Magdalenas de calabaza y pepitas de chocolate, especiadas (VIDEORECETA)

Cuantos tipos de magdalenas, hemos preparado?? Yo ya perdí la cuenta...pero no podemos dejar de hacerlas, que serian los desayunos sin ellas..

Os presento mis Magdalenas de calabaza y pepitas de chocolate....una delicia...llenas de especies, super especiadas....aroma, aroma...

Magdalenas de calabaza y pepitas de chocolate (VIDEORECETA)

Como preparar una jugosisima Lasaña de carne es lo que me he propuesto hoy.....

Esta que os propongo hoy es muy tradicional, pero es la más jugosa que vais a preparar nunca, ...... Lasaña de carne jugosa, jugosa!!

Lasaña de carne (VIDEORECETA)

 Vamos con un postre muy de casa, y sobre todo con mucho sabor, hoy preparamos Flan de café...

Es muy fácil de preparar, lo más importante es tener un buen café y hacerlo cargadito...

Flan de café (VIDEORECETA)

 Nos gustán a tod@s, se pueden hacer de cuaquier cosa y siempre nos gustán en salsa..

Esas son nuestra Albóndigas en salsa,  que ademas vamos a acompañar con unas patatas panaderas.

Lo más interesante de esta receta es que podemos hacer nuestro menú completo en el mismo tiempo y en el horno, lo que supone, no gastar mucho tiempo y manchar mucho menos.

Albóndigas en salsa (VIDEORECETA)

Albóndigas en salsa

Ingredientes para 3/4 personas

• 500 gr de carne mitad de cerdo y mitad de ternera (o al gusto)
• 1 huevo
• 3 cucharada de leche
• 2 cucharadas de pan rallado
• cebolla en polvo
• ajo en polvo
• sal y pimientas
• harina común

Salsa

• 1/2 cebolla 
• 1 ajo
• 1 cucharada de harina común
• 1/4 de vaso de vino 
• 1/2 vaso de agua 
• sal y pimienta

Patatas panaderas

• 1 kg de patatas
• 1 o 2 cebollas
• aceite de oliva virgen extra
• romero y tomillo en polvo, si lo tenéis fresco mejor.
• sal y pimienta

Vamos a preparar la carne, en un bol pondremos la carne, sal y pimienta, le añadimos el huevo batido y le ponemos también el pan rallado y la leche. Todo esto lo mezclamos muy bien y probamos de sal.

Si hay que rectificar es el momento y ademas le añadimos la cebolla y el ajo....en este punto podemos añadir cualquier otra hierba que nos apetezcan o nos guste.

Empezamos a preparar las bolas o albóndigas redonditas y bien monas...las vamos a dar un poquito de harina, muy ligeramente y las dejamos en la bandeja de horno que estará cubierta con papel de horno, las vamos colocando a un lado de la bandeja pues en el otro lado pondremos las patatas.

Las patatas las vamos a sazonar en un bol, donde las pondremos  cortaditas en rodajas más bien finas, de medio centímetro o menos, hacemos lo mismo con la cebolla, les ponemos sal y pimienta, el romero y tomillo una gota de aceite y revolvemos.

Las acomodamos a el otro lado de la bandeja, barnizamos ligeramente  con aceite,  llevamos al horno que tendremos precalentado a 160º por un tiempo de 30 minutos aproximadamente. 

Que fácil resulta hacer el menú completo, en una tirada, aprovechado el horno!!

Tendréis que controlar de cerca el horno, puede ser que necesite un poquito más o menos....también podemos dar la vuelta y repartir el tiempo en dos veces...aquí sois vosotr@s los que vais comprobando.

Mientras vamos preparando las salsa, pocharemos en una sartén con poquito aceite, las cebolla y el ajo partido muy chiquitito, cuando lo tengamos muy blandito y legero color, le ponemos la harina y rehogamos, a continuación añadimos el vino y dejamos 2 minutos para que evapore el alcohol, le añadimos el agua , corregimos de sal y dejamos cocer unos minutos, si veis que espesa mucho, le añadís un poquito más de agua o caldo.

Cuando tengamos nuestras albóndigas y patatas terminadas, solo nos queda poner dentro de nuestra salsa las albóndigas y que reposen un par de minutos, solo falta ya montar el plato...

Espero que os animéis a preparar esta receta que tanto tiempo nos quita de cocinar y que sale estupenda ...

Buen provechoooooo

 Yo creo que esta receta es la primera que aprendemos tod@s en la cocina...el bizcocho de yogur....con él experimentamos y aprendemos como base de otros bizcochos..

Bueno pues hoy vamos a dar una vuelta de tuerca y vamos a preparar un Bizcocho de Yogur con Frutos Rojos

Bizcocho de yogur con frutos rojos (VIDEORECETA)

 Las prisas nunca son buenas y menos en la cocina....pero hoy os propongo preparar un Pastel de salmón en pocos minutos...con sabor y para tod@ los públicos...

Prepararemos un Pastel de salmón lleno de cosas ricas, como es el pescado azúl imprescindible en a dieta, las espinacas, buenísimas para los hueso, es antiinflamatoria  y así podríamos seguir diciendo cosas buenas de este plato...pero vamos a la receta..

Salmón al horno con espinacas y bechamel (VIDEORECETA)

Vamos a preparar un clásico de la repostería una Tarta de manzana con una masa quebrada o masa brisa y su riquísima crema pastelera...

Veréis lo fácil que es prepararla y lo bien que os van a recibir en la mesa!!!

Tarta de manzana (VIDEORECETA)

Crema de brocoli con escamas de jamón y anacardos (VIDEORECETA)

 Estamos en tiempo de cremas y una de las que más me gusta es la Crema de brocoli con jamón y anacardos....riquísima y muy natural.

En esta Crema de brocoli no vamos a poner nada que incremente las grasas o las calorías...solo verdura y bien acompañada, un toque de jamón....La podemos poner sola sin el jamón y se convertiría en una receta totalmente vegana....os encantara!!!

Crema de brocoli con jamón y anacardos (VIDEORECETA)

Es bonita, es dulce, llena de crema pastelera, cubierta por encima con piñones, y esta riquísima......

Si hoy preparamos una tarta, muy delicada..la Torta de la Nonna... deliciosa...

Torta de la Nonna (VIDEORECETA)

Torta de la Nonna 

Ingredientes para un molde de 20 cm.

Masa quebrada:

• 220 harina repostería
• 75 gr de mantequilla fría
• 50 gr de azúcar glass
• 1 huevo
• agua fría, pizca de sal

Crema pastelera

• 500 ml de leche
• 125 gr de azúcar blanca
• 40 gr de maicena
• 4 yemas
• 1 cucharita de pasta de vainilla, o 1 vaina de vainilla

Terminación

• 40 gr de piñones
• 1 huevo
• azúcar glass

Empezamos con la masa quebrada, en un bol, ponemos: harina tamizada y mezclamos con las manos  la mantequilla, que la tendremos fría.Conseguiremos una especie de arena de playa gruesa.

A continuación le añadimos el huevo y el azúcar y seguimos amasando, no en exceso, solo hasta que podamos hacer una bola. Según el tamaño del huevo, es posible que necesite una cucharita de agua, si veis que no se pega la bola en las manos mucho, no la pongáis, eso significa que el huevo le aporto la suficiente agua. Tapamos el bol con film transparente y lo llevamos a la nevera durante un rato, entre media o una hora, será suficiente para que vuelva a coger frió.

Pasado el tiempo, ponemos en la mesa de trabajo un pelin de harina y vamos a extender la masa, al principio con las mano, después con el rodillo, daremos el tamaño que necesitamos para cubrir el molde, tanto en la base como por los costados.

Nuestro molde lo vamos a tener bien engrasado y vamos a colocar con cuidado la masa, forrandola toda, procurando que tenga el mismo grosor por todos los lados

Vamos a pinchar con un tenedor la base varias veces y los laterales igual, para que no suba mucho. Cubriremos la base con papel de horno y pondremos las piedras de calor o legumbre que tenemos para asar.

Lo llevaremos al horno precalentado a 180º unos 10 minutos, a la altura media del horno, calor arriba y abajo, con ese tiempo se habrá hecho la masa ligeramente... CUIDADO AL SACARLO y dejamos enfriar.

Vamos a por la crema, en un cazo ponemos: la leche, la vainilla, llevamos a ebullición, en cuanto empiece, retiramos del calor y reservamos.

En un bol ponemos,  el azúcar, las yemas y la maicena y revolvemos todo, hasta que este bien integrado, ahora vamos a ir echando la leche, poco a poco y sin dejar de revolver hasta conseguir una crema, cuando la tengamos, volvemos a pasar todo al cazo y lo ponemos al fuego.

No dejamos de revolver en ningún momento y el fuego lo tenemos medio bajo, es preferible que tarde un pelin más a que se pegue o queme, echando a perder nuestra crema. Tiene que espesar, para ello necesita unos minutos...siempre atentos.

Una vez este la crema terminada la pasamos a un bol y le ponemos papel film, tapandola toda, bien pegada a la crema que no entre aire, para que no forme costra,  enfriamos ligeramente.

Bien, ya tenemos la masa quebrada, sin papel ni legumbre, le volcamos la crema pastelera y distribuimos bien, alisando y por todos los lados igual.

Le añadimos por encima los piñones, seamos generosos, estará más rica....y la llevamos al horno, zona media, calor arriba y abajo a 180º unos 20 o 30 minutos..    CUIDADO, QUE NO SE QUEMEN.

Dejar templar con el horno abierto y sacar más tarde, cuando este más fría.

Para terminar le espolvoreamos el azúcar glass con alegría y listo, nuestra Torta de la Nonna terminada...esta LOCURA DE TARTA....lista

Buen provechoooooooo

Bechamel en microondas (VIDEORECETA)

 Intentando siempre dar respuesta a pequeños problemas en la cocina....como es el tiempo de algunas cocciones.....hoy os traigo como hacer Bechamel en microondas, queda perfecta y se hace en 3 minutos...

Bechamel al microondas (VIDEORECETA)

Bechamel al microondas 

Ingredientes para 400 ml de leche

• 400 ml de leche tibia
• 50 gr de harina
• 60 gr de mantequilla
• sal, pimienta, nuez moscada

Empezaremos templando la leche con 1 minuto será suficiente.

Pondremos en un recipiente la mantequilla y la harina, lo llevamos al microondas 1 minuto, para que se funda la mantequilla y podamos mezclar.

Añadimos sal, pimienta, un poquito de nuez moscada, removemos, agregamos la leche y mezclamos muy bien. Llevamos al microondas durante 2 minutos.

Sacamos y controlamos , veremos que empieza a espesar, esto dependerá de vuestro micro, según sus potencia, damos unas vueltas y volvemos al microondas entre 1 o 2 minutos, lo mejor es hacerlo de poco en poco...de 1 minuto en 1 minuto es mi consejo.

Revolvemos con energía y ya la tenemos, la consistencia de la bechamel, la podemos controlar, si la queremos más espesa tendremos que volver a poner al micro, pero cuidado, la bechamel espesa cuando enfría....

Espero que os guste mi receta, no queremos cambiar por una bechamel de siempre, pero puede ser un buen sustituto para un día de prisas ....

Buen provechoooooo