis que tiene un poco de lima, es también aconsejable, pero cuidado no poner mucha puede darle sabor.
Echamos las alcachofas y rehogamos con los demás ingredientes, es el momento de añadir el tomate
lo tenemos un ratín rehogando.
Seguimos incorporando el pimentón y sofreímos, para inmediatamente poner el arroz lo mezclamos todo bien y le incorporamos el caldo, la cantidad es siempre la misma, por cada medida de arroz hay que poner una medida y cuarto de agua, por lo tanto, al poner un tazón de arroz le incorporo dos y medio, pero como lo metemos al horno, nos va a pedir más agua por tenerlo a máxima potencia.
Probamos y rectificamos, os aconsejo que le pongáis un poquito más de sal, si no la tenéis prohibida, porque el arroz necesita ese poquito, para estar sabroso.
Lo mezclamos todo y lo dejamos cocer unos 5 o 6 minutos en la placa, sin mover, pasado el tiempo lo llevaremos al horno a toda potencia y lo tendremos el resto del tiempo que necesite para terminar la cocción, aproximadamente el total es de 15 minutos.
Pasado el tiempo, dejar reposar 5 minutos y servir.
Voy a preparar un tarta de champiñon, jamón y queso, para una noche de película y sofa.
Tengo que reconocer que las masas preparadas, me encantan, es muy cómodo ir al super y traerlas, pero lo más interesantes es que las puedo rellenar de lo que más me guste o de esas cosas que van quedando en la nevera, alguna verdura, un poco de pollo o jamón....
Para hacer la receta de hoy, vamos a utilizar una masa brisa y a preparar una tarta de champiñón, jamón y queso.
Tarta de champiñón, jamón y queso
Preparación de la tarta de champiñón, jamón y queso.
Ingredientes
1 masa brisa preparada
champiñon
100 gr de jamón iberico
queso suave o mozzarella
1 ajo
aceite extra virgen
Precalentamos el horno 160º
Os indico como yo la prepare, pero lo mejor es seguir las instrucciones del envase.
Extendemos ligeramente la masa y la trasladamos a el molde, tendremos que pinchar varias veces para que no suba mucho, la llevamos al horno y la metemos uno 15 minutos, una vez pasado el tiempo, la rellenamos.
Ponemos los sombreros del champiñón, relleno con un poquito de jamón y ajo picado, cogiendo todo el molde, a continuación le ponemos el quedo por encima y ocupando todos los huecos.
Le vamos a añadir un poquito de orégano por encima, lo trasladamos al horno y lo tendremos hasta que estén tiernos los champiñones, tener cuidado con la temperatura, cada horno es un mundo y hay que controlarlo.
Una receta francesa dicen, pero hoy haremos un Ratatouille de verduras a la española.
Es sencilla de hacer y lo mejor no nos dará guerra, porque el horno hará todo el trabajo.
Los ingredientes son parecidos a un gran plato español, el pisto, aunque hay recetas en las que se les incorpora carne o pollo, hoy no es el caso, sera la más sencilla de las recetas, un Ratatouille de verduras.
En la receta original las verduras se hacen por separado. pero ya sabéis, que mis recetas son fáciles y si pueden ser rápidas, mejor! por eso las vamos a preparar todas juntas, solo con sal y pimienta, aunque le podríamos poner tomillo, albahaca... pero en este ocasión sera sin ellas.
Ratatouille de verduras (videoreceta)
Ratatouille de verduras
Preparación del Ratatouille
Ingredientes para 4 personas
1 pimiento rojo
1/2 calabacín
2 o 3 tomates
1 pimiento verde (o 3 italianos)
1 cebolla grande
sal, pimienta
aceite virgen extra
Preparamos el horno a 170º
En una fuente de horno engrasada, vamos colocando por capas, cada una de las verduras, podéis hacerlo como en el vídeo o como mejor os encaje en la fuente, os recomiendo que sea el pimiento lo que quede arriba, pues es el más duro y aguantara mejor, al tostarse.
Le añadimos sal, un buen chorro de aceite y pimienta, lo llevamos al horno y lo dejaremos unos 40 minutos aproximadamente, el tiempo es orientativo, cuidado con el horno,observar y corregir la temperatura o el tiempo.
Como veis es fácil y rico, muy muy rico, lo podemos acompañar con una Tarta mousse de melocotón , espero que os guste.
El codillo es una de esas recetas que no se me ocurren para preparar, pero que veo, en cantidad de recetarios, es verdad que el codillo lo hay en cualquier mercado o super y que no es tan difícil de preparar.
Por fin tengo un par de codillos y los voy a convertir en unos codillos al horno acompañados de puré de manzana, una receta sencilla y muy rica, vamos con la receta.
Codillo al horno con puré de manzana
Preparación del codillo con puré de manzana
Ingredientes para 3 o 4 personas.
2 codillos salmuerizados
1 puerro
1 cebolla
4 granos de pimienta
1 tomate
1 patata
1 cuchara de mantequilla
2/3 manzanas
40 gr de azúcar,
agua
Ponemos en una olla a presión los codillos junto con el puerro, la cebolla, el tomate, pimienta y agua no en exceso, a cocer el tiempo que necesite para estar tierno. Probamos y rectificamos.
Una vez cocidos los pasamos a una fuente de horno con un poco de caldo colado de la cocción, a 200º para darles un bonito color dorado.
En la olla que habíamos utilizado, quitamos la pimienta y le ponemos una patata, la cocemos.
Con las verduras, la patata, la mantequilla y parte del caldo, sin la pimienta vamos a preparar un puré ligero para poner, en el fondo de nuestro plato. que en este codillo al horno acompañados con puré de manzana, va a ser nuestra salsa.
Nos queda preparar la manzana, y lo que hacemos es poner en un cazo el azúcar, cuando coja color le ponemos las manzanas limpias y troceadas, lo cubrimos con agua, cocemos hasta que estén tiernas y trituramos.
Solo queda montar nuestro plato primero un poco de puré, encima el codillo, sin huesos, y acompañado del puré de manzana.
Cuando creo que ya no puedo hacer una receta de pollo nueva, sale una lucecita y se enciende el modo creativo, jajaja!!! y aquí estamos de nuevo con otra receta mas de pollo, aunque en esta ocasión vamos a tomar unos contramuslos de pollo al zumo de naranja y os dejo videoreceta .
Os preguntareis si es otra receta de pollo a la naranja, pues no.... hoy los vamos a bañar literalmente en el zumo de naranja, y serán unos maravillosos contramuslos de pollo al zumo de naranja.
Contramuslos de pollo al zumo de naranja (VIDEORECETA)
Contramuslos de pollo al zumo de naranja
Preparación de los contramuslos de pollo........
Ingredientes 3 personas
6 contramuslos con piel y deshuesados
2 cebollas
4 o 6 naranjas (zumo)
piel de una naranja
orejones, pasitas
perejil
sal, pimienta
tomillo
palillos
aceite virgen extra
Empezaremos limpiando de cualquier resto, el pollo, salpimentamos y le ponemos en el interior, con la piel por fuera, los orejones y las pasitas.
Los vamos a cerrar con unos palillos o brochetas pequeñas, para que no se salga nada.
Con un par de cucharadas de aceite virgen extra, vamos a dorar los contramuslos, le ponemos poco aceite, pues la piel del pollo, soltara algo, una vez que los tengamos dorados, le añadimos la cebolla troceada en pequeño, doramos.
Vamos preparando el zumo y probamos, por si estuviera un poco amargo, para rectificar con un poco de azúcar, no mucha, ya que los orejones y las pasitas darán un sabor dulzón a la salsa.
Sacamos la piel a una de las naranjas y la troceamos muy finamente, con un cazo y un poco de agua, escaldamos un minuto la piel, para que pierda la dureza y el amargor.
En la olla, ya tenemos los contramuslos y la cebolla dorada, bien, pues ahí vamos a poner el zumo, la piel troceadita, el tomillo un poquito (en el vídeo veréis la cantidad a ojo), el perejil, le añadimos unos orejones y pasitas .
Vamos a cocer todo junto unos 20 minutos, si lo hacéis como yo en olla rápida, o hasta que estén tiernos si lo hacéis en una olla normal.
Al terminar el tiempo, probar y rectificar, por si hace falta..... y si queréis un postre para esta receta, os dejo la Quesada casera de yogur ,
Es una maravillosa amiga para nuestra dieta, la alcachofa, un fiel aliado, que la encontramos durante el año, de octubre hasta casi el verano, y podemos tenerla de colores y tamaños distintos.
Si queremos disfrutar de la alcachofa, con todas sus propiedades, os aconsejo que las probéis al vapor o cocidas, aunque ahora esta de moda hacerla en forma de chips, una vez limpia de sus hojas y quitadas las punta de la alcachofa, se corta muy fina y se hace a la plancha, pero de cualquier forma que la hagáis sera interesante para vuestro organismo tomarla siempre.
La alcachofa
Cuando vayáis a comprar alcachofas,elegirlas prietas, bien cerradas y que sus hojas estén bien apiñadas, eso significara que hace poco que las han cortado.
Esta la posibilidad de hacer con las hojas de la alcachofa, una infusión que os aportara grandes beneficios, solamente coger unas hojas y ponerlas en agua hirviendo unos 10 minutos, lo coláis, y lo tomáis calienten, mejor en ayunas o antes de acostarse.
Entre sus muchas cualidades esta su gran contenido en fibra, que combate el estreñimiento y favorece la digestión.
La alcachofa es depurativa y diurética y nos limita la absorción del colesterol en el intestino.
Rica en vitaminas, nos refuerza el sistema inmunitario, ayudándonos a tratar la anemia y el hígado graso.
Por su bajo contenido en calorías, la alcachofa, es extremadamente diurética, combatiendo el estreñimiento, de esa manera nos ayuda en la perdida de peso.
Hasta ahora os hablaba de tomarla en su estado natural, es decir cortada de la planta, pero la podemos encontrar también en capsulas o pastillas, preparadas con la hoja de la alcachofa.
Es otra forma de tomarla, más cómoda, sí... pero que sea siempre indicado por personas cualificadas, contándoles vuestro caso y que conozcan a fondo el producto.
Estas indicaciones, como siempre os digo, son orientativas, tenéis que consultar a los especialistas, si decidís tomar la alcachofa de esta forma, en pastilla o capsula teniendo siempre en cuenta los efectos secundarios, por eso lo mejor es consultar a nuestro médico.
Hace tiempo que quería hacer esta receta, pero me parecía que no tenia mucho sentido, con la gran variedad de preparaciones que hay de macarrones, sobre todo si lo hacemos a la manera española,...jajajja.
Pero hoy es el día que toca hacer macarrones con queso al estilo americano... y dejaros la videoreceta.
Macarrones con queso al estilo Americano (videoreceta)
Macarrones con queso al estilo americano
Preparación de los macarrones con queso al estilo americano
Ingredientes 2 personas
1 taza de macarrones
1 y 1/2 taza de leche
2 huevos
queso rallado cheddar o el que más os guste
sal, pimienta
Precalentar el horno a 170º
Primero indicaros que las cantidades son aproximadamente para dos personas.
El queso que le puse es mezcla de 4 queso incluyendo el cheddar, si en la receta original, es solo de ese tipo de queso, creo que el mezclar y poner queso tipo manchego, le va perfecto.
Ahora vamos con la receta, lo primero cocer la pasta en agua con sal, tanto tiempo como os guste, os aconsejo que sigáis las indicaciones del paquete.
Mientras cuecen vamos a batir los huevo, lo mezclamos con la leche, y les ponemos un poquito de sal. Lo batimos todo junto.
Preparamos el molde que va al horno , con un poco de aceite engrasado, escurrimos los macarrones.
Empezamos a disponer en el molde una primera capa de macarrones, cubrimos con queso, ser generosos, volvemos a poner otra capa de macarrones y los cubrimos con queso, y por otro una ultima capa de queso.
Volcamos en el molde el preparado de la leche y los huevos, tapamos bien con la tapa o con papel de aluminio y lo llevamos al horno unos 40 minutos.
Cuando estén volveremos a poner más queso y pimienta, los volvemos a tapar y los dejamos reposar unos minutos.
Durante todo el año hacemos muchos bizcochos, son tan agradecidos!.
Da lo mismo que los preparemos para el café, el chocolate, el té o si somos niños o grandes, el caso es que siempre es bien recibido.
Vamos a preparar un bizcocho de lima y limón con costra de azúcar muy suave, al llevar la combinación de los cítricos queda aromático y delicioso.
Bizcocho de lima y limón con costra de azúcar
Preparación del bizcocho de lima y limón con costra de azúcar
Ingredientes. Como medidas vamos a tomar el bote de yogur.
Precalentamos el horno a 170º
1 yogur
3 huevos
200 ml de nata
2 yogures de azúcar
3 yogures de harina repostería
1 sobre de levadura
la ralladura de una lima
la ralladura de un limón
azúcar
Lo primero es mezclar la harina con la levadura y tamizar.
En un bol grande pondremos todos los ingredientes, huevos, yogur, nata, harina tamizada, las ralladuras (eran de tamaño mediano), azúcar y lo mezclaremos hasta que tengamos una masa muy suave con la batidora.
Preparamos un molde bien aceitado y enharinado o poniendo un papel de horno, al cual podéis poner un poco de aceite, saldrá mucho mejor, le volcamos la masa y lo cubrimos con azúcar.
Lo llevamos al horno unos 30 minutos, siempre os lo digo, cuidado con los tiempos y las temperaturas, son aproximadas, pasado el tiempo lo pincháis y si estuviera tierno lo introducís otros 5 minutos más y así hasta que os parezca hecho.
Dejar reposar fuera del horno hasta que se enfríe.
Voy a preparar varias entradas con información de plantas naturales que usamos normalmente, se que much@s de nosotr@ las tomamos de forma habitual, por eso hablaremos de remedios naturales y hoy nos toca el Aloe vera
Es una información general, que debéis utilizar con cuidado, siempre que decidáis tomarlo, os recomiendo que consultéis con personal especializado y con vuestros médicos.
La aloe vera
Una planta que esta en todo el mediterráneo, en zonas cálidas y que su apariencia no es de una especial belleza, pero que usada por dentro y por fuera de nuestro cuerpo, es fuente de salud.
Conocemos unas doscientas especies de aloe vera y como os decía antes, la encontramos en cualquier lugar, es cierto, que todas no sirven para lo mismo y no os aconsejo que utilicéis la primera que encontréis en la calle, para eso es mejor ir a los viveros y comprar ya macetas que están preparadas, que tengan unos tres años de vida,desde que dio su flor, que es cuando sus propiedades curativas están en el mejor momento.
Tantas son sus propiedades que seria interminable hablar de ella, no es lo mismo tomarla en zumo, en jugo o ponerla en la piel, son distintas formas y de las dos maneras, con grandes beneficios.
Podemos utilizarlo como tratamiento bucal, para las ulceras o para reducir la placa dental, usándola en enjuagues.
Combate la acidez y el ardor de estomago, las gastritis y el estreñimiento.
Disuelve gases y previene el cáncer de colon.
Reduce de forma gradual el colesterol y la diabetes.
Para nuestra piel es purificador, hidratante, antiflamatorio , analgésico y antiarrugas.
Cura heridas, cortes y quemaduras, puesto directamente en la piel, abierto longitudinalmente sobre la zona afectada.
Utilizarla siempre con prudencia, sabiendo que es imprescindible hacerlo bajo control de especialistas.
Espero que esta información os sea interesante y recordar que es a para daros a conocer las propiedades de algunas de nuestros productos naturales y a titulo informativo.
