Tarta de nubes en Thermomix (sin gluten y sin lactosa)

Golosinas a tuti-plen...., quien dijo dulce?? pues aquí os dejo una tarta de nubes o  marsmallows.

Les encantara, desde el primer minuto, en cuanto les digáis de que esta hecha.   

Tarta de nubes

Preparación de la tarta de nubes en Thermomix sin gluten y sin lactosa

Ingredientes para 6 personas

Para la base

• 170 gr de galletas sin gluten
• 70 gr de mantequilla sin lactosa

Relleno

• 270 gr de nubes sin gluten
• 250 gr de leche sin lactosa
• 380 gr queso crema sin lactosa
• 5 hojas de gelatina neutra.
• golosinas sin gluten para la decoración.

Empezamos poniendo las galletas, para triturar a Velocidad 10 unos 10 segundos, añadimos la mantequilla y volvemos a poner en velocidad 5, 10 segundos más.

Con esa preparación , vamos a rellenar el fondo del molde y lo pasamos a la nevera, mi molde era de unos 22 cm.

Para el relleno pondremos en el vaso, las nubes a velocidad 3 unos 8 segundos, a continuación agregamos la leche y el queso, 5 minutos a 80º grados y a velocidad 3.

Ponemos la gelatina en agua fría.

Ahora tenemos que añadir al vaso la gelatina, la ponemos 1 minuto a velocidad 3.

Verter el relleno en el molde y dejar enfriar antes de ponerlo de nuevo en la nevera.

Os aconsejo que lo adornéis cuando la valláis a servir.

Buen provechooo

Remedio naturales para el higado

Conocemos muchas plantas y sus beneficios, para el tema de hoy, que son los remedios naturales para el  hígado, las mejores plantas que tenemos serian la alcachofa, el diente de León y el cardo mariano.

Nuestro hígado siempre está sufriendo, no sólo por nuestras grandes comidas, también por enfermedades y por el consumo de medicamentos, pero la naturaleza nos echa una mano para cuidarlo.

Hoy vamos a conocer algunas plantas que ayudan a este órgano a limpiarse y a funcionar mejor.

Hay muchas conocidas, como el cardo mariano, menta, bóldo, manzanilla, diente de león o la alcachofa. Vamos a tres de ellas que son las que más nos aportan beneficios para cuidarnos.

DIENTE DE LEÓN

Sus flores contienen lecitina, que sirven para el tratamiento de la ictericia, enfermedad del hígado, que vuelve a la piel amarilla.

Alivia los problemas del hígado generados por el estrés, que en estos días que vivimos no podemos evitar.

Mantiene la pureza de la sangre y regula el flujo de la bilis.

Combate la retención de líquidos, por ser diurético y antiinflamatorio.

Benefician  nuestra función renal, consumir infusiones de 2 a 3 veces al día, ayuda a producir más orina, limpiando así nuestro organismo.

Se recomienda en caso de gases o malas digestiones, pues ayuda a neutralizar el Ph ácido. Tiene un ligero efecto laxante, logrando la eliminación de desechos intestinales.

CARDO MARIANO

Se caracteriza por cuidar nuestro hígado y evita problemas hepáticos relacionados con la vesícula, como hepatitis, cirrosis o hígado graso.

Reduce considerablemente el colesterol, por eso se aconseja en personas con sobrepeso.

Y como en el anterior, es beneficioso para nuestro estomago, en problemas de acidez o pesadez.

LA ALCACHOFA

Muy digestiva, es aconsejada para problemas de ácido úrico, reuma y de vesícula.

Reduce el colesterol malo y aumenta el bueno.

Alivia las molestias, de la acidez del estomago o dolores.

La toma de alcachofa, nos aporta, magnesio, potasio, vitamina A y B.

Sus propiedades diuréticas, hacen fácil la eliminación de líquidos del cuerpo al eliminar las toxinas, es utilizada para los problemas de gota, artritis o circulación.

Tomar plantas medicinales siempre es bueno, pero siempre bajo el control de vuestro médico de familia.

Un saludo.

Galletas de vainilla y chocolate con baño de chocolate negro (VIDEORECETA)

Venga, hoy nos tocan una Galletas de vainilla y chocolate con baño de chocolate negro, vienen a merendar y que mejor para el café, te o cacao, que unas galletitas....

Y si son de vainilla y con pepitas de chocolate y ademas un baño de más chocolate.....esto es para morirse...

Galletas de vainilla y chocolate con baño de chocolate negro (VIDEORECETA)

Galletas de vainilla y chocolate con baño de fondant negro 

Galletas de vainilla y chocolate con baño de chocolate negro 

Preparación de las galletas de vainilla y .....

Ingredientes para unas 15 galletas

Precalentamos el horno a 180º

• 100 gr de mantequilla
• 30 gr azúcar glass
• 200 gr de harina
• 1 cucharita de extracto de vainilla
• 50 gr de pepitas de chocolate
• 125 gr de chocolate fondant negro

Tenemos que tener la mantequilla blandita, para poder mezclar con el azúcar, lo batimos bien.

Añadimos la harina, las pepitas, y vainilla, volvemos a mezclar hasta conseguir una masa uniforme, que no se pegue en las manos.

Ponemos la masa entre papel de horno, para extender, la estiramos con un rodillo hasta que tenga un grosor de 5 milímetros más o menos.

Una vez estirada cortamos la masa con un corta-pasta o con el utensilio que utilicéis normalmente.

Las colocamos en una bandeja con papel horno y separadas , las tenemos en el horno unos 12 minutos.

Dejamos enfriar y con el chocolate fundido, bien al baño Maria o en el microondas, las mojamos por un costadito, dejar enfriar.

Y ya solo queda degustarlas.......

Buen provechoooooo

Tallarines con verduras y langostinos, preparados con caldo de jamón (VIDEORECETA)

Este plato es una mezcla de mar y tierra, pero los aseguró que está de rechupete, los tallarines salen tan sabrosos con el caldo que llenan toda la boca, os presento a mis Tallarines con verduras y langostinos preparados en caldo de jamón.

Tallarines con verduras y langostinos preparados con caldo de jamón (VIDEORECETA)

Tallarines con verduras y langostinos preparados con caldo de jamón

Preparación de los tallarines con verduras y langostinos......

Ingredientes para 4 personas

• 1 litro de caldo de jamón
• 12 o 16 langostinos frescos
• 400 gr de tallarines
• 1 cebolla morada
• 1 puerro
• 4 ajos
• 150 gracias de tomates cherry
• 1/2 vaso de  vino blanco
• Aceite oliva virgen extra
• Pimienta y sal

Tenemos que preparar un caldo o comprarlo, si os decidís por hacerlo, es muy fácil en la olla exprés, pondremos un buen hueso de jamón, y si es posible una punta de jamón, junto con alguna verdura, en mi caso le puse, puerro, cebolla, zanahoria y ajo,es lo que tenía en ese momento y lo cogeremos por un buen rato, entre media y 1 hora.

Lo mejor es prepararlo el día anterior, para que durante la noche enfrié y se cree una costra de la grasa, que al estar fría,  podremos quitar con facilidad, a continuación calentamos ligeramente y lo colamos, ya estará preparado para nuestra receta, tenemos que conseguir un caldo sabroso.

Para nuestros tallarines empezaremos troceando la cebolla en juliana, el puerro en rodajas  y los ajos en laminas, los pondremos a pochar en aceite en una olla y  cuando lo tengamos ligeramente, blanditos, agregamos los cherrys y el caldo, añadiremos el vino y a continuación los tallarines, dejaremos cocer el tiempo que nos indiquen la marca de nuestra pasta, no mováis demasiado la pasta, al final de la cocción os quedara ligeramente jugosa.

Mientras, vamos haciendo los langostinos a la plancha con un poquito de sal, y si queréis podéis poner un poco de limón, si os queda jugo, lo mejor es que lo echéis por encima de los langostinos cuando los pongáis sobre los tallarines, yo los hice así, en el vídeo no sale, se me corto justo cuando lo estaba sirviendo.

Ya lo tenemos todo, solo queda servir y disfrutar, os dejo un postre para terminar esta comida tan estupenda Tarta de plátano y crema

Buen provechoooooooo

Quiche de bacon, puerro y espárragos trigueros

Los quichés son platos muy fáciles de preparar y que admiten un montón de variantes, se basan principalmente en los huevos y la nata, los demás ingredientes, quedan al gusto del cocinero.

La receta que os traigo es sabrosona, por algo lleva bacon, también le pondremos puerro que intensifica su sabor y los espárragos, que ahora están en su mejor momento, hoy Quiche de bacon, puerro y espárrago.

Lo vamos a preparar directamente en el molde, que bien aceitado y con un poco de harina , saldrá perfecto.

Quiche de bacon, puerro y espárragos trigueros.

Preparación del Quiche de bacon, puerro y espárragos trigueros.

Precalentamos el horno a 200º

Ingredientes para 6 personas

• 250 gr de bacon
• 250 ml de nata
• 1 puerro grande
• 5 huevos
• 300 gr de espárragos trigueros
• 120 gr de queso Emmenthal
• sal y pimienta

Vamos a trocear el bacon y lo saltearemos en una sartén sin aceite, cuando este dorado lo pasamos a un plato y en esa misma sartén vamos a pochar el puerro, que lo tendremos limpio y partido en rodajitas pequeñas.

Del puñado de espárragos, quitamos la parte leñosa y el resto lo troceamos, también dejaremos unos pocos, enteros para decorar la fuente.

Troceamos los espárragos, y los incorporamos a el puerro.

En un bol batimos la nata con los huevos, que estén bien mezclados, le añadimos sal y pimienta y un puñadito de queso.

Con el resto del queso, vamos a cubrir el fondo del molde, después añadimos el bacon y el puerro con los espárragos, lo distribuimos por la bandeja y regamos con los huevos batidos.

Nos queda adornar con los espárragos y llevar al horno unos 30 minutos o hasta que este cuajado.

Buen provechoooo

Bolitas Oreo bañadas en chocolate (VIDEORECETA)

Os traigo una "golosaaa" una Bolitas Oreo bañadas en chocolate, un placer en pequeñito, son muy fáciles de hacer y os van a encantar a vosotr@s y a vuestros comensales.

La cantidad que os pongo es para 3 o 4 personas, pero os recomiendo que hagáis más cantidad y las metéis  en el congelador, así las tenéis preparadas para cualquier momento.

Bolitas de  Oreo bañadas en chocolate (VIDEORECETA)

Bolitas de  Oreo bañadas en chocolate

Preparación de la Bolitas de Oreo bañadas en chocolate

Ingredientes para unas 20 bolitas

• 20 galletas Oreo
• 40 o 50 gr de crema de cacao
• 120 gr de chocolate fondant

Lo primero picar las galletas muy finamente y las mezclamos con la crema de cacao, mezclamos bien, hasta tener una masa que no se pegue y podamos trabajar.

Formamos bolitas y las dejamos reposar, encima de papel de horno.

Mientras, fundimos el chocolate al baño Maria y vamos sumergiendo las bolas en él, para dejarlas reposar en el papel, si queréis las podéis adornar con trocitos de frutos secos o chocolate rallado, las dejamos enfriar y las guardamos en la nevera o en el congelador.

Como veis, son facilisimas y están de rechupete.

Buen provechoooo

Carrilladas de ternera al Pedro Ximenez (VIDEORECETA)

Día de la madre, lo celebramos con unas buenas Carrilladas al Pedro Ximenez, es la primera vez que las hago, pero, seguro que repetiré, me han salido riquísima, hemos mojada en la salsa, hasta que no quedo ni una miga.

Un buen plato, para celebrarlo con mi mamá, y mis hijos....

Carrilladas de ternera al Pedro Ximenez (VIDEORECETA)

Carrilladas de ternera al Pedro Ximenez

Carrilladas de ternera al Pedro Ximenez

Preparación de la Carrilladas de ternera al Pedro Ximenez

Ingredientes para 1 kg aproximadamente

• Carrilladas de ternera
• 2 cebolla
• 2 chalotas
• 1 puerro
• 2 zanahoria
• 2 tomates maduros
• 2 ajos
• sal, pimienta
• bouquet de hierbas ( romero, tomillo, perejil)
• 2 vasos de vino tinto bueno
• 1 vaso de Pedro Ximenez
• aceite oliva virgen extra

Esta receta la podemos hacer de forma tradicional, con una olla normal, o la podemos hacer con olla rápida, elijamos la que más nos gusta y lo único que tenemos que tener en cuenta es el tiempo de la cocción.

Otra cosa muy interesante, es que cuanto más tiempo este preparada, más rico estará.

Empezaremos dorando las carrilladas con un poco de aceite, las ponemos sal y pimienta, cuando las tengamos selladas, las retiramos y reservamos.

En esa misma olla, añadimos la cebolla,el ajo, el puerro, chalota, y zanahoria, todo troceado, pochamos bien, le ponemos sal y el tomate, rehogamos hasta que este todo rehogado y blandito.

Le incorporamos el vino tinto y la carne y las hierbas, cocemos hasta que este tierna, en la olla normal el tiempos estará entre 40 a 60 minutos, en olla expres se reduce bastante.

Comprobamos y corregimos, sacamos las hierbas, retiramos la carne y trituramos toda la verdura.

Ya con la verdura pasada, añadimos el Pedro Ximenez, dejamos reducir unos minutos, incorporamos la carne y cocemos unos 5 o 10 más, a fuego lento.

Como veis no es difícil, los grandes chef seguro que lo podrán hacer mejor y tal vez hasta le pondrían alguna pega, pero os aseguro que quedan deliciosas.

Buen provechooooo

Bizcocho de yogur con limón y cardamomo, glaseado

Bizcocho de yogur con limón y cardamomo, el de toda la vida con alguna variante.

Este bizcocho esta preparado con limones de Almeria, de los amigos de mi hijo Daniel, Juandi y Virtudes, lo tengo que decir, pues ademas de ser de su huerta, son un regalo maravilloso para esta cocinera, muchas gracias....

Bizcocho de yogur con limón y cardamomo.

Preparación del Bizcocho de yogur con limón y cardamomo, glaseado.

Ingredientes bizcocho

• 3 huevos
• 1 yogur, lo utilizaremos de medida
• 2 vasos de yogur de panela o azúcar blanca.
• 220 gr de harina 
• 1 cucharadita de semillas machacadas de cardomomo
• 1 sobre de levadura
• 1/2 yogur de aceite suave
• zumo de un limón y su ralladura

Glaseado

• 130 gr de azúcar glass 
•  2 cucharadas de limón

Precalentar el horno a 180º

Preparamos el molde que vamos a usar con aceite y si quereis un poco de harina, para que no se pegue.

Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el yogur con el limón y volvemos a batir.

Agregamos el aceite, la harina y la levadura, la ralladura y los cardamomos y batimos bien hasta que este todo integrado.

Llenamos el molde y lo pasamos al horno durante 30 o 40 minutos, cuidado con el horno, todos no son iguales.

Para el glaseado que vamos a poner por encima, una vez que este frió, vamos a preparar en un cazo el azúcar con el zumo  y lo disolvemos hasta que no queden grumos, después lo pondremos por encima de nuestro bollo.

Buen provechooooo

Manzanas asadas rellenas de tarta de queso y licor dulce(VIDEORECETA)

Es un no parar, con tantas manzanas ricas y en su punto y deseando comerlas, no es difícil, que cada dos por tres, haga alguna recetas con ellas.

Hoy traigo unas Manzanas asadas rellenas de tarta de queso, que si, que están para chuparse los dedos, que les van a gustar a todos, que van a repetir, que les encantarán, venga a la cocina....

Manzanas asadas rellenas de tarta de queso(VIDEORECETA)

Manzanas asadas rellenas de tarta de queso

Preparación de las manzanas asadas rellenas de tarta de queso

Ingredientes para 4 manzanas

Precalentamos el horno a 180º

• 250 gr de queso mascarpone
• 50 gr de azúcar
• 1/ cucharadita de vainilla
• 1 huevo
• 25 gr de almendras
• galletas las que más os gusten 
• mermelada de melocotón
• 1 chupito de licor dulce.

Tenemos que tener las manzanas limpias y las vaciamos de pepitas y restos, ademas le quitamos un poquito de carne, para que nos entre más del preparado de queso.

Para la crema de queso, vamos a poner en un bol, el queso, el huevo, azúcar y vainilla, lo mezclamos todo bien, nos quedara una crema espesa.

Con la crema rellenamos las manzanas y la pasamos al horno a 180º unos 20 o 30 minutos, cuidado con el horno, vigilar, tenemos que procurar que no se abran.

Para terminar vamos a preparar la galleta con la mermelada y unas poquitas de almendras.

Cuando tengamos las manzanas, las vamos a poner el preparado de galletas por encima y unas almendras extras, sobre ellas para que queden más bonitas, lo llevamos de nuevo al horno y gratinamos unos minutos, que tengan un bonito color dorado.

Cuando las pongamos en la mesa les añadimos unas gotitas de licor dulce (esto es opcional)

Buen provechooooo

Caballas escabechadas en vino blanco

Como me gusta el pescado azul, lo repetire todas las veces, pero es que me vuelve loca.

Soy de pescado, no lo puedo remediar, tambien tengo que decir que no me gusta hacerlo mucho, ni darle mucha preparación, por eso hoy os traigo unas Caballas escabechadas en vino blanco, una forma fácil de prepar y que ademas no deja ningún olor.

Caballas escabechadas en vino blanco.

Preparación de las Caballas escabechadas en vino blanco

Ingredientes para 4 caballas

• 4 caballas limpias
• 1 vaso grande de vino
• 1/2 vaso de vino, de aceite de oliva
• 2 zanahorias
• 1 cebolla grande
• 1 cucharita de pimienta rosa en grano
• 2 / 3 hojas de laurel
• unas hojas de tomillo

Cortamos las zanahorias redondas  y las cebolla en juliana, reservamos.

En una cacerola ponemos el vino, sal,pimienta, laurel, tomillo,cebollas y zanahorias, lo llevamos a ebullición a fuego suave, esperamos que reduzca a más de la mitad.

Cuando lo tengamos, incluimos las caballas, y el aceite y a fuego suave, ponemos a cocer 3 minutos por cada lado.

Retiramos y reservamos cuando temple, en la nevera, os aconsejo que lo toméis de un día para otro o incluso más tiempo, se conserva perfecto en el frigorífico.

Cuando llegue el momento de servir lo tomaremos templado, esta mucho mejor y tendrá el sabor de todas las especies.

Buen provechoooooo